হিমায়িত ধূসর লবস্টারগুলি 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। যদি গলদা চিংড়িগুলি লাল হয় তবে তারা ইতিমধ্যে সেদ্ধ হয়ে গেছে, তাদের কেবল পানিতে রেখে জল ফোঁড়ায় আনা দরকার।
3-5 মিনিটের জন্য ল্যাঙ্গোস্টাইন রান্না করুন।
কিভাবে গলদা চিংড়ি রান্না
1. লবস্টারগুলি পরীক্ষা করুন: লাল গলদা চিংড়িগুলি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে, তাপের চিকিত্সার পরে এগুলি হিমশীতল করা হয়েছিল; এবং যদি গলদা চিংড়ি ধূসর হয়, তবে সেগুলি জীবিত হিমশীতল।
2. একটি রিজার্ভের সাথে একটি সসপ্যানে পানি ,ালুন, প্রতি লিটার পানির জন্য 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন।
৩. গ্লাভস রাখুন যাতে প্রিন্সারদের দিয়ে নিজেকে কাটা না যায়, গলদা চিংড়িগুলি ছড়িয়ে দিন, একটি ফোড়নের জন্য অপেক্ষা করুন এবং লবস্টারগুলি তাজা হলে 3-15 মিনিট রান্না করুন এবং যদি সেদ্ধ এবং হিমায়িত হয় তবে 20 মিনিট রান্না করুন।
ল্যাংটোস্টাইনগুলি রান্না করার সময়, আইশের রঙের দিকে মনোযোগ দিন:
সবুজ: কাঁচা কাটা লালচে হওয়া পর্যন্ত 3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে রান্না করুন;
লাল (সেদ্ধ-হিমায়িত): গরম পানিতে 2 মিনিট যথেষ্ট।
4. জল থেকে লবস্টারগুলি সরান, পরিবেশন করুন।
ঝিনুক বা সয়া সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
গলদা চিংড়ির ক্ষুধার জন্য দ্রুততম এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপি হল লেবু, লবণ এবং মশলা (মরিচ, লবঙ্গ, তেজপাতা) দিয়ে ঝোল রান্না করা। পরিষ্কার করার সময়, খোসা থেকে মশলা মাংসের উপরও পড়বে, যা একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস যোগ করবে। আপনি যদি চান, আপনি ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো ল্যাঙ্গোস্টাইন রান্না করতে পারেন: তাহলে সেগুলি 15 সেকেন্ডের বেশি ফুটন্ত পানিতে নামানোর যোগ্য।
গলদা চিংড়ি সম্পর্কে সত্য ঘটনা
- Langoustines এবং langoustines রান্নায় আলাদা নয় এবং "আত্মীয়", কিন্তু মনে রাখবেন যে এগুলি বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবার। গলদা চিংড়িগুলি অনেক বড় এবং ক্রেফিশের মতো হতে পারে, কেবল গলদা চিংড়ির মাংসল নখর নেই। এবং ল্যাঙ্গোস্টাইনগুলি বিশাল চিংড়ির মতো, 2 টি তালু লম্বা।
- রান্না করার সময়, গলদা চিংড়ির মশলা যোগ করার প্রয়োজন হয় না: মাংস খুব নরম এবং কোমল। সেদ্ধ গলদা চিংড়ির মাংস মাছ বা সয়া সসে ডুবিয়ে বা কমলার রস দিয়ে beেলে দেওয়া যেতে পারে।
- প্রস্তুতি জন্য গলদা চেক করা খুব সহজ: সম্পূর্ণরূপে রান্না করা মাংস সাদা।
- লবস্টারে তারা পা এবং চিটিন ব্যতীত সমস্ত কিছু খায়, গলদা চিংড়িতে কার্যত কোনও অন্ত্রের ধ্বংসাবশেষ নেই।
- লবস্টারে কম ক্যালোরি থাকে (প্রতি 90 গ্রামে 100 ক্যালোরি)।
- গলদা চিংড়ির সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম) - 17 গ্রাম প্রোটিন, 2 গ্রাম ফ্যাট।
- লবস্টারে কার্বোহাইড্রেট মোটেই থাকে না।
- গলদা চিংড়ি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা এবং আয়োডিন সমৃদ্ধ।
- গলদা চিংড়ির দাম 1100 রুবেল / কেজি হিমায়িত সামুদ্রিক খাবার থেকে (সেপ্টেম্বর 2018 এর জন্য মস্কোর গড় মূল্য)। এটি একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, গলদা চিংড়ির উচ্চ ব্যয়টি রাশিয়ায় প্রজনিত নয় এই বিষয়টি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়।