“আমি মাংসাশীদের জন্য কোন অজুহাত দেখি না। আমি বিশ্বাস করি যে মাংস খাওয়া গ্রহকে ধ্বংস করার সমতুল্য।" - হেদার স্মল, এম পিপলের প্রধান গায়ক।
ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনেক খামারের প্রাণী শস্যাগারে রাখা হওয়ার কারণে, প্রচুর পরিমাণে সার এবং বর্জ্য জমা হয়, যা কোথায় রাখবেন তা কেউ জানে না। জমিতে সার দেওয়ার জন্য অনেক বেশি সার এবং নদীতে ফেলার মতো অনেক বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে। এই সারকে "স্লারি" বলা হয় (তরল মলের জন্য ব্যবহৃত একটি মিষ্টি-শব্দযুক্ত শব্দ) এবং এই "স্লারি"কে পুকুরে ফেলে দিন (বিশ্বাস করুন বা না করুন) "লেগুন"।
শুধুমাত্র জার্মানি এবং হল্যান্ডে একটি প্রাণীর উপর প্রায় তিন টন "স্লারি" পড়ে, যা, সাধারণভাবে, 200 মিলিয়ন টন! এটি শুধুমাত্র জটিল রাসায়নিক বিক্রিয়ার একটি সিরিজের মাধ্যমে যে অ্যাসিড স্লারি থেকে বাষ্পীভূত হয় এবং অ্যাসিডিক বৃষ্টিতে পরিণত হয়। ইউরোপের কিছু অংশে, স্লারি অ্যাসিড বৃষ্টির একমাত্র কারণ, যা পরিবেশের ব্যাপক ক্ষতি করে – গাছ ধ্বংস করে, নদী ও হ্রদের সমস্ত জীবনকে হত্যা করে, মাটির ক্ষতি করে।
জার্মানির ব্ল্যাক ফরেস্টের বেশিরভাগই এখন মারা যাচ্ছে, সুইডেনে কিছু নদী প্রায় প্রাণহীন, হল্যান্ডে শুয়োরের মল সহ এই জাতীয় লেগুনের কারণে অ্যাসিড বৃষ্টিতে সমস্ত গাছের 90 শতাংশ মারা গেছে। আমরা যদি ইউরোপের বাইরে তাকাই, আমরা দেখতে পাই যে খামারের প্রাণীদের দ্বারা সৃষ্ট পরিবেশগত ক্ষতি আরও বেশি।
সবচেয়ে গুরুতর সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হল চারণভূমি তৈরির জন্য রেইনফরেস্ট পরিষ্কার করা। বন্য বনগুলি পশুদের জন্য চারণভূমিতে পরিণত হয়, যার মাংস পরে হ্যামবার্গার এবং চপ তৈরির জন্য ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি করা হয়। এটি যেখানেই রেইনফরেস্ট রয়েছে সেখানেই ঘটে তবে বেশিরভাগই মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকায়। আমি এক বা তিনটি গাছের কথা বলছি না, কিন্তু বেলজিয়ামের আকারের পুরো বৃক্ষরোপণের কথা বলছি যা প্রতি বছর কাটা হয়।
1950 সাল থেকে, পৃথিবীর অর্ধেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় বন ধ্বংস হয়ে গেছে। এটি সবচেয়ে অদূরদর্শী নীতি কল্পনা করা যায়, কারণ রেইনফরেস্টের মাটির স্তর খুব পাতলা এবং দুষ্প্রাপ্য এবং গাছের ছাউনির নীচে রক্ষা করা প্রয়োজন। চারণভূমি হিসাবে, এটি খুব অল্প সময়ের জন্য পরিবেশন করতে পারে। যদি এমন মাঠে গবাদি পশু চরাতে থাকে ছয় থেকে সাত বছর, তাহলে এই মাটিতে ঘাসও জন্মাতে পারবে না, ধুলায় পরিণত হবে।
এই রেইনফরেস্টের সুবিধা কী, আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন? গ্রহের সমস্ত প্রাণী এবং উদ্ভিদের অর্ধেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনে বাস করে। তারা প্রকৃতির প্রাকৃতিক ভারসাম্য রক্ষা করেছে, বৃষ্টিপাত থেকে জল শোষণ করে এবং সার হিসাবে ব্যবহার করে, প্রতিটি পতিত পাতা বা শাখা। গাছ বাতাস থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করে এবং অক্সিজেন ছেড়ে দেয়, তারা গ্রহের ফুসফুস হিসেবে কাজ করে। বন্যপ্রাণীর একটি চিত্তাকর্ষক বৈচিত্র্য সমস্ত ওষুধের প্রায় পঞ্চাশ শতাংশ সরবরাহ করে। সবচেয়ে মূল্যবান সম্পদের একটিকে এভাবে ব্যবহার করা পাগলের মতো, কিন্তু কিছু লোক, জমির মালিক, এটি থেকে বিশাল ভাগ্য তৈরি করে।
তারা যে কাঠ এবং মাংস বিক্রি করে তা প্রচুর লাভ করে, এবং যখন জমি অনুর্বর হয়ে যায়, তারা কেবল এগিয়ে যায়, আরও গাছ কাটে এবং আরও ধনী হয়। এই বনাঞ্চলে বসবাসকারী উপজাতিরা তাদের জমি ছাড়তে বাধ্য হয়, এমনকি কখনও কখনও হত্যাও করা হয়। অনেকে জীবিকা ছাড়াই বস্তিতে জীবন কাটায়। কাটা এবং বার্ন নামক একটি কৌশল দ্বারা রেইনফরেস্ট ধ্বংস করা হয়। এই যে মানে সেরা গাছগুলি কেটে বিক্রি করা হয় এবং বাকিগুলি পুড়িয়ে ফেলা হয় এবং এটি বৈশ্বিক উষ্ণতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।
সূর্য যখন গ্রহকে উত্তপ্ত করে, তখন এই তাপের কিছু অংশ পৃথিবীর পৃষ্ঠে পৌঁছায় না, তবে বায়ুমণ্ডলে রক্ষিত হয়। (উদাহরণস্বরূপ, আমরা আমাদের শরীরকে উষ্ণ রাখার জন্য শীতকালে কোট পরিধান করি।) এই তাপ না থাকলে, আমাদের গ্রহটি একটি ঠান্ডা এবং প্রাণহীন জায়গা হবে। কিন্তু অতিরিক্ত তাপ বিপর্যয়কর পরিণতির দিকে নিয়ে যায়। এটি গ্লোবাল ওয়ার্মিং, এবং এটি ঘটে কারণ কিছু মানবসৃষ্ট গ্যাস বায়ুমণ্ডলে উত্থিত হয় এবং এতে আরও তাপ আটকে যায়। এই গ্যাসগুলির মধ্যে একটি হল কার্বন ডাই অক্সাইড (CO2), এই গ্যাস তৈরির অন্যতম উপায় হল কাঠ পোড়ানো।
দক্ষিণ আমেরিকায় গ্রীষ্মমন্ডলীয় বন কাটা এবং পুড়িয়ে দেওয়ার সময়, লোকেরা এত বড় আগুন দেয় যে এটি কল্পনা করা কঠিন। মহাকাশচারীরা যখন প্রথম মহাকাশে গিয়ে পৃথিবীর দিকে তাকালেন, খালি চোখে তারা মানুষের হাতের একটি মাত্র সৃষ্টি দেখতে পান - চীনের মহাপ্রাচীর। কিন্তু ইতিমধ্যেই 1980-এর দশকে, তারা মানুষের দ্বারা তৈরি অন্য কিছু দেখতে পাচ্ছিল - আমাজনের জঙ্গল থেকে ধোঁয়ার বিশাল মেঘ আসছে। চারণভূমি তৈরির জন্য বন কেটে ফেলা হলে, গাছ এবং ঝোপ হাজার হাজার বছর ধরে যে সমস্ত কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করে আসছে তা উঠে আসে এবং বিশ্ব উষ্ণায়নে অবদান রাখে।
সারা বিশ্বে সরকারি প্রতিবেদন অনুযায়ী, এই প্রক্রিয়া একাই (এক-পঞ্চমাংশ) গ্রহে বৈশ্বিক উষ্ণায়নে অবদান রাখে। যখন জঙ্গল কেটে গবাদি পশু চরানো হয়, তখন সমস্যাটি আরও গুরুতর হয়ে ওঠে, তাদের হজম প্রক্রিয়ার কারণে: গরু প্রচুর পরিমাণে গ্যাস এবং ফুসকুড়ি নির্গত করে। মিথেন, তারা যে গ্যাস নির্গত করে তা কার্বন ডাই অক্সাইডের চেয়ে তাপ আটকাতে পঁচিশ গুণ বেশি কার্যকর। আপনি যদি মনে করেন যে এটি একটি সমস্যা নয়, আসুন গণনা করা যাক - গ্রহে 1.3 বিলিয়ন গরু এবং প্রতিটি প্রতিদিন কমপক্ষে 60 লিটার মিথেন উত্পাদন করে, প্রতি বছর মোট 100 মিলিয়ন টন মিথেন। এমনকি মাটিতে স্প্রে করা সার নাইট্রাস অক্সাইড তৈরি করে বৈশ্বিক উষ্ণতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, একটি গ্যাস যা তাপ আটকে রাখার ক্ষেত্রে (কার্বন ডাই অক্সাইডের চেয়ে) প্রায় 270 গুণ বেশি কার্যকর।
গ্লোবাল ওয়ার্মিং কী হতে পারে তা সঠিকভাবে কেউ জানে না। তবে আমরা নিশ্চিতভাবে যা জানি তা হল পৃথিবীর তাপমাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ছে এবং এইভাবে মেরু বরফের ছিদ্রগুলি গলতে শুরু করেছে। অ্যান্টার্কটিকায় গত 50 বছরে, তাপমাত্রা 2.5 ডিগ্রি বেড়েছে এবং 800 বর্গকিলোমিটার বরফের তাক গলে গেছে। 1995 সালে মাত্র পঞ্চাশ দিনে 1300 কিলোমিটার বরফ উধাও হয়ে যায়। বরফ গলে এবং বিশ্বের মহাসাগরগুলি উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে এটি অঞ্চলে প্রসারিত হয় এবং সমুদ্রের উচ্চতা বৃদ্ধি পায়। সমুদ্রপৃষ্ঠের উচ্চতা এক মিটার থেকে পাঁচ পর্যন্ত কতটা বাড়বে সে সম্পর্কে অনেক ভবিষ্যদ্বাণী রয়েছে, তবে বেশিরভাগ বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে সমুদ্রপৃষ্ঠের উচ্চতা অনিবার্য। এবং এই যে মানে সেশেলস বা মালদ্বীপের মতো অনেক দ্বীপ কেবল অদৃশ্য হয়ে যাবে এবং বিস্তীর্ণ নিচু এলাকা এমনকি ব্যাংককের মতো পুরো শহর প্লাবিত হবে।
এমনকি মিশর ও বাংলাদেশের বিস্তীর্ণ অঞ্চল পানির নিচে বিলীন হয়ে যাবে। ব্রিটেন এবং আয়ারল্যান্ড এই ভাগ্য থেকে রেহাই পাবে না, আলস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণা অনুসারে। ডাবলিন, অ্যাবারডিন এবং আইসেক্স উপকূল, নর্থ কেন্ট এবং লিঙ্কনশায়ারের বিশাল এলাকা সহ 25টি শহর বন্যার ঝুঁকিতে রয়েছে। এমনকি লন্ডনকে সম্পূর্ণ নিরাপদ স্থান হিসেবে বিবেচনা করা হয় না। লাখ লাখ মানুষ তাদের বাড়িঘর ও জমি ছাড়তে বাধ্য হবে – কিন্তু তারা কোথায় থাকবে? ইতিমধ্যে জমির অভাব রয়েছে।
সম্ভবত সবচেয়ে গুরুতর প্রশ্ন খুঁটিতে কি হবে? যেখানে দক্ষিণ ও উত্তর মেরুতে হিমায়িত জমির বিশাল এলাকা রয়েছে, যাকে তুন্দ্রা বলা হয়। এই জমিগুলি একটি গুরুতর সমস্যা। হিমায়িত মাটির স্তরগুলিতে লক্ষ লক্ষ টন মিথেন থাকে এবং যদি তুন্দ্রা উত্তপ্ত হয় তবে মিথেন গ্যাস বাতাসে উঠবে। বায়ুমণ্ডলে যত বেশি গ্যাস থাকবে, বিশ্ব উষ্ণায়ন তত শক্তিশালী হবে এবং তুন্দ্রায় তা তত বেশি উষ্ণ হবে, ইত্যাদি। একে "ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া" বলা হয় একবার এই ধরনের প্রক্রিয়া শুরু হলে, এটি আর বন্ধ করা যাবে না।
এই প্রক্রিয়ার পরিণতি কী হবে তা এখনও কেউ বলতে পারে না, তবে তারা অবশ্যই ক্ষতিকারক হবে। দুর্ভাগ্যবশত, এটি বিশ্বব্যাপী ধ্বংসকারী হিসাবে মাংসকে দূর করবে না। বিশ্বাস করুন বা না করুন, সাহারা মরুভূমি একসময় সবুজ এবং প্রস্ফুটিত ছিল এবং রোমানরা সেখানে গম জন্মায়। এখন সবকিছু অদৃশ্য হয়ে গেছে, এবং মরুভূমি আরও প্রসারিত হয়েছে, কিছু জায়গায় 20 কিলোমিটারের জন্য 320 বছর ধরে ছড়িয়ে পড়েছে। এ অবস্থার প্রধান কারণ ছাগল, ভেড়া, উট ও গরুর অতিমাত্রায় চরানো।
মরুভূমি নতুন জমি দখল করার সাথে সাথে পশুপালও চলে যায়, তাদের পথের সবকিছু ধ্বংস করে। এটি একটি দুষ্ট চক্র। গবাদি পশুরা গাছপালা খেয়ে ফেলবে, জমি ক্ষয়প্রাপ্ত হবে, আবহাওয়ার পরিবর্তন হবে এবং বৃষ্টিপাত অদৃশ্য হয়ে যাবে, যার অর্থ পৃথিবী একবার মরুভূমিতে পরিণত হলে এটি চিরকালই থাকবে। জাতিসংঘের মতে, পশুচারণ করার জন্য ভূমি অপব্যবহারের কারণে আজ পৃথিবীর পৃষ্ঠের এক তৃতীয়াংশ মরুভূমিতে পরিণত হওয়ার পথে।
আমাদের এমনকি প্রয়োজন নেই এমন খাবারের জন্য মূল্য পরিশোধ করার জন্য এটি খুব বেশি। দুর্ভাগ্যবশত, মাংস উত্পাদকদের তাদের দূষণ থেকে পরিবেশ পরিষ্কার করার খরচ দিতে হবে না: কেউ অ্যাসিড বৃষ্টির কারণে ক্ষতির জন্য শুকরের মাংস উৎপাদনকারীদের বা খারাপ জমির জন্য গরুর মাংস উৎপাদনকারীদের দায়ী করে না। যাইহোক, ভারতের নয়াদিল্লিতে সেন্টার ফর সায়েন্স অ্যান্ড ইকোলজি বিভিন্ন ধরনের পণ্য বিশ্লেষণ করেছে এবং তাদের একটি সত্যিকারের মূল্য নির্ধারণ করেছে যার মধ্যে এই অপ্রকাশিত খরচ রয়েছে। এই গণনা অনুসারে, একটি হ্যামবার্গারের দাম 40 পাউন্ড হওয়া উচিত।
বেশিরভাগ মানুষ তাদের খাওয়া খাবার এবং এই খাবারের কারণে পরিবেশগত ক্ষতি সম্পর্কে খুব কমই জানে। এখানে জীবনের প্রতি বিশুদ্ধভাবে আমেরিকান দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে: জীবন একটি শৃঙ্খলের মতো, প্রতিটি লিঙ্ক বিভিন্ন জিনিস দিয়ে তৈরি - প্রাণী, গাছ, নদী, মহাসাগর, কীটপতঙ্গ ইত্যাদি। যদি আমরা একটি লিঙ্ক ভেঙে ফেলি, আমরা পুরো চেইনটিকে দুর্বল করে দিই। আমরা এখন ঠিক সেটাই করছি। আমাদের বিবর্তনীয় বছরে ফিরে যাওয়া, হাতে ঘড়ির সাথে শেষ মিনিট থেকে মধ্যরাত পর্যন্ত গণনা করা, অনেক কিছু শেষ সেকেন্ডের উপর নির্ভর করে। অনেক বিজ্ঞানীর মতে, টাইম স্কেল আমাদের প্রজন্মের জীবন সম্পদের সমান এবং আমাদের পৃথিবী টিকে থাকবে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য এটি একটি মারাত্মক ফ্যাক্টর হবে কারণ আমরা এতে বাস করছি।
এটা ভীতিজনক, কিন্তু আমরা সবাই তাকে বাঁচাতে কিছু করতে পারি।