বিষয়বস্তু
প্রথা অনুসারে, ইস্টারে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন খাবারের সাথে একটি সমৃদ্ধ টেবিল পরিবেশন করা হয়। এটি unsweetened fillings সঙ্গে ঐতিহ্যগত উত্সব pies ছাড়া এটি কল্পনা করা অসম্ভব। এখানে, প্রতিটি হোস্টেস রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা দেখানোর চেষ্টা করে, কারণ তাদের প্রস্তুতির জন্য দক্ষতা এবং দক্ষ হাত প্রয়োজন। এবং আপনার প্রয়োজন হবে সুস্বাদু, তাজা এবং উচ্চ-মানের পণ্য। সেরা ইস্টার কেকের রেসিপিগুলি "জেনারাস সামার" ব্র্যান্ডের বিশেষজ্ঞরা ভাগ করেছেন।
গভীর অর্থ সহ একটি পাই
পুরানো দিনে ডিম দিয়ে পাই এবং পাই বড় ছুটিতে বেক করা হত। তদুপরি, ইস্টারের জন্য ডিমের একটি বিশেষ অর্থ রয়েছে। আমরা একটি সহজ কিন্তু কার্যকর রেসিপি অফার. মূল রহস্যটি "উদার গ্রীষ্ম" মার্জারিনের মধ্যে রয়েছে, যার সাথে পাইটি একটি ক্ষুধার্ত সোনালী ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত হবে, এটি কোমল এবং খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- ময়দা -800 গ্রাম
- টক ক্রিম 25% - 300 গ্রাম
- মার্জারিন "উদার গ্রীষ্ম" 72% - 200 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 1 চামচ।
- সবুজ পেঁয়াজ - এক গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l
- মুরগির ডিম - 6 পিসি। + ডিমের কুসুম গ্রিজ করার জন্য
- লবণ - 1 চামচ।
- স্বাদ মত মশলা
- sorrel, spinach, nettle (ঐচ্ছিক)
টক ক্রিম এবং লবণ দিয়ে নরম মার্জারিন "উদার গ্রীষ্ম" বীট করুন। বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন, ময়দা মাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়ে আধা ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এদিকে, আমরা শক্ত-সিদ্ধ 6 টি ডিম রান্না করি, খোসা থেকে খোসা ছাড়ি এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। এছাড়াও আমরা সবুজ পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা, অল্প সময়ের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে সেদ্ধ করি এবং সেদ্ধ ডিমের সাথে মিশ্রিত করি। সরসতার জন্য, আপনি তাজা ভেষজ যোগ করতে পারেন। লবণ এবং মশলা দিয়ে ভরাট সিজন করুন।
আমরা একটি ডিম্বাকৃতি স্তরে সমাপ্ত ময়দা রোল আউট, অর্ধেক উপর ডিম-পেঁয়াজ ভর্তি ভরাট ছড়িয়ে, দ্বিতীয় অর্ধেক বন্ধ এবং সুন্দরভাবে প্রান্ত চিমটি। আমরা একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দার মধ্যে বেশ কয়েকটি পাংচার তৈরি করি, কুসুম দিয়ে লুব্রিকেট করি এবং 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-200 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠাই। এই কেকটি বিশেষত ভাল হয় যখন এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়।
বাঁধাকপি জাত
ল্যাটিন থেকে অনুবাদ করা হয়েছে, "বাঁধাকপি", আরও স্পষ্টভাবে "ক্যাপুট", মানে "মাথা"। আশ্চর্যের কিছু নেই যে রাশিয়ায় এই সবজিটিকে একটি বিশেষ অর্থ দেওয়া হয়েছিল এবং এটি দিয়ে পাইগুলি প্রস্তুত করা হয়েছিল। সাধারণত এর জন্য ময়দা খামির দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং একটি সমৃদ্ধ ক্রিমি স্বাদ দিতে, আমাদের প্রয়োজন হবে "উদার গ্রীষ্ম" মার্জারিন।
