বিষয়বস্তু
আঙ্কেল বেনস সসের জন্য একটি সহজ নীতি প্রয়োজন: সব সবজি ধুয়ে কেটে নিন এবং মশলা সহ সেদ্ধ করুন প্রায় এক ঘন্টা। রান্নার সময় রান্না করা সসের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।
মামার বেনস কীভাবে বানাবেন
পণ্য
3 লিটার সস জন্য
টমেটো - 2,5 কেজি
সবুজ বেল মরিচ - 6 টুকরা
পেঁয়াজ - 2 মাথা
চিনি - 1 গ্লাস
নুন - 1 গোল টেবিল চামচ
উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
ভিনেগার 70% - 1 চা চামচ বা 9% আধা গ্লাস
আদা - একটি ছোট টুকরা
কার্নেশন - বিভিন্ন inflorescences
দারুচিনি - 1 লাঠি
কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ
গরম গোল মরিচ - অর্ধেক শুঁটি
রেসিপি গোড়ালি বেঞ্জ
1. টমেটো ধুয়ে নিন, প্রচুর পরিমাণে ফুটন্ত জল, খোসা ছাড়িয়ে ছড়িয়ে দিন।
2. একটি বড় সসপ্যানে টমেটোর রস ,ালুন, কম আঁচে রাখুন এবং রান্না করুন, 20 মিনিট রান্না করুন, তারপরে লবণ।
৩. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং কাঁচা সসপ্যানে রেখে 3 মিনিট রান্না করুন।
4. ডাল এবং বীজ ক্যাপসুল থেকে বেল মরিচের খোসা ছাড়ান, একটি সসপ্যানে রেখে 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।
৫. কালো ও উষ্ণ গোলমরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি লাঠি এবং আদা একটি লিনেনের ব্যাগ বা চিজস্লাথের মধ্যে রাখুন এবং আঙ্কেল বেনসে রাখুন।
6. কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত আরও 20-30 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন, ভিনেগার pourালা এবং গোড়ালি বেনগুলি নাড়ুন।
7. মশলা ব্যাগ সরান।
8. চাঁচা তীরগুলি গরম জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে ourালুন, শীতল করুন এবং স্টোর করুন।
সুস্বাদু ঘটনা
- আঙ্কেল বেনসের জন্য, এটি সবুজ বেল মরিচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি পুরোপুরি ফুটে উঠবে না এবং আঙ্কেল বেনের সামঞ্জস্যতা সুখকরভাবে খাস্তা হবে।
- যদি কোনও টমেটো না থাকে তবে আপনি সেগুলি টমেটোর পেস্টের সাথে মিশ্রিত করে দোকান থেকে টমেটো রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। মনে রাখবেন যে দোকান থেকে চাচা বেনের মিষ্টি স্বাদ আছে, তাই সসের জন্য মিষ্টি জাতীয় টমেটো গ্রহণ করা বা সসের সাথে চিনি যুক্ত করা ভাল।
- স্বাদে, আঙ্কেল বেনস রান্না করার সময়, আপনি রসুন এবং গাজর যোগ করতে পারেন।
- আঙ্কেল বেনসে তেল মোটেও ব্যবহৃত হয় না এই কারণে, সসকে কম-ক্যালোরি হিসাবে বিবেচনা করা হয় - কেবল 30 কেসিএল / 100 গ্রাম।
- আসল আঙ্কেল বেনস প্রণয়নে ভুট্টা স্টার্চ ঘন করার জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি আঙ্কেল বেনসকে মোটা করতে চান তবে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, অথবা এটি আলুর মাড় দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। স্টার্চের পরিমাণ পছন্দসই বেধের উপর নির্ভর করে এবং 1 থেকে 5 টেবিল চামচ হতে পারে।