13 ঘন্টার জন্য একটি সসপ্যানে ক্র্যানবেরি জ্যাম রান্না করুন, রান্নাঘরে পরিষ্কার সময় 1,5 ঘন্টা।
ক্র্যানবেরি জ্যাম ধীর কুকারে 1 ঘন্টা রান্না করুন।
কীভাবে ক্র্যানবেরি জ্যাম তৈরি করবেন
রান্না পণ্য
ক্র্যানবেরি - 1 কেজি
চিনি - 1,5 কেজি
জল - 150 মিলিলিটার
কীভাবে ক্র্যানবেরি জ্যাম তৈরি করবেন
ক্র্যানবেরি বাছাই, পাতা এবং ডাল সরান। বেরিগুলো ধুয়ে একটু শুকিয়ে নিন।
সিরাপ প্রস্তুত করুন: একটি সসপ্যানে 150 মিলি জল ঢেলে আগুনে রাখুন। পানিতে 2 কাপ চিনি ঢালুন এবং এটি দ্রবীভূত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন।
অন্য একটি সসপ্যানে, জল ফুটান এবং বেরিগুলি রাখুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর সিরাপ সহ একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, 2 মিনিট রান্না করুন। চিজক্লথ দিয়ে সিরাপে ক্র্যানবেরি দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে রাখুন এবং 12 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন। বার্ধক্যের পরে, কম আঁচে ক্র্যানবেরি সহ প্যানটি রাখুন, ফোম আনুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফেনা সরিয়ে রান্না করুন। প্রস্তুত করা জ্যামকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম করে ঢেলে দিন, বয়ামগুলো ঘুরিয়ে নিন, কম্বল দিয়ে মুড়ে দিন, ঠান্ডা করুন এবং তারপর স্টোরেজে রাখুন।
কিভাবে 5 মিনিটের ক্র্যানবেরি জ্যাম তৈরি করবেন
1. ক্র্যানবেরি ধোয়া এবং ড্রেন.
2. একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, পিউরি না হওয়া পর্যন্ত ক্র্যানবেরিগুলিকে পিষে নিন এবং একটি পাত্রে ঢেলে দিন যেখানে জ্যাম প্রস্তুত করা হবে।
3. একটি পৃথক পাত্রে, চিনি এবং জল মিশিয়ে গ্যাসে রাখুন।
4. চিনির সিরাপটি মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, নাড়তে থাকুন যাতে চিনি ভালভাবে দ্রবীভূত হয় এবং পুড়ে না যায়।
5. ক্র্যানবেরিতে চিনির সিরাপ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
6. চিনির সিরাপে ক্র্যানবেরি 2 ঘন্টা রেখে দিন।
7. তারপরে ক্র্যানবেরিগুলিকে কম আঁচে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, জ্যামটিকে ফোঁড়াতে আনুন।
8. ক্র্যানবেরি জ্যাম 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
9. 5 মিনিট পরে, তাপ থেকে জ্যাম সরান এবং বয়াম মধ্যে ঢালা.
কীভাবে ধীর কুকারে জ্যাম তৈরি করবেন
রান্না পণ্য
ক্র্যানবেরি - আধা কেজি
চিনি - আধা কেজি
একটি ধীর কুকারে ক্র্যানবেরি জ্যাম
একটি মাল্টিকুকার সসপ্যানে ধুয়ে ক্র্যানবেরি রাখুন। চিনি দিয়ে উপরে। মাল্টিকুকারটিকে "এক্সটিংগুইশিং" মোডে সেট করুন, সময় - 1 ঘন্টা। রান্নার মাঝখানে জ্যাম নাড়ুন।
সুস্বাদু ঘটনা
- ক্র্যানবেরি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, এবং বেরির স্বল্পমেয়াদী তাপ চিকিত্সা আপনাকে ক্র্যানবেরির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে দেয়, তাই ক্র্যানবেরি জ্যামের একটি টনিক এবং অ্যান্টিপাইরেটিক প্রভাব রয়েছে। ক্র্যানবেরি জ্যাম সংক্রামক এবং সর্দির বিকাশের সময় কার্যকর হবে।
- ক্র্যানবেরি একটি মোটামুটি ঘন বেরি যা পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকির কারণে জল যোগ না করে সিদ্ধ করা বেশ কঠিন। তবে কিছু বেরি গুঁড়ো করলে বা সব বেরি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিলে পানির পরিমাণ কমে যেতে পারে বা একেবারেই ব্যবহার করা যাবে না।
- শুধুমাত্র উজ্জ্বল লাল ক্র্যানবেরি জ্যাম তৈরির জন্য উপযুক্ত, কাঁচা বেরি জ্যামের স্বাদ নষ্ট করতে পারে। যদি প্রচুর পরিমাণে আন্ডারপাকা ক্র্যানবেরি থাকে তবে আপনি সেগুলিকে একটি তোয়ালে রোদে রাখতে পারেন এবং কয়েক দিন অপেক্ষা করতে পারেন: বেরিগুলি লাল এবং নরম হওয়া উচিত। ঠান্ডা আবহাওয়ার প্রভাবের অধীনে, ক্র্যানবেরি মিষ্টিতা অর্জন করে। যাইহোক, মনে রাখবেন যে বসন্তের ক্র্যানবেরি জামে কার্যত কোন ভিটামিন সি থাকে না।
- রান্না করার সময়, খোসা ছাড়ানো আখরোটগুলি ক্র্যানবেরি জ্যামে যোগ করা যেতে পারে প্রতি 200 কেজি ক্র্যানবেরিতে 1 গ্রাম বাদাম। এর জন্য, খোসা ছাড়ানো আখরোটগুলিকে ফুটন্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে ঢেলে 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। এই সময়ের পরে, বাদামগুলি নরম হয়ে যাবে, এগুলি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরানো যেতে পারে এবং পাত্রে ক্র্যানবেরি জ্যামে যোগ করা যেতে পারে।
- ক্র্যানবেরি জ্যাম কমলা, আপেল, লিঙ্গনবেরি, মধু এবং মশলা (দারুচিনি, ভ্যানিলা ইত্যাদি) যোগ করেও রান্না করা যেতে পারে।
- ক্র্যানবেরি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, সিরিয়াল, মাফিন, আলকাতরা, সালাদ, শরবত, আইসক্রিম যোগ করার পাশাপাশি বেকড মাংসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
- ক্র্যানবেরি সস বা ক্র্যানবেরি জ্যাম প্রায়ই পোল্ট্রি মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়, যেহেতু ক্র্যানবেরি জ্যামের অম্লতা মাংসের সাথে ভাল যায়।
- ক্র্যানবেরি জ্যামের ক্যালোরি সামগ্রী - 244 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।