কতক্ষণ কর্কিনি মাশরুম রান্না করবেন?

Porcini মাশরুম 35-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, যদি আপনি পরে ভাজার পরিকল্পনা করেন, তাহলে 20 মিনিট যথেষ্ট। একটি সসপ্যানে পোর্সিনি মাশরুম রাখার আগে, খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। রান্না করার সময়, নিয়মিত ফেনা অপসারণ করা প্রয়োজন।

শুকনো কর্সিনি মাশরুমগুলিকে 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ফুটন্ত 20 মিনিটের জন্য ডিফ্রস্টিং না করে হিমায়িত কর্সিনি মাশরুমগুলি রান্না করুন।

"বেকিং" মোডে 40 মিনিটের জন্য একটি ধীর কুকারে তাজা পোর্শিনি মাশরুম রান্না করুন।

40 মিনিটের জন্য ডাবল বয়লারে কর্সিনি মাশরুমগুলি রান্না করুন।

কিভাবে কর্কিনি মাশরুম রান্না করা যায়

আপনার প্রয়োজন হবে - চিনি মাশরুম, রান্নার জল, লবণ

1. কর্সিন মাশরুমগুলি ময়লা এবং বন ধ্বংসস্তূপ থেকে পরিষ্কার করুন, পায়ের গোড়াটি খানিকটা কেটে ফেলুন যাতে শিকড়ের অবশিষ্টাংশগুলি থালাটিতে না যায়।

২. পোকার মাশরুমগুলি মুছে ফেলে এবং মাশরুমগুলির কীট অংশগুলি কেটে কর্সিনি মাশরুমগুলি কেটে ফেলুন।

২. খোসানো মাশরুমগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন।

৩. মাশরুমগুলির উপরে ঠান্ডা জল ourালা যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে মাশরুমগুলিকে coversেকে দেয়: যদি কর্কিনি মাশরুমগুলি স্যুপের জন্য সিদ্ধ করা হয় তবে ঝোলের পরিমাণ অনুযায়ী জলের পরিমাণ নির্বাচন করতে হবে, এবং যদি সিদ্ধ মাশরুমগুলি ভাজার জন্য ব্যবহার করা হয় তবে , তাহলে খুব কম জল প্রয়োজন is

4. লবণ যোগ করুন।

5. জল ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করুন, ফোম সরান।

6. মাঝারি আঁচে 35-40 মিনিটের জন্য কর্সিনি মাশরুমগুলি রান্না করুন, ফোমটি সরাতে ভুলবেন না।

আপনার পরকিনি মাশরুম রান্না করা হয়!

ধীর কুকারে কীভাবে পোরকিনি মাশরুম রান্না করবেন 1. খোঁচা এবং ধুয়ে নেওয়া তাজা মাশরুমগুলি একটি ধীর কুকারের মধ্যে রাখুন এবং সেখানে ঠান্ডা জল pourালুন যাতে মাশরুমগুলি পুরোপুরি জলে .েকে যায়।

২. যদি মাশরুমগুলি অর্ধেক পাত্রে বেশি হয় তবে এগুলি কয়েকটি ফুটন্ত রানগুলিতে ভাগ করুন।

৩. "বেকিং" মোডটি ধীর কুকারে রাখুন এবং ৪০ মিনিটের জন্য পরকিনি মাশরুম রান্না করুন।

ক্রিমিটি কর্সিনি মাশরুম স্যুপ

পণ্য

পোরসিনি মাশরুম - আধা কেজি

পেঁয়াজ - 2 মাথা

আলু - 2 টি বড় আলু

ক্রিম 20% - 1 গ্লাস

ডিল - ছোট গুচ্ছ

উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ

ইটালিয়ান মশলা, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।

একটি সসপ্যানে ক্রিমযুক্ত কর্সিনি মাশরুম স্যুপ রেসিপি

উদ্ভিজ্জ তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, একটি প্যানে পেঁয়াজগুলিতে মাশরুমগুলি যুক্ত করুন, কম তাপের উপর 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে সেখানে ক্রিম pourেলে দিন (সাবধানে, একটি পাতলা স্রোতে), খোসা এবং ডাইস আলু যোগ করুন এবং 20 জন্য রান্না করুন কম তাপে কয়েক মিনিট… ফলটি একটি সসপ্যানে ourালুন, একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সারে মশালার সাথে মরসুমে, একজাতীয় ভর আনুন এবং ডিল দিয়ে সজ্জিত করুন। আনন্দের সাথে পরিবেশন করুন!

ধীর কুকারে কর্সিনি মাশরুম থেকে ক্রিম-স্যুপের রেসিপি

মাল্টিকুকারকে "বেকিং" মোডে সেট করুন। একটি মাল্টিকুকার পাত্রে কাটা পেঁয়াজ রাখুন, এটি একটি মাল্টিকুকারে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, কাটা আলু, মাশরুম যোগ করুন, মাল্টিকুকারের idাকনা বন্ধ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর ক্রিম, লবণ এবং মশলা যোগ করুন এবং একই মোডে 10 মিনিট রান্না করতে থাকুন। তারপরে মশলা আলুতে স্যুপ পিষে নিন এবং “বাষ্প রান্না” মোডে 5 মিনিট রান্না করুন। পোর্শিনি মাশরুম স্যুপ পরিবেশন করুন, গুল্ম দিয়ে সাজান।

কিভাবে কর্কিনি মাশরুম পরিষ্কার করবেন?

পোরসিনি মাশরুমগুলি ঠান্ডা জলে রেখে প্রায় এক ঘন্টা সেখানে রাখতে হবে। এই সময়ে, কিছু আবর্জনা নিজে থেকে দূরে চলে যাবে। তারপরে প্রতিটি কর্সিনি মাশরুমকে জল থেকে একে একে ধরুন, অন্ধকার স্থানগুলি কেটে ফেলুন এবং পাতা এবং পৃথিবী খোসা ছাড়ুন। পুরানো মাশরুমগুলির পা থেকে পুরোপুরি ত্বক সরান, সাদা থেকে, কম বয়সীদের থেকে - কেবল অন্ধকার এবং ক্ষতিগ্রস্থ স্থান। মাশরুমের অভ্যন্তরীণ বিশুদ্ধতা নিশ্চিত করতে প্রতিটি কর্সিনি মাশরুমকে অর্ধেক (বৃহত্তর কর্সিনি মাশরুম - আরও টুকরো টুকরো করে) কেটে নিন। অন্ধকার স্থানগুলি কেটে ফেলুন এবং সরিয়ে দিন। খোঁচা মাশরুমগুলিকে একটি বাটিতে রাখুন বা, যদি আপনি মাশরুমগুলি শুকানোর পরিকল্পনা করেন তবে, একটি মুড়ি। পোরসিনি মাশরুম রান্নার জন্য প্রস্তুত।

সুস্বাদু ঘটনা

- সংগ্রহ করা শঙ্কুযুক্ত, মিশ্র বা পাতলা বনগুলিতে জুনের শুরু থেকে শরতের শেষের দিকে কর্কিনি মাশরুম। তারা উষ্ণ এবং আর্দ্র আবহাওয়াতে প্রদর্শিত হবে। তারা এই মাশরুমগুলি পাইন, স্প্রস, বার্চ, বিচ, ওক বা এমনকি জুনিপারের নিকটে বাড়তে পছন্দ করে। প্রায়শই এটি ঘাসে এবং পতিত পাতার নীচে লুকায়। এটি পরিবারগুলিতে বড় হওয়া পছন্দ করে, যদিও আপনি একটি একক মাশরুমও খুঁজে পেতে পারেন। একটি লাল ফ্লাই অ্যাগ্রিক বা একটি অ্যান্থিল প্রায়শই প্রতিবেশী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এরা বিরল বনের একটি বনের কিনারেও বেড়ে উঠতে পারে।

- পোরসিনি মাশরুমের মধ্যে কিছুটা পার্থক্য রয়েছে চেহারাযেখানে তারা বৃদ্ধি পায় তার উপর নির্ভর করে। এই মাশরুমের ক্যাপটি একটি মনোরম গন্ধ, স্পর্শে মখমল এবং বাদামী-সাদা থেকে গা dark় বাদামী রঙের হতে পারে। কখনও কখনও আপনি একটি লাল-বাদামী বা প্রায় হলুদ টুপিও খুঁজে পেতে পারেন। ক্যাপটির ব্যাস 40 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছতে পারে। পায়ে একটি সাদা জালযুক্ত সূক্ষ্ম বাদামি রঙ রয়েছে। এটি হয় ফ্ল্যাট বা 25 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ নীচে প্রসারিত হতে পারে।

- একটি পরিপক্ক মাশরুমের টুপিটির নীচে হলুদ বা কিছুটা সবুজ বর্ণ রয়েছে লোমকূপএকটি অল্প বয়স্ক মাশরুমে তারা সাদা। বর্ষার আবহাওয়ায় টুপি পিচ্ছিল হয়ে যায়।

- মূল্য শুকনো কর্সিনি মাশরুম - 250 রুবেল / 50 গ্রাম থেকে (জুন 2017 সালের হিসাবে মস্কোর ডেটা) শুকনো কর্সিনি মাশরুমের 50 গ্রাম থেকে প্রায় 300 গ্রাম ভেজানো পাওয়া যায়।

- পোরসিনি অন্ধকার হয় না যখন কোন প্রক্রিয়াকরণে তার রঙ কেটে এবং ধরে রাখে। এই মাশরুমের সাদা মাংস শুকানোর পরও সাদা থাকে। এজন্যই একে বলা হয়।

শুকনো কর্সিনি মাশরুম রান্না কতক্ষণ?

শুকনো মাশরুমগুলিকে ঠান্ডা নুনযুক্ত জলে (এই অনুপাতে - একমুঠো মাশরুমের জন্য 1 গ্লাস জল) ভিজিয়ে রাখুন 2-3 ঘন্টা। তারপরে, জল পরিবর্তন না করে আগুন লাগিয়ে কাটা মাশরুমগুলি রান্না করুন - 30 মিনিট, পুরো মাশরুম - 40 মিনিট।

ভাজার আগে আপনার কতক্ষণ পোরকিনি মাশরুম রান্না করতে হবে?

পোরসিনি মাশরুমগুলি, ঘন ঘন বিষের ঘটনাগুলির কারণে, ফুটন্ত 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করতে হবে। তারপরে আপনি কর্সিনি মাশরুম ভাজতে পারেন।

কতক্ষণ ফুটানোর পরে পরকিনি মাশরুম ভাজা?

রান্না করার পরে, কর্ডিনি মাশরুমগুলিকে একটি মুড়িতে রাখুন, প্যানটি গরম করুন, কর্সিনি মাশরুম দিন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন কিভাবে কর্কিনি মাশরুম শুকনো

মাইক্রোওয়েভে: একটি ডিশে কর্সিনি মাশরুমগুলি রাখুন, 100-180 ডাব্লু শক্তি সেট করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সেট করুন। তারপরে মাইক্রোওয়েভ 5 মিনিটের জন্য বায়ুচলাচল করুন এবং একই পদ্ধতিটি 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন।

চুলায় (বৈদ্যুতিক চুলা সহ): বেকিং কাগজে কর্কিনি মাশরুমগুলি রাখুন, 50 ডিগ্রীতে শুকনো, ওভেনের দরজাটি আজার হওয়া উচিত। ওভেনে পোরকিনি মাশরুমের শুকানোর সময় প্রায় 6-7 ঘন্টা হয়।

কর্সিনি মাশরুমের সুবিধা

কর্সিনি মাশরুমের উপকারিতা হ'ল ভিটামিন ই (স্বাস্থ্যকর কোষ), অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (অনাক্রম্যতা), নিকোটিনিক অ্যাসিড (রেডক্স প্রসেস), ফলিক অ্যাসিড (সংবহনতন্ত্রের স্বাস্থ্য), থায়ামিন (স্নায়ু কোষের স্বাস্থ্য) এবং রাইবোফ্লাভিন (দৃষ্টি, শক্তি).

কর্সিনি মাশরুমের ক্যালোরি সামগ্রী 30 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।

কিভাবে পোরকিনি মাশরুম আচার

পণ্য

টাটকা কর্সিনি মাশরুম - 2 কেজি,

0,5 লিটার জল

ভিনেগার 6% - 120 মিলি,

ল্যাভ্রুশকা - 10 শীট,

পেঁয়াজ - 1 মাথা,

কালো গোলমরিচ - আধ চা চামচ,

গোলমরিচ, লবঙ্গ, লবণ 4 টেবিল চামচ, চিনি 2 টেবিল চামচ।

শীতের জন্য কীভাবে আখরোট পরকিনি মাশরুম

মাশরুম খোসা এবং ধুয়ে, বড় মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করুন। কম তাপে 30 মিনিটের জন্য তেজপাতা দিয়ে রান্না করুন।

ব্রোথ স্ট্রেইন, একটি মুড়ি মধ্যে সিদ্ধ porcini মাশরুম রাখুন। ঝোলটিতে নুন এবং মশলা যোগ করুন। ঝোলটিতে মশলা এবং লবণ যুক্ত করুন, এটি একটি ফোঁড়ায় আনা, ভিনেগার যোগ করুন, মাশরুমগুলি ফিরিয়ে দিন, মাশরুমগুলিকে আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, নিয়মিত ফোম অপসারণ করুন।

বয়াম প্রস্তুত করুন - ফুটন্ত জলে তাদের কাটা, নীচে কাটা পেঁয়াজের রিংগুলি রাখুন, মাশরুমগুলি রাখুন, মেরিনেড pourালুন, idাকনাটি বন্ধ করুন। রেফ্রিজারেটরে কর্কিনি মাশরুম সংরক্ষণ করুন।