ক্যালসিয়াম - একটি ট্রেস উপাদান যা মাটি থেকে আহরণ করা হয় এবং সুস্থ হাড় ও দাঁত, স্নায়ুতন্ত্র, রক্তচাপের মাত্রা এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। একটি যৌক্তিক প্রশ্ন উঠেছে: কেন একটি গরুর দ্বারা তার "প্রক্রিয়াকরণ" বাইপাস করে উদ্ভিদ থেকে ক্যালসিয়াম পাওয়া অসম্ভব (যদিও এই প্রক্রিয়াটির জন্য আপনাকে অর্থও দিতে হবে, গরুকে যন্ত্রণার মুখোমুখি করে - যদি আমরা একটি সম্পর্কে কথা বলি? বড় খামার)?
এমন খাবারে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়! নিশ্চয়ই তার কিছু উৎস আপনার জন্য একটি অপ্রত্যাশিত আবিষ্কার হবে। উদ্ভিদের খাবার থেকে ক্যালসিয়াম শোষণ করা খুব সহজ - এর কারণ হল অনেক গাছে এমন পদার্থ থাকে যা ক্যালসিয়াম শোষণকে সহজ করে এবং হাড় ও হৃদযন্ত্রকে সমর্থন করে। গুরুত্বপূর্ণভাবে, দুগ্ধজাত পণ্যের বিপরীতে, তারা শরীরকে অ্যাসিডিফাই করে না। দুগ্ধ এবং অন্যান্য প্রাণীজ পণ্য, তাদের উচ্চ অম্লতার কারণে, বিপরীতভাবে, বৃহত্তর হাড়ের ধ্বংসে অবদান রাখে এবং শরীরের অন্যান্য সিস্টেমের ধ্বংসে অবদান রাখে।
সুতরাং, আপনার ডায়েটে নিম্নলিখিত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন এবং ক্যালসিয়ামের সমস্যাগুলি ভুলে যান:
বাঁধাকপি
সত্যিকার অর্থে ক্যালসিয়ামের সেরা উৎসগুলির মধ্যে একটি, প্রতি কাপ রান্না করা কেলের 268 মিলিগ্রাম। বাঁধাকপিতে অক্সালেটও কম থাকে, যা ক্যালসিয়ামকে আবদ্ধ করে এবং এর শোষণে হস্তক্ষেপ করে। অতএব, বাঁধাকপি হবে পালং শাকের একটি চমৎকার বিকল্প, যেখানে প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট রয়েছে।
ডুমুর
8-10টি ডুমুরে এক গ্লাস দুধের মতো ক্যালসিয়াম থাকে। এছাড়া ডুমুরে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, আয়রন এবং পটাশিয়াম। এটি সবুজ সালাদ, শক্তি বার, স্মুদি এবং সিরিয়ালে যোগ করা যেতে পারে।
কাজুবাদাম
বাদাম ক্যালসিয়াম সামগ্রীর জন্য আরেকটি রেকর্ড-ব্রেকিং পণ্য। এগুলিতে ফাইবার এবং ম্যাগনেসিয়ামও বেশি থাকে। প্রোটিন এবং হৃদয়-স্বাস্থ্যকর চর্বি বৃহৎ পরিমাণ সম্পর্কে ভুলবেন না। আপনি বাদামের দুধ, বাদাম মাখন তৈরি করতে পারেন বা কাঁচা বাদাম উপভোগ করতে পারেন।
সবজি দুধ
উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ (সয়া, বাদাম, নারকেল, শণ, ফ্ল্যাক্সসিড, কাজু) ক্যালসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস। তদুপরি, এটি প্রাকৃতিক এবং প্রক্রিয়াবিহীন ক্যালসিয়াম, যা পৃথিবীর অন্ত্র থেকে বের করা হয়। বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধে দৈনিক ক্যালসিয়ামের চাহিদার 30% এর বেশি এবং দুগ্ধজাত পণ্যের তুলনায় প্রায় 50% বেশি থাকে। এই ধরনের দুধ smoothies ব্যবহার করা এবং ওটমিল যোগ করা সহজ।
ব্রোকলি
ব্রকলি ক্যালসিয়ামের একটি বিস্ময়কর উৎস জেনে অনেকেই অবাক হয়েছেন। এবং শুধুমাত্র এক কাপ রান্না করা বাঁধাকপিতে 180 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে, একটি কাঁচা ফুলে - 115 মিলিগ্রাম। দিনে মাত্র এক কাপ খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি সহজেই আপনার ক্যালসিয়াম স্টোরগুলি পূরণ করতে পারেন। আপনি কি বাষ্পযুক্ত ব্রকলির ভক্ত? তারপর একটি স্মুদি বা ভেগান বার্গারে কয়েকটি ফুল যোগ করুন।
মাস্কাট কুমড়া
যাইহোক, এটি একটি সুপারফুড। এটি আক্ষরিক অর্থে ফাইবার, ভিটামিন এ দিয়ে পূর্ণ এবং এতে 84 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা দৈনিক মূল্যের প্রায় 10%।
Cale
এক কাপ কালে 94 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, এছাড়াও ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার, ক্লোরোফিল, ভিটামিন এ, আয়রন এবং ভিটামিন সি রয়েছে।
চিয়া বীজ
এটি অবশ্যই আশ্চর্যজনক হবে না, তবে এটি ক্যালসিয়াম সামগ্রী যা তাদের একটি সুপারফুড করে তোলে। নিয়মিত ব্যবহারে, নখ এবং চুল ঘন এবং শক্তিশালী হয় এবং পেশী শক্তিশালী হয়। 2 টেবিল চামচ চিয়াতে প্রায় 177 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে, যা দৈনিক প্রয়োজনের 18%। এই যেমন ছোট বীজ জন্য অবিশ্বাস্য! স্মুদি, ওটমিল, সালাদ এবং বেকড পণ্যগুলিতে দিনে দুবার এক টেবিল চামচ যোগ করে, আপনি আপনার পেশীবহুল সিস্টেমের অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে পারেন।
ক্যালসিয়ামের অন্যান্য উদ্ভিদ উত্স: ওটমিল (105 মিলিগ্রাম) এবং সয়াবিন (261 মিলিগ্রাম)। অতিরিক্ত পরিপূরক ছাড়াই আপনার দৈনন্দিন প্রয়োজনে পৌঁছানোর জন্য, আপনাকে শুধুমাত্র 1000 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম খেতে হবে। এইভাবে, এমনকি একটি একচেটিয়াভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট মেনে চলা, আপনি আপনার শরীরকে ভালভাবে শোষিত ক্যালসিয়াম সরবরাহ করতে পারেন।