বিষয়বস্তু
পাইকটি 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
"স্টিম রান্না" মোডে 30 মিনিটের জন্য একটি মাল্টিকুকারে পাইকটি রান্না করুন।
সমৃদ্ধ ঝোল - 1 ঘন্টা জন্য কানের মধ্যে পাইক রান্না করুন।
পাইক রান্না কিভাবে
পণ্য
পাইক - 1 টুকরা
গাজর - 1 টুকরা
পেঁয়াজ - 1 মাথা
সেলারি, ডিল - একটি সময়ে একটি শাখা
আলু - 1 টুকরা
প্রণালী
1. রান্না করার আগে, মাছ পরিষ্কার করা উচিত, মাথা কেটে ফেলা উচিত, পেট থেকে গিলস এবং প্রবেশপথগুলি টানুন।
2. পাইকটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে পুনরায় ধুয়ে ফেলা উচিত।
3. তারপরে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে স্থানান্তর করুন।
4. ঠান্ডা জলে কাটা গাজর, পেঁয়াজ, সেলারি এবং ডিল রাখুন। আপনি পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন যা মাছ সরানোর জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।
5. আলু খোসা, তাদের কাটা এবং ঝোল মধ্যে রাখুন। এটি অতিরিক্ত মেদ শোষণ করবে।
6. পাইকটি সেখানে রাখুন।
Medium. মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
৮. যদি ফোম উপস্থিত হয়, সাবধানে এটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান।
9. জল ফুটন্ত পরে, পাত্রটি বন্ধ করুন এবং তাপ কমিয়ে দিন।
10. 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর প্যান থেকে মাছের টুকরাগুলি সরান এবং জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, অর্ধেক ভিনেগার বা চুনের রস দিয়ে মিশ্রিত করুন।
পাইক ফিশ স্যুপ রান্না কিভাবে
পণ্য
পাইক - 700-800 গ্রাম
গাজর - 1 টুকরা
পেঁয়াজ - 2 টুকরা
পার্সলে রুট - 2 টুকরা
বে পাতা - 1 টুকরা
গোলমরিচ - 5-6 টুকরা
লেবু - প্রসাধন জন্য 1 টুকরা
গোলমরিচ, লবণ এবং পার্সলে স্বাদ মতো
পাইক কানে রান্না করবেন
কীভাবে পাইক পরিষ্কার করবেন
পাইকটি ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে নিন, পাইকের চারপাশ থেকে দাঁড়িপাল্লা ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন, ছুরি দিয়ে গিল দিয়ে লেজ এবং মাথা কেটে ফেলুন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় কাঁচি দিয়ে পাখনা মুছুন। মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত দৈর্ঘ্যের দিকে মাছের পেট কেটে ফেলুন, সমস্ত প্রবেশদ্বার এবং ছায়াছবি সরান, ভিতরে এবং বাইরে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
1. পাইকে বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন।
২. পাইককে প্রচুর পরিমাণে নুনের জলে সিদ্ধ করুন, পর্যায়ক্রমে ফেনা ছাড়াই।
৩. পাইক ঝোল স্ট্রেইন করুন এবং সসপ্যানে ফিরে আসুন।
4. পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা এবং কাটা।
৫. পার্সলে রুটটি কেটে নিন ভাল করে।
The. কানে পেঁয়াজ, গাজর এবং পার্সলে যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ।
7. পাইক ফিশ স্যুপটি আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে 10 মিনিটের জন্য বন্ধ idাকনাটির নীচে জোর করুন।
লেবু এবং পার্সলে দিয়ে পাইক কানের পরিবেশন করুন। তাজা কালো রুটি এবং পাইগুলি কানের কাছে জলখাবারের জন্য উপযুক্ত।
পাইক রান্না কিভাবে জেলি
পণ্য
পাইক - 800 গ্রাম
পেঁয়াজ - 1 জিনিস
সিলারি রুট এবং পার্সলে - স্বাদে
গোলমরিচ, লবণ এবং তেজপাতা - স্বাদে
অন্য যে কোনও নদী মাছের মাথা এবং পাতাগুলি - পছন্দমতো 1 টুকরা
কীভাবে সসপ্যানে পাইক জেলিযুক্ত করা যায়
1. একটি সসপ্যানে সমস্ত মাথা, লেজ, জাল, পাখনা রাখুন এবং দুই লিটার ঠান্ডা জল .ালুন।
২. সেখানে শাকসবজি যোগ করুন এবং দুই ঘন্টা রান্না করুন।
৩. এর পরে, ব্রোথ অবশ্যই একটি সূক্ষ্ম চালনী বা চিজক্লোথের মাধ্যমে ফিল্টার করা উচিত।
4. পাইকটি 4-5 টুকরো করে কাটতে হবে।
5. ঝোলটিতে পাইক, তেজপাতা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
6. 20 মিনিট রান্না করুন।
7. রান্না শেষ হওয়ার পরে, মাছের টুকরাগুলি বের করে মাংসকে আলাদা করুন।
8. আবার ঝোল স্ট্রেন করতে ভুলবেন না।
9. মাংসটিকে ছাঁচে ভাগ করুন এবং ঝোলের উপরে pourালুন।