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 1 মাথা
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মুরগির ডিম - 2 পিসি। ময়দার জন্য + 4 পিসি। ভর্তি জন্য + কুসুম গ্রীসিং জন্য
- ময়দা -800 গ্রাম
- মার্জারিন "উদার গ্রীষ্ম" 72% - 250 গ্রাম
- শুকনো খামির - 1 টেবিল চামচ। l
- দুধ - 250 মিলি
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- চিনি - 3 চামচ।
- লবণ - 0.5 চা চামচ। ময়দার জন্য + 1 চামচ। ভরাট জন্য
- কালো মরিচ - স্বাদ
আমরা উষ্ণ দুধে খামির এবং 1 টেবিল চামচ চিনি পাতলা করি। মালকড়ি ফেনা হয়ে গেলে, লবণ, ময়দা, গলিত মার্জারিন "উদার গ্রীষ্ম" দিয়ে ফেটানো ডিম যোগ করুন এবং ময়দা মাখুন। এটি 2-3 বার ভলিউম বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত আমরা এটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিই।
এর মধ্যে, আমরা ফিলিং করব। হার্ড সেদ্ধ 4 ডিম, খোসা সরান, ছোট কিউব মধ্যে কাটা. আমরা স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ পাস করি, কাটা বাঁধাকপি ঢালা, মিশ্রিত করুন। সামান্য ফুটন্ত জল, লবণ, চিনি এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন। সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে বাঁধাকপি সিদ্ধ করুন। শেষে, আমরা কাটা ডিম মেশান।
আমরা ময়দা থেকে ময়দার অর্ধেক আলাদা করি, এটিকে পাশ দিয়ে গ্রীসযুক্ত আকারে ট্যাম্প করি। আমরা ভরাট ছড়িয়ে, অবশিষ্ট ময়দার সঙ্গে আবরণ, নিরাপদে প্রান্ত চিমটি। আমরা সাজসজ্জার জন্য সামান্য ময়দা রেখে দেব - আমরা গোলাপ বা স্পাইকলেট তৈরি করব। আমরা পাইতে বেশ কয়েকটি পাংচার তৈরি করি, কুসুম দিয়ে গ্রীস করি এবং 180-20 মিনিটের জন্য 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় রাখি।
হৃদয়গ্রাহী পেস্ট্রি
ইস্টারের জন্য মাংসের পাই একটি সম্পূর্ণ রন্ধনশৈলী। এখানে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ভিতরে ভরাট সমানভাবে বেক করা হয়, এবং ময়দা বাইরের দিকে জ্বলে না। মার্জারিন "উদার গ্রীষ্ম" পছন্দসই ফলাফল অর্জন করতে সাহায্য করবে। তাকে ধন্যবাদ, সমাপ্ত পিষ্টক একটি পাতলা সোনার ভূত্বক সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হবে, এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য lush এবং নরম থাকবে।
উপকরণ:
- ময়দা -300 গ্রাম
- শুকনো খামির - 5 গ্রাম
- মার্জারিন "উদার গ্রীষ্ম" 72% - 100 গ্রাম
- দুধ - 150 মিলি
- মুরগির ডিম - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ -2 পিসি।
- কাঁচা মাংস - 400 গ্রাম
- চাল - 150 গ্রাম
- টমেটো সস - 2 টেবিল চামচ। l
- চিনি - 1 কাপ
- লবণ -৫.৫ টি চামচ।
- মাংস জন্য স্বাদ মশলা
জলের স্নানে মার্জারিন "উদার গ্রীষ্ম" গলে, দুধ, 2 ডিম, লবণ এবং চিনি দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। খামিরের সাথে ময়দা একসাথে চালনা করুন, ধীরে ধীরে ময়দা মাখুন, এক ঘন্টার জন্য তাপে রাখুন। আমরা একটি ফ্রাইং প্যানে কাটা পেঁয়াজ পাস করি, কিমা করা মাংস এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন, প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। শেষে, লবণ এবং মশলা দিয়ে ভরাট করুন। আলাদাভাবে, আমরা চাল সিদ্ধ করি এবং কিমা করা মাংসের সাথে মিশ্রিত করি।
আমরা অর্ধেক আসা ময়দা ভাগ. একটি অংশ থেকে আমরা একটি বৃত্তাকার স্তর রোল আউট, ভরাট ছড়িয়ে, সমগ্র প্রান্ত বরাবর 1 সেমি retreating। ময়দার দ্বিতীয় অংশ থেকে, আমরা একটি বৃত্তও বের করি, কিমা করা মাংসকে ঢেকে রাখি, প্রান্তগুলি চিমটি করে এবং এটি সমান করে ফেলি। উপরে ডিমের কুসুম দিয়ে ওয়ার্কপিসটি লুব্রিকেট করুন, পাইটিকে ওভেনে 200-20 মিনিটের জন্য 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখুন।
একটি উদার ক্যাচ
মাছের পাই ইস্টার টেবিলে একটি বিশেষ স্থান দখল করে। কী ধরনের মাছ নেবেন, সাদা নাকি লাল, তাতে কিছু যায় আসে না। আমরা মার্জারিন "উদার গ্রীষ্মে" ময়দা তৈরি করার প্রস্তাব দিই। এটি বেকিংকে অভিব্যক্তিপূর্ণ ক্রিমি শেড দেবে যা মাছের সাথে ভাল সামঞ্জস্যপূর্ণ। এছাড়াও, এই জাতীয় মার্জারিন হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট, জিএমও এবং কোলেস্টেরল ছাড়াই উচ্চমানের পণ্য থেকে তৈরি করা হয়।
উপকরণ:
- ময়দা -300 গ্রাম
- বেকিং পাউডার -8 গ্রাম
- মার্জারিন "উদার গ্রীষ্ম" 72% - 200 গ্রাম
- মুরগির ডিম - 1 পিসি। + ডিমের কুসুম গ্রিজ করার জন্য
- লবণ -৫.৫ টি চামচ।
- চিনি - 1 চামচ।
- ফিশ ফিললেট - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ -২ মাথা
- ক্রাগ্লোজার্নি চাল - 70 গ্রাম
- লবণ, কালো মরিচ, মাছের জন্য মশলা - স্বাদ
মার্জারিন গলিয়ে ঠান্ডা করুন, ডিম, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। বেকিং পাউডার দিয়ে ধীরে ধীরে ময়দা চেলে নিন, ময়দা মাখুন, ফ্রিজে রাখুন। এদিকে, আমরা চাল সিদ্ধ করি যতক্ষণ না এটি অর্ধেক সিদ্ধ হয়। পেঁয়াজ এবং মাছ সূক্ষ্মভাবে কাটা, চালের সাথে একত্রিত করুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন, ভালভাবে মেশান।
আমরা ময়দাটি 30 × 50 সেমি আকারের একটি স্তরে রোল করি। স্তরের উভয় প্রশস্ত দিকে, আমরা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে প্রায় 10 সেমি লম্বা একটি পাড় তৈরি করি। মাঝখানে, আমরা সমানভাবে একটি ঘন স্তর সঙ্গে ভরাট ছড়িয়ে। আমরা ময়দা মোড়ানো, একটি বেণী আকারে মালকড়ি রেখাচিত্রমালা intertwining। কুসুম দিয়ে কেক গ্রিজ করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40-45 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
সমগ্র বিশ্বের জন্য Kulebyak
সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত রাশিয়ান পাই ছিল এবং রয়ে গেছে kulebyaka. আমরা একটি অস্বাভাবিক বিকল্প বেক করার অফার করি - চারটি ফিলিং সহ। আমরা মার্জারিন "উদার গ্রীষ্ম" যোগ করে ময়দার খামির তৈরি করব। তারপর কেক একটি সূক্ষ্ম সুবাস এবং একটি সমৃদ্ধ ক্রিমি স্বাদ অর্জন করবে, এবং বাইরে একটি সুস্বাদু সোনালী ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত করা হবে।
উপকরণ:
মালকড়ি:
- ময়দা -600 গ্রাম
- মার্জারিন "উদার গ্রীষ্ম" - 300 গ্রাম
- শুকনো খামির - 2 চামচ।
- মুরগির ডিম - 3 পিসি। + ডিমের কুসুম গ্রিজ করার জন্য
- জল - 3 চামচ। l
- লবণ - 1 চামচ।
- চিনি - 1 চামচ।
fillings:
- সবুজ পেঁয়াজ - 2 গুচ্ছ
- মুরগির ডিম - 4 পিসি।
- মাশরুম - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 মাথা
- টক ক্রিম 20% - 50 গ্রাম
- মুরগির লিভার - 300 গ্রাম
- চাল - 60 গ্রাম
- পার্সলে - 5-6 স্প্রিংস
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজা এবং ড্রেসিং জন্য
- নুন, কালো মরিচ - স্বাদ
আমরা উষ্ণ জলে খামির এবং চিনি পাতলা করি, 15 মিনিটের জন্য তাপে রাখি। লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। আমরা নরম মার্জারিন "উদার গ্রীষ্ম"কে কিউব করে কেটে ফেলি। একটি স্লাইড দিয়ে ময়দা চালনা করুন, একটি বিশ্রাম তৈরি করুন, টক ঢেলে দিন, ফেটানো ডিম, মার্জারিন রাখুন। ইলাস্টিক ময়দা মাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য তাপে রাখুন।
এই সময় 4 ধরনের ভরাট প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট। আমরা 4 টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করি, সেগুলি কেটে ফেলি, কাটা সবুজ পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করি। পেঁয়াজ দিয়ে কাটা মাশরুম ভাজুন, টক ক্রিম যোগ করুন। মুরগির লিভার কিউব করে কাটা হয়, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয় এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায়। প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত চাল রান্না করুন, কাটা ভেষজ দিয়ে একত্রিত করুন। প্রতিটি ফিলিংয়ে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
আমরা সমাপ্ত ময়দার দুই-তৃতীয়াংশ আলাদা করি এবং এটিকে পাশ দিয়ে আয়তক্ষেত্রাকার আকারে ট্যাম্প করি। দৃশ্যত, আমরা বেসটিকে চারটি সমান সেক্টরে ভাগ করি এবং প্রতিটিতে বিভিন্ন ধরণের ফিলিং রাখি। অবশিষ্ট ময়দা থেকে, আমরা পাই এর একটি "ঢাকনা" তৈরি করি এবং বেণীর আকারে সজ্জা তৈরি করি, যা আমরা ঘেরের চারপাশে দেব। আমরা একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দা ছিদ্র করি, কুসুম দিয়ে গ্রীস করি, 180-35 মিনিটের জন্য 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় রাখুন।
এই পাইগুলির যে কোনও একটি ইস্টার টেবিলকে সাজাবে এবং উত্সব মেনুর মুকুট থালা হয়ে উঠবে। বেকিং নিখুঁত করতে, মার্জারিন ব্যবহার করুন "উদার গ্রীষ্ম"। এটি স্বাস্থ্যের জন্য 100% উচ্চ-মানের এবং নিরাপদ পণ্য। তাকে ধন্যবাদ, ময়দা একটি অনন্য ক্রিমি স্বাদ অর্জন করবে, এটি একটি সুন্দর সোনালী-রডি ক্রাস্টের সাথে অবিশ্বাস্যভাবে লীলা হয়ে উঠবে। আপনার প্রিয় রেসিপিগুলি চয়ন করুন এবং আপনার নিজের রান্নার সুন্দর ঘরে তৈরি কেক দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে আনন্দ করুন।