মর্ন সস প্রস্তুত করতে 20 মিনিট সময় লাগবে; বেশ কয়েকটি ফুটন্ত পদক্ষেপ প্রতিটি মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেবে।
কিভাবে সকালে রান্না করতে হয়
পণ্য
ডিমের কুসুম - 2 টুকরা
গ্রেটেড পনির ("Emmental", "Jarlsberg" বা যেকোনো হার্ড পনির) - 100 গ্রাম
20% - 4 টেবিল চামচের বেশি চর্বিযুক্ত ক্রিম
দুধ - 1,5 মিলিলিটার ভলিউম সহ 250 কাপ
ময়দা - 3 টেবিল চামচ
মাখন - 4 টেবিল চামচ
গ্রাউন্ড জায়ফল - স্বাদ
মিষ্টি পাপ্রিকা - স্বাদে
নুন - চিমটি
মর্ন সস তৈরি করা
1. একটি ছোট পাত্রে, সসপ্যান বা ভারি তলার কড়াইতে, কম আঁচে মাখন গলিয়ে নিন।
2. ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
3. যত তাড়াতাড়ি মিশ্রণ একটি সোনালী আভা অর্জন করে, 3-4 অংশে দুধ ঢালা, সব সময় নাড়ুন যাতে কোন গলদ কুঁচকানো হয়।
4. 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর জায়ফল, পেপারিকা এবং লবণ যোগ করুন।
5. যদি পিণ্ডগুলি এখনও প্রাপ্ত হয় তবে আপনাকে একটি চালুনি দিয়ে সস ঘষতে হবে।
6. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে ক্রিমের সাথে কুসুম মিশিয়ে নিন।
7. সস মধ্যে একটি পাতলা স্রোতে তাদের ঢালা এবং একটি কম আঁচে আবার রাখা.
8. পরবর্তী, একটি ফোঁড়া মর্নে আনুন, কিন্তু ফোঁড়া না.
9. সসে গ্রেট করা পনির যোগ করুন, দ্রুত নাড়ুন, অবিলম্বে পরিবেশন করুন যাতে পনির শক্ত না হয়।
সুস্বাদু ঘটনা
- মরনে সস আলু, অ্যাসপারাগাস, ব্রকলি, সেইসাথে চাল, ময়দা এবং দুগ্ধজাত খাবারের সাথে ভাল যায়।
- প্রায়শই মর্নে সসে 1: 1 অনুপাতে পনির "Gruyere" এবং "Parmesan" ব্যবহার করা হয়, তবে "Gruyere", "Emmental" এবং "White Cheddar" এর বিভিন্ন পরিবর্তন সম্ভব।
- যদি সসটি মাংস বা মুরগির জন্য প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করা হয়, তবে অর্ধেক দুধের পরিবর্তে, আপনার মাংসের ঝোল নেওয়া উচিত, যদি মাছের খাবারের জন্য - সংমিশ্রণে মাছের ঝোল অন্তর্ভুক্ত করুন।
- 400 মিলিলিটার মরন সসের জন্য পণ্যের দাম 200 রুবেল। (মস্কোতে গড়ে জুন 2019)।