10. ডিম এবং গাজরের কাটা রিং দিয়ে সাজানো যায় Can
11. দৃ solid়তা অবধি শীতল স্থানে সরান।
সুস্বাদু ঘটনা
- পাইক কান মুরগির মাংসে রান্না করা যেতে পারে, কাটা আলু (রান্না শেষ হওয়ার 20 মিনিট আগে) বা বাজরা (আধা ঘণ্টা) যোগ করে।
- পাইকের কান যদি তাদের মাথায় সেদ্ধ করা হয় তবে তাদের চোখ এবং গিলগুলি সরিয়ে ফেলা উচিত।
- যদি আপনি খুব সমৃদ্ধ পাইক ঝোল পেতে চান, তাহলে আপনাকে 1 ঘন্টা কানে পাইক রান্না করতে হবে এবং সমাপ্ত কানে এক টুকরো মাখন নাড়তে হবে। একই সময়ে, অনুমান করুন যে 1 সেন্টিমিটার পাশের একটি ঘনক 2 লিটার ঝোল জন্য প্রয়োজন।
- পাইক মাংস হয় ডায়েটরি পণ্য… 100 গ্রাম থাকে মাত্র 84 কিলোক্যালরি। পাইকে রয়েছে ভিটামিন এ (ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস ধ্বংস করে, কোষের স্বাস্থ্য এবং যৌবন বজায় রাখে, দৃষ্টিশক্তি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে), সি (রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে), বি (বি ভিটামিন কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন বিপাকের স্বাভাবিককরণে জড়িত, প্রভাবিত করে ত্বক, চুল এবং দৃষ্টিকে শক্তিশালী করে, লিভার, পাচনতন্ত্র এবং স্নায়ুতন্ত্র), ই (বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে), পিপি (রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে)।
- কেনার আগে পাইকের চেহারা এবং গন্ধের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। পাইকের চোখ পরিষ্কার এবং পরিষ্কার হওয়া উচিত। আঁশগুলি মসৃণ, ত্বকের কাছাকাছি, লেজটি নমনীয় এবং আর্দ্র এবং গন্ধ টাটকা এবং মনোরম, সমুদ্রের কাদা দিয়ে সবে মনে করিয়ে দেয়। পাইকটি যদি মেঘাচ্ছন্ন চোখ থাকে এবং ট্রেলটি এটিতে চাপানো হয়, তবে দীর্ঘকাল ধরে থাকে। এছাড়াও, বাসি পাইকের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং একটি শুকনো বাঁকানো লেজ রয়েছে। এই জাতীয় মাছ কেনা উচিত নয়।
- সিদ্ধ পাইকের ক্যালোরি সামগ্রী 90 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
স্টাফ পাইক রান্না কিভাবে
পণ্য
পাইক - 1 কেজি
পেঁয়াজ - 2 টুকরা সাদা রুটি - 2 টুকরা
গাজর - 1 টুকরা
পাপ্রিকা - এক্সএনএমএক্সএক্স টিএসপি
গোলমরিচ, নুন, তেজপাতা - স্বাদে
পণ্য প্রস্তুতি
1. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে গিলসের ঠিক নীচে ত্বকে একটি ছেদ তৈরি করুন।
2. মাথা থেকে শুরু করে ত্বক সরান।
3. লেজ দুটি সেন্টিমিটার পৌঁছে না, রিজ কাটা; হাড় থেকে মাংস সরান।
৪. দুই টুকরো রুটি পানিতে ভিজিয়ে নিন এবং ছেঁকে নিন।
৫. মাংসের গ্রাইন্ডারে ফিশ মাংস, একটি রোল এবং একটি পেঁয়াজ পিষে নিন।
6. কাঁচা মাংসে পেপারিকা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন; ভালভাবে মেশান.
কীভাবে ডাবল বয়লারে স্টাফ পাইক রান্না করা যায়
1. স্টিমারের তারের রাকে রিংগুলিতে কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন।
2. মাঝখানে মাছটি তার মাথা দিয়ে রাখুন।
৩. শক্তিশালী ফুটন্ত দিয়ে 3 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে রান্না করুন।
কিভাবে সসপ্যানে স্টাফ পাইক রান্না করা যায়
1. পাইক রিজ, প্যানের নীচে রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর। আপনি সেখানে পেঁয়াজের কুঁচিও যুক্ত করতে পারেন, যাতে মাছের রঙ আরও সুন্দর হয়।
2. স্টাফ করা মাছটি মাথার মাঝখানে রাখুন।
৩. পর্যাপ্ত পরিমাণে ঠান্ডা জল যুক্ত করুন যাতে এটি শাকসব্জিগুলি coversেকে রাখে এবং কেবল মাছের কাছে পৌঁছায়।
4. 1.5-2 ঘন্টা জন্য রান্না করুন।
মাল্টিকুকারে স্টাফড পাইক কীভাবে রান্না করবেন
1. পাইক রিজ, প্যানের নীচে রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর। আপনি সেখানে পেঁয়াজের কুঁচিও যুক্ত করতে পারেন, যাতে মাছের রঙ আরও সুন্দর হয়।
2. স্টাফ করা মাছটি মাথার মাঝখানে রাখুন।
৩. পর্যাপ্ত পরিমাণে ঠান্ডা জল যুক্ত করুন যাতে এটি শাকসব্জিগুলি coversেকে রাখে এবং কেবল মাছের কাছে পৌঁছায়।
৪, ১,৫-২ ঘন্টার জন্য "শোধন" মোড চালু করা প্রয়োজন।