উপকরণ হোমমেড নুডলস
| গমের আটা, প্রিমিয়াম | 935.0 (গ্রাম) |
| মুরগীর ডিম | 6.3 (টুকরা) |
| পানি | 175.0 (গ্রাম) |
| নিমক | 25.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
কাঁচা ডিম, লবণ ঠান্ডা জলে প্রবর্তিত হয়, মিশ্রিত হয়, কমপক্ষে 1 গ্রেডের ময়দা যোগ করা হয় এবং শক্ত ময়দা গুঁড়ো করা হয়, যা 20-30 মিনিটের জন্য রাখা হয় যাতে এটি আরও ভাল হয়ে যায়। সমাপ্ত ময়দার টুকরো টেবিলের উপর স্থাপন করা হয়, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং 1-1,5 মিমি পুরু একটি স্তর হিসাবে আউট করা হয়। ময়দা দিয়ে ছিটানো স্তরগুলি একে অপরের উপরে ভাঁজ করা হয়, তাদের 35-45 মিমি প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, যা পরিবর্তে, স্ট্রিপগুলি জুড়ে 3-4 মিমি প্রশস্ত বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। 10-2 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 3 ঘন্টা
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 255.9 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 15.2% | 5.9% | 658 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9.7 গ্রাম | 76 গ্রাম | 12.8% | 5% | 784 গ্রাম |
| চর্বি | 3.1 গ্রাম | 56 গ্রাম | 5.5% | 2.1% | 1806 গ্রাম |
| শর্করা | 50.5 গ্রাম | 219 গ্রাম | 23.1% | 9% | 434 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 69.6 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 1.9 গ্রাম | 20 গ্রাম | 9.5% | 3.7% | 1053 গ্রাম |
| পানি | 37.9 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 1.7% | 0.7% | 5997 গ্রাম |
| ছাই | 0.7 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 গ্রাম |
| Retinol | 0.07 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.1 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 6.7% | 2.6% | 1500 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 5.6% | 2.2% | 1800 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 88.8 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 17.8% | 7% | 563 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.5 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 10% | 3.9% | 1000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 5% | 2% | 2000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 2.2 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 14.7% | 5.7% | 682 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 2.5102 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 12.6% | 4.9% | 797 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 0.9 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 113.1 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 4.5% | 1.8% | 2210 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 30.6 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 3.1% | 1.2% | 3268 গ্রাম |
| সিলিকন, সি | 2.7 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 9% | 3.5% | 1111 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 13.5 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 3.4% | 1.3% | 2963 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 41.9 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 3.2% | 1.3% | 3103 গ্রাম |
| সালফার, এস | 88.3 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 8.8% | 3.4% | 1133 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 99.3 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 12.4% | 4.8% | 806 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 1119.9 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 48.7% | 19% | 205 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 713.1 μg | ~ | |||
| বোহর, বি। | 25.1 μg | ~ | |||
| ভেনিয়াম, ভি | 61.1 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 1.4 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 7.8% | 3% | 1286 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.3978 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 19.9% | 7.8% | 503 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 1.5 μg | ~ | |||
| ওলোভো, স্ন | 3.5 μg | ~ | |||
| সেলেনিয়াম, সে | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 গ্রাম |
| টাইটান, তুমি | 7.5 μg | ~ | |||
| ফ্লুরিন, এফ | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 0.7225 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 6% | 2.3% | 1661 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 46 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.4 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 121.4 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম |
শক্তির মান 255,9 কিলোক্যালরি।
বাড়ির জন্য নুডলস ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: কোলাইন - 17,8%, ভিটামিন ই - 14,7%, ভিটামিন এইচ - 11,4%, ভিটামিন পিপি - 12,6%, ফসফরাস - 12,4%, ক্লোরিন - 48,7, 35, 19,9%, কোবাল্ট - 16,7%, ম্যাঙ্গানিজ - XNUMX%, মলিবেডেনাম - এক্সএনএমএক্সএক্স
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ভিটামিন এইচ ফ্যাট, গ্লাইকোজেন, অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সংশ্লেষণে অংশ নেয়। এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যত্যয় ঘটতে পারে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- ক্লরিন শরীরের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠনের এবং নিঃসরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং রেসিপ সংখ্যার কেমিক্যাল সংমিশ্রণ হোমমেড নুডলস পিয়ার 100 গ্রাম
- 334 কেসিএল
- 157 কেসিএল
- 0 কেসিএল
- 0 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 255,9 ক্যালোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্নার পদ্ধতি ঘরে তৈরি নুডলস, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি