বিষয়বস্তু
ছত্রাকের স্বাভাবিক গঠন হল ভূগর্ভস্থ অংশ (মাইসেলিয়াম বা মাইসেলিয়াম) এবং উপরিভাগ (পা এবং টুপি)। তদুপরি, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, লেগটি টুপির সাথে কেন্দ্রে কঠোরভাবে সংযুক্ত থাকে। তবে মাশরুম কিংডমের এমন প্রতিনিধিও রয়েছেন যাদের একেবারেই পা নেই, বা তাদের এই অংশটি টুপির কেন্দ্রের সাথে সংযুক্ত নয়, তবে তীব্রভাবে প্রান্তে স্থানান্তরিত হয়েছে। আপনি এই পৃষ্ঠায় এই জাতের একটি বিবরণ খুঁজে পেতে পারেন.
একটি গোলাকার সাদা টুপি সঙ্গে পা ছাড়া মাশরুম
Крепидот изменчивый (Crepidotus variabilis)।
ফাইব্রাস পরিবার (Inocybaceae)।
ঋতু: গ্রীষ্মের শরৎ।
বৃদ্ধি: এককভাবে বা ছোট দলে টালিযুক্ত ফ্রুটিং বডি আকারে।
বর্ণনা:
ক্যাপের পৃষ্ঠটি অনুভূত-পিউবসেন্ট, কখনও কখনও প্রান্তে মসৃণ, সাদা বা হালকা হলুদ।
প্লেটগুলি অনুগত, অপেক্ষাকৃত ঘন ঘন, প্রশস্ত, হালকা।
ক্যাপটি উত্তলভাবে প্রণামকৃত, কিডনি-আকৃতির, গোলাকার, খোল-আকৃতির বা লবড।
টুপির প্রান্ত টাক করা, তরঙ্গায়িত বা লবড, ডোরাকাটা।
মাংস সাদা, মিষ্টি স্বাদের সাথে।
গোলাকার, কাণ্ডবিহীন, সাদা মাশরুম ছোট হওয়ায় এর কোনো পুষ্টিগুণ নেই।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
Растет на отмерших ветвях и остатках древесины лиственных, реже хвойных пород, на мелких растительных остатках.
নরম ক্রেপিডোট (Crepidotus mollis)।
ফাইব্রাস পরিবার (Inocybaceae)।
ঋতু: মে মাসের মাঝামাঝি - অক্টোবরের শেষের দিকে।
বৃদ্ধি: গ্রুফে.
বর্ণনা:
ক্যাপটি গোলাকার, অস্পষ্ট, প্রথমে পুনঃনির্মিত, পরে খোল আকৃতির, হলুদাভ, মসৃণ বা সূক্ষ্ম লোমযুক্ত।
সজ্জা নরম, সাদা বা হালকা, গন্ধহীন।
বৃন্তটি পার্শ্বীয়, প্রাথমিক, প্রায়ই অনুপস্থিত।
প্লেটগুলি ঘন ঘন, কাঁটাযুক্ত, পাখার আকৃতির স্থান থেকে সরে যায় যেখানে ক্যাপটি ট্রাঙ্কের সাথে সংযুক্ত থাকে, হালকা।
এটি একটি ভোজ্য গোলাকার মাশরুম যা ডাঁটাবিহীন বা নিম্নমানের পাশের ডাঁটা। তাজা (ফুটানোর পরে) বা শুকনো ব্যবহার করা হয়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
মরা কাঠ, শক্ত কাঠের ডালে, খুব কমই কনিফারগুলিতে বৃদ্ধি পায়। কখনও কখনও এই কান্ডবিহীন মাশরুম চিকিত্সা করা কাঠে এবং জীবন্ত গাছের ফাঁপায় পাওয়া যায়।
ঝিনুক মাশরুম (Pleurotus ostreatus)।
পরিবার: মাইসেনাসি (Mycenaceae)।
ঋতু: সেপ্টেম্বর-ডিসেম্বর।
বৃদ্ধি: দলগুলি, প্রায়শই 30 বা তার বেশি ফলদায়ক দেহের ঘন বান্ডিলে, গোড়ায় একসাথে বেড়ে ওঠে; কম প্রায়ই একা
বর্ণনা:
প্লেটগুলি বিরল, পাতলা, কান্ড বরাবর নামা, কান্ডের কাছাকাছি ব্রিজ সহ, সাদা, বয়সের সাথে হলুদ হয়ে যায়।
টুপি মাংসল, শক্ত, গোলাকার, পাতলা প্রান্ত সহ; আকৃতিটি কানের আকৃতির বা প্রায় গোলাকার (বিশেষ করে কান্ডে)।
সজ্জা সাদা, ঘন, অল্প বয়স্ক মাশরুমে নরম এবং রসালো, পরে শক্ত এবং আঁশযুক্ত।
ক্যাপের পৃষ্ঠটি মসৃণ, চকচকে, প্রায়শই তরঙ্গায়িত হয়।
বৃন্তটি ছোট, কখনও কখনও প্রায় অদৃশ্য, ঘন, ক্রমাগত, উদ্ভট বা পার্শ্বীয়, গোড়ার দিকে সরু, প্রায়শই বাঁকা।
অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে, ক্যাপটি উত্তল এবং একটি মোড়ানো প্রান্ত সহ।
সুস্বাদু ভোজ্য মাশরুম। ডালপালা ছাড়া তরুণ সাদা গোলাকার মাশরুম সংগ্রহ করা ভাল (10 সেমি পর্যন্ত ক্যাপ ব্যাস); পুরানো মাশরুমে, স্টেম অখাদ্য। এটি সর্বজনীনভাবে ব্যবহৃত হয় - স্যুপ এবং দ্বিতীয় কোর্সে, আচার ইত্যাদিতে তাজা।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
স্টাম্প, ডেডউড, মৃত বা জীবিত, কিন্তু দুর্বল, বিভিন্ন পর্ণমোচী গাছ (ওক, বার্চ, মাউন্টেন অ্যাশ, অ্যাস্পেন, উইলো), খুব কমই - পর্ণমোচী এবং মিশ্র বন, উদ্যান এবং উদ্যানগুলিতে কনিফার বৃদ্ধি পায়। আমাদের দেশ সহ অনেক দেশে শিল্প স্কেলে চাষ করা হয়। কৃত্রিম অবস্থার অধীনে, এটি সেলুলোজ এবং লিগনিন - করাত, শেভিংস, ছাল, কাগজ, খড়, নল, সূর্যমুখী ভুসি ধারণকারী প্রায় যে কোনও স্তরে বৃদ্ধি পায়।
স্থানচ্যুত পা সহ অন্যান্য মাশরুম বা এগুলি ছাড়াই
কানের আকৃতির লেন্টিনেলাস (লেনটিনেলাস কক্লিয়াটাস)।
Auriscalpiaceae পরিবার।
ঋতু: গ্রীষ্মের শরৎ।
বৃদ্ধি: দলে দলে, প্রায়ই গুচ্ছে।
বর্ণনা:
বাদামী, পার্শ্বীয়, শক্ত কিন্তু স্থিতিস্থাপক বিভিন্ন শেডের পা, প্রায়ই একসাথে বেড়ে ওঠে।
প্লেটগুলি অমসৃণ, ক্যাপের চেয়ে হালকা, স্টেম বরাবর নেমে আসে।
মাংস শক্ত, সাদা, মৌরির তীব্র গন্ধযুক্ত।
টুপিগুলি হলদে বা লালচে বাদামী, খুব ভিন্ন আকারের, শক্ত, পাতলা।
মাশরুম তার কঠোরতা এবং তীব্র গন্ধের কারণে অখাদ্য।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
পচা গাছের ডালে বেড়ে ওঠে।
শরৎ ঝিনুক মাশরুম (প্যানেলাস সেরোটিনাস)।
পরিবার: মাইসেনাসি (Mycenaceae)।
ঋতু: সেপ্টেম্বর শেষে - ডিসেম্বর।
বৃদ্ধি: গ্রুফে.
বৃদ্ধি: গ্রুফে.
সজ্জা ঘন, হালকা, বয়সের সাথে এটি শক্ত এবং রাবারি হয়ে যায়।
প্লেটগুলি ঘন ঘন, অনুগামী বা সামান্য নিচের দিকে, হলুদাভ, বয়সের সাথে গাঢ় হয়।
টুপি রঙ গাঢ় ছায়া গো বিস্তৃত বৈচিত্র্য।
পা পার্শ্বীয়, কখনও কখনও প্রায় অনুপস্থিত, সূক্ষ্ম আঁশযুক্ত, গেরুয়া বা হলুদ-বাদামী।
টুপি মাংসল, সূক্ষ্মভাবে পিউবেসেন্ট, সামান্য মিউকাস, আর্দ্র আবহাওয়ায় চকচকে।
অল্প বয়সে ভোজ্য; পরিপক্ক মাশরুম শক্ত এবং পুরু চামড়া থাকে। ফুটানোর পরে এটি দ্বিতীয় কোর্স এবং আচার ব্যবহার করা যেতে পারে।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনে, পর্ণমোচী প্রজাতির শ্যাওলা কাঠের উপর বৃদ্ধি পায়। +5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গলানোর সময় ফল ধরতে সক্ষম।
ঝিনুক মাশরুম (Pleurotus cornucopiae)।
পরিবার: মাইসেনাসি (Mycenaceae)।
ঋতু: মে-অক্টোবরের শেষে।
বৃদ্ধি: গ্রুফে.
বর্ণনা:
মাংস সাদা, মাংসল, বয়সের সাথে সাথে শক্ত হয়ে যায়, হালকা গন্ধযুক্ত।
রেকর্ডগুলি স্টেম বরাবর নামা, বিক্ষিপ্ত, সরু, সাদা।
টুপিটি বিষণ্ণ, ফানেল-আকৃতির, শিং-আকৃতির, ফ্যান বা ফ্যাকাশে হলুদ-ওচার। টুপির প্রান্ত প্রায়ই তরঙ্গায়িত হয়।
বৃন্তটি উদ্ভট, খুব কমই কেন্দ্রীয় বা পার্শ্বীয়, গোড়ার দিকে সরু, শক্ত, হালকা বা ফ্যাকাশে হলুদ।
মাশরুম অল্প বয়সে ভোজ্য হয়; প্রাক-রান্না প্রয়োজন।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
স্টাম্প এবং পতিত শক্ত কাঠের উপর বৃদ্ধি পায় (এলম, অ্যাস্পেন, বার্চ, ওক, ম্যাপেল, পর্বত ছাই)।
চর্বিযুক্ত শূকর (টপিনেলা অ্যাট্রোটোমেন্টোসাস)।
পরিবার: Tapinella (Tapinellaceae)।
ঋতু: জুলাই-অক্টোবর।
বৃদ্ধি: একা।
বর্ণনা:
টুপি উত্তল, পুরু, একটি সোয়েড পৃষ্ঠ সঙ্গে, বাদামী।
প্লেটগুলি অবতরণ, ঘন ঘন, ওচার-হলুদ।
সজ্জা গলে যাচ্ছে, কাটা অংশে কালো হয়ে যাচ্ছে, কস্টিক।
পাটি উদ্ভট, বাঁকা, তার পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর একটি অন্ধকার গাদা দিয়ে আবৃত।
ভোজ্যতা সম্পর্কে তথ্য পরস্পরবিরোধী।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনে স্টাম্প বা শঙ্কুযুক্ত গাছের পতিত কাণ্ডে বৃদ্ধি পায়, প্রধানত স্প্রুস এবং পাইন। আমাদের দেশে, এটি ইউরোপীয় অংশে, ককেশাস এবং পশ্চিম সাইবেরিয়ায় বিতরণ করা হয়।