তাজা, "আসল" ফল এবং শাকসবজি বাজারে উপস্থিত হয়েছে, এবং অনেকের মনে প্রশ্ন আছে কীভাবে সঠিকভাবে - নৈতিকভাবে এবং নিজের জন্য সর্বাধিক সুবিধা সহ - এই মহিমাটি নিষ্পত্তি করা যায়।
1. জৈব, স্থানীয় পণ্য কিনুন
গ্রীষ্ম হল স্থানীয় উত্পাদকদের সমর্থন করার জন্য একটি দুর্দান্ত সময়: এরা এমন লোক যারা আপনাকে এবং আপনার বাচ্চাদের তাজা, জৈব খাবার খাওয়াবে। অতএব, যখনই সম্ভব, আমরা সুপারমার্কেটে নয়, দোকানে "মানুষের মুখের সাথে" খাবার কিনি এবং বেশিরভাগ অংশে ঠিক সেই ফল এবং শাকসবজি যা ঋতুর সাথে মিলে যায়। এগুলি বিদেশ থেকে সংগ্রহ করা অর্ধ-পাকাগুলির চেয়ে স্বাভাবিকভাবেই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।
মনে রাখবেন যে "শিল্প" (বড় খুচরা চেইনের মাধ্যমে বিক্রি) স্ট্রবেরি, আঙ্গুর, মিষ্টি মরিচ, শসা এবং টমেটোতে বিশেষত অনেক কীটনাশক রয়েছে৷ পুরু ত্বকের যেকোনো কিছুই ততটা বিপজ্জনক নয় (যেমন কমলা, অ্যাভোকাডো, কলা)।
2. সাবধানে সংরক্ষণ করুন
যাতে আপনি তাজা শাকসবজি এবং ফলগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং ক্ষতি ছাড়াই সংরক্ষণ করতে পারেন, এগুলিকে একটি তোয়ালে মুড়ে রাখুন (এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করবে), এগুলিকে একটি প্রশস্ত কাপড়ের ব্যাগে রাখুন এবং রেফ্রিজারেটরে রাখুন। আগে থেকে আপনার খাবার ধুয়ে ফেলবেন না!
ফলগুলি ইথিলিন নিঃসরণ করে, যার ফলে সেগুলি পাকা হয়, তাই সেগুলি সংরক্ষণ করা আবশ্যক আলাদাভাবে সবজি থেকে।
নিরামিষাশী খাবারের স্টোরেজ তাপমাত্রা 5 ° (সাধারণত একটু ঠান্ডা) এর বেশি হওয়া উচিত নয়। অতএব, আপনার রেফ্রিজারেটরটি "চোখের গোলাগুলিতে" পূরণ করা উচিত নয় - আপনি শীতলকরণ প্রক্রিয়াকে ব্যাহত করার এবং খাবারের ক্ষতিকে ত্বরান্বিত করার ঝুঁকি নিয়ে থাকেন।
3. আপনার কল্পনা দেখান
চেষ্টা করুন... · রান্নার আগে সবজি মেরিনেট করুন (যেমন জুচিনি)। ভিনেগার, চিলি ফ্লেক্স এবং সামুদ্রিক লবণ দিয়ে একটি মেরিনেড তৈরি করা যেতে পারে। সালাদ ড্রেসিং অয়েলে প্রথমে তাজা মশলা যেমন তুলসী পাতা বা রসুন দিয়ে মিশ্রিত করা যেতে পারে। তাজা ফল (যেমন চেরি, পীচের টুকরো এবং তরমুজের টুকরো) মিশ্রিত করে একটি অস্বাভাবিক ডেজার্ট তৈরি করুন এবং সেগুলি হিমায়িত করুন। এটিকে আরও সুস্বাদু করতে, হিমায়িত করার সময় বেশ কয়েকবার পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন, একটি কাঁটাচামচের সাথে মিষ্টান্নটি মিশ্রিত করুন এবং তারপরে এটি ফ্রিজে রেখে দিন। শুকনো ভেষজ, বেরি, ফল, শুকনো ফল - উদাহরণস্বরূপ, আপনি ক্যামোমাইল বা শুকনো এপ্রিকট দিয়ে জল তৈরি করতে পারেন। পাতলা করে কাটা তাজা সবজি (যেমন জুচিনি বা টমেটো) দিয়ে ভেগান কার্পাসিও প্রস্তুত করুন এবং রস শুরু করতে সামান্য লবণ দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি তাজা ইতালীয় মশলা দিয়ে টুকরো করা সবজি ছিটিয়ে দিতে পারেন বা ভিনাইগ্রেট ড্রেসিং দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
4. এটা পড়া যাক না
আপনার খাওয়ার পরে যদি কিছু অবশিষ্ট থাকে - তা ফেলে দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না, এটি নৈতিক নয় এবং ব্যবহারিকও নয়। যদি প্রচুর তাজা সবুজ শাক বাকি থাকে তবে একটি স্মুদি বা জুস, ঠান্ডা স্যুপ, শাকসবজি সহ গাজপাচো প্রস্তুত করুন (এগুলি সবই ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে)। অতিরিক্ত শাকসবজি ওভেনে সবচেয়ে যুক্তিযুক্তভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং তারপরে সালাদ বা স্যান্ডউইচগুলিতে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।
অথবা, পরিশেষে, শুধু আপনার বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানান এবং তাদের সাথে আচরণ করুন - তাজা এবং সুস্বাদু নিরামিষ খাবার নষ্ট করা উচিত নয়!
উপকরণ উপর ভিত্তি করে