বছরের শীতলতম সময়ের সমস্ত অসুবিধার সাথে - গুটিয়ে নেওয়ার প্রয়োজন, তুষারপাতের মধ্যে ডুবে থাকা এবং বরফ-শীতের উপর প্রসারিত হওয়ার বিপদের স্পষ্ট সুবিধা রয়েছে। পরেরটির মধ্যে - শীতকালীন ছুটির একটি অন্তহীন সিরিজ, যা ইরিনা মাকের মতে, মল্ড ওয়াইন ছাড়া করতে পারে না!
তীক্ষ্ণ লবঙ্গের গন্ধ নিঃশ্বাস নিন, ওয়াইন-রেড ব্রুতে চুমুক দিন, যা শুধু গরমই নয় - বরং গরমও, পুনরুজ্জীবিত করতে সক্ষম-এবং হিমকে এতটা ভয়ানক মনে হয় না! কারণ ছাড়াই নয়, জার্মান ভাষায়, মুল্ড ওয়াইন, ওরফে গ্লুহওয়েইন, বা গ্লুহেন্ডে ওয়েইন, একটি জ্বলন্ত ওয়াইন। এটা আমাদের মধ্যে জ্বলে. ক্রাউনের ব্যাখ্যা করে, আমরা বলি যে মল্ড ওয়াইন সদস্যদের উষ্ণ করে এবং আত্মাকে পুনরুত্থিত করে। কিভাবে এই রাষ্ট্র অর্জন? রেসিপি লিখে ফেলুন!
আপনি একটি শুকনো লাল ওয়াইন প্রয়োজন হবে. চরম ক্ষেত্রে, আধা শুষ্ক। আপনি অবশ্যই করতে পারেন, এবং সাদা-সাদা mulled ওয়াইন এছাড়াও ভাল, কিন্তু তাই সুন্দর না. মূল জিনিসটি হল যারা আপনাকে এই উদ্দেশ্যে কাহোর বা পোর্ট ওয়াইন ব্যবহার করার পরামর্শ দেয় তাদের কথা না শোনা - পোর্ট ওয়াইন আরও ভাল ব্যবহার করা যেতে পারে। ওয়াইন পছন্দ সম্পর্কে: অবশ্যই, গ্র্যান্ড রিজার্ভের জন্য অর্থ ব্যয় করার প্রয়োজন নেই, তবে জঘন্য জিনিসগুলি এখানে ভাল নয়, যদিও সম্ভবত কিছু অজ্ঞান থাকবে যারা আপনাকে বোঝাতে শুরু করবে যে একবার ওয়াইন ফুটে উঠলে গুণমান প্রধান উপাদান প্রস্থান এ কোন ব্যাপার না. প্রকৃতপক্ষে, মুল্ড ওয়াইনের ওয়াইন উচ্চ তাপমাত্রায় (প্রায় 80 ডিগ্রি) আনা হয়, তবে কোনও ক্ষেত্রেই ফুটে না। এটি মুল্ড ওয়াইনের প্রধান নিষিদ্ধ - ওয়াইন শুধুমাত্র উত্তপ্ত হয়। তবে দুর্গের সাথে সম্পর্কিত সমস্ত কিছুতে, ফলের উপাদান, মশলা, ইম্প্রোভাইজেশন সম্ভব।
ক্লাসিক লো-অ্যালকোহল রেসিপি অনুসারে, এক গ্লাস ফুটন্ত জলে, আপনাকে মশলা পাতলা করতে হবে, কয়েক টেবিল চামচ চিনি, এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে এবং তারপরে ইতিমধ্যে গরম ওয়াইনের সাথে মিশ্রিত করতে হবে। ফল, লেবুর জেস্ট নিক্ষেপ করুন এবং তারপর দ্রুত তাপ থেকে সবকিছু সরিয়ে ফেলুন। অথবা আপনি আরও জল নিতে পারেন, এটি ইতিমধ্যে কাটা ফল দিয়ে একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করুন, কয়েক মিনিট রান্না করুন, তারপরে, বার্নারটি বন্ধ করে, ঢাকনার নীচে ফলের ঝোলটি ঢেকে রাখুন এবং কেবল তখনই এটি গরম ওয়াইন দিয়ে একত্রিত করুন এবং এক মুহুর্তের জন্য চুলা না রেখে এটিকে আরও কিছুক্ষণ আগুনে ধরে রাখুন।
মশলা সম্পর্কে: লবঙ্গ একটি ঐচ্ছিক উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়, কিন্তু আমি, উদাহরণস্বরূপ, আমি কল্পনা করতে পারি না যে কীভাবে মোল্ড ওয়াইন লবঙ্গের মতো গন্ধ পায় না, তাই প্যানে কয়েকটি তারা ফেলে দিন। এবং মুল্ড ওয়াইনের প্রধান মশলা হল দারুচিনি। যাইহোক, এটা লাঠি যে প্রয়োজন, পাউডার নয়, এবং এটি, উপায় দ্বারা, সব মশলা প্রযোজ্য. মলাড ওয়াইন অ্যানিস এবং আদা খুব উপযুক্ত, কিছু লোক দুই বা তিনটি মটরশুটি অলস্পাইসে ফেলতে পছন্দ করে, যা এই পানীয়তেও উপযুক্ত, তবে মটর আকারে। স্থল মশলা মলাড ওয়াইনকে মেঘলা করে তুলবে এবং এটি পান করা এতটা সুখকর হবে না।
চিনি বাদামী গ্রহণ করা ভাল (এক বোতল ওয়াইনের জন্য-দুই বা তিন টেবিল চামচ), যদিও আপনি এটি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যদি ফলের সরবরাহ কম হয়, তাহলে প্রতি বোতলে একটি কমলা যথেষ্ট - আপনাকে এটি থেকে জেস্টটি কেটে ফেলতে হবে, এটিকে বেশ সূক্ষ্মভাবে কেটে একটি সসপ্যানে ফেলতে হবে এবং তারপরে স্লাইসে বিভক্ত সস যোগ করতে হবে। তবে যদি ফল পাওয়া যায় তবে পছন্দের মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ করবেন না। একটি আপেল, লেবুর জেস্ট, ক্র্যানবেরি এবং এমনকি ছাঁটাই করা ওয়াইনে রাখা খুব সুস্বাদু।
যাদের পর্যাপ্ত শক্তি নেই তারা মুল্ড ওয়াইনে এক গ্লাস বা আধা গ্লাস রাম (কগনাক) যোগ করতে পারেন। মোল্ড ওয়াইনে কগনাক, যাইহোক, কফির সাথে দুর্দান্ত বন্ধু। আপনার এটির অনেক প্রয়োজন - প্রায় দেড় গ্লাস: কয়েক কাপ এসপ্রেসো বা কেবল গ্রাউন্ড ছাড়াই তৈরি কফি, এক বোতল ওয়াইন এবং একটি অসম্পূর্ণ গ্লাস কগনাকের সাথে একত্রিত করুন, আধা গ্লাস চিনি ঢেলে গরম করুন। সঠিকভাবে আগুনে, এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য পান করুন!
হ্যাঁ, আমি ভুল করিনি: শীতকালে মল্ড ওয়াইন সবসময় ভাল। এটি শুধুমাত্র স্বচ্ছ কাপে স্টক আপ করা প্রয়োজন, যাতে শুধুমাত্র স্বাদই নয়, রঙও আপনাকে খুশি করে।