ভাজা শুয়োরের লিভার এই অনুষ্ঠানের বিশেষ আকর্ষণ। ভিডিও

থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুকরের মাংস লিভার (400 গ্রাম)
• নম (1 মাথা)
• লবণ, মরিচ (স্বাদে)

শুয়োরের মাংস কোমল মাংস, এবং লিভার বিশেষ করে। এর প্রস্তুতির পুরো রহস্য রোস্টিং সময়ে। আপনি যদি একটি ফ্রাইং প্যানে লিভারকে অতিরিক্ত এক্সপোজ করেন তবে এটি শক্ত, "রাবারি" হয়ে যাবে। অতএব, একটি বাষ্পযুক্ত বা ডিফ্রোস্টেড লিভার 10 মিনিটের বেশি ভাজা উচিত নয় - একদিকে 5 মিনিট, অন্য দিকে 5 মিনিট। যত তাড়াতাড়ি টুকরা ধূসর হয়ে গেছে, তাদের তাপ থেকে সরানো প্রয়োজন।

ডিফ্রস্ট করার সময়, লিভার প্রচুর আর্দ্রতা হারায়। অতিরিক্ত বাষ্পীভবন এড়াতে এবং পণ্যটি শুকিয়ে না যাওয়ার জন্য, ঢাকনার নীচে ডিফ্রোস্টেড লিভারটি ভাজুন

আপনার লিভারকে একটি অনন্য স্বাদ দিতে, আপনি একটি টমেটো পেস্ট সস তৈরি করতে পারেন এবং এতে স্লাইসগুলি স্টু করতে পারেন।

এই থালাটির রেসিপিটি নিম্নরূপ:

• শুকরের মাংস লিভার (400 গ্রাম)
• টমেটো পেস্ট (300 গ্রাম)
• ময়দা (1 টেবিল চামচ।)
• নম (1 মাথা)
• মশলা (1/2 চা চামচ)
• লবণ, মরিচ (স্বাদে)

প্রথমত, সস তৈরি করা হয়। পেঁয়াজ অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, টমেটো পেস্ট, মশলা, লবণ যোগ করা হয়। সস একটু ফুটে উঠলে (2-3 মিনিট), আপনি এটি ঘন করতে ময়দা যোগ করতে পারেন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে.

তারপর কলিজা রান্না করা হয়। এটি 2 সেন্টিমিটার পুরু এবং 3-5 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরা করা হয়। দ্রুত ভাজা (প্রতিটি দিকে 2 মিনিটের বেশি নয়), সস দিয়ে ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 7-10 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়। কাটা ভেষজ সঙ্গে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে.

লিভার প্যাট ঠাণ্ডা করে খাওয়া ভালো, তাহলে এর গঠন আরও ঘন হবে। আগে থেকে স্যান্ডউইচ প্রস্তুত করা মূল্যবান নয়: প্যাটে থাকা মাখন গলে যেতে পারে এবং এটি ভেসে উঠবে