কিভাবে মুরগির ঝোল রান্না?

দোকানে কেনা মুরগি থেকে মুরগির ঝোল ১ ঘন্টা রান্না করুন।

ঘরে তৈরি মুরগী ​​থেকে মুরগির ব্রোথটি ২-৩ ঘন্টা রান্না করুন।

স্যুপ থেকে 1 ঘন্টা মুরগির ব্রোথ রান্না করুন।

জিবিলেটস থেকে 1 ঘন্টা ধরে মুরগির ব্রোথ রান্না করুন।

কিভাবে মুরগির ঝোল রান্না করা যায়

পণ্য

প্রতি ক্যান 6 লিটার

চিকেন - 1 টুকরা

গাজর - 1 বড়

পেঁয়াজ - 1 মাথা

সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে) - আধা গুচ্ছ

বে পাতা - 2 পাতা

কালো গোলমরিচ - 10-15 টুকরা

নুন - 1 টেবিল চামচ

কিভাবে মুরগির ঝোল রান্না করা যায়

1. মুরগি একটি সসপ্যানে রাখুন - এটি গলা ধুয়ে ফেলতে হবে। মুরগি যদি বড় হয় (1,5 কেজি থেকে), এটি 300 থেকে 400 গ্রাম ওজনের টুকরো টুকরো করা উচিত। জয়েন্টগুলিতে মুরগি কেটে এটি করা সহজ। আমাদের ক্ষেত্রে, 750 গ্রাম ওজনের অর্ধেক মুরগি কাটা দরকার নেই।

2. জল --ালা - ভবিষ্যতের ঝোল, এবং উচ্চ তাপের উপর প্যান রাখুন।

3. একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন, জল ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করুন (প্রায় 15 মিনিট), প্রায় 10 মিনিটের জন্য গঠিত ফোমটি ট্রেস করুন, এটি একটি স্লটেড চামচ বা একটি টেবিল চামচ দিয়ে সরিয়ে ফেলুন।

4. গাজরের খোসা ছাড়ুন, পেঁয়াজে রাইজোম কেটে নিন (যদি আপনি সোনার ঝোল পেতে চান তাহলে ভুষি ছেড়ে দিন), একটি সসপ্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন।

5. ফোম অপসারণের পরে, ঝোল সিদ্ধ হওয়ার 10 মিনিট পরে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

6. লাভরুশকা এবং গুল্ম যোগ করুন।

7. heatাকনা দিয়ে কম তাপের উপর ফুটন্ত ঝোল ঝোল এবং 1 ঘন্টা রান্না করুন for

৮. মুরগী, গাজর এবং পেঁয়াজ মুছে ফেলুন এবং সরান।

9. একটি চালনী বা landালাই মাধ্যমে ঝোল স্ট্রেন।

10. আপনার মুরগির স্টক রান্না করা হয়!

সিদ্ধ চিকেন ব্রোথগুলিতে bsষধিগুলি যুক্ত করুন এবং রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করুন বা ক্রাউটন বা ক্রাউটোনগুলির সাথে পরিবেশন করুন। মাংসটি নিজেই পরিবেশন করুন বা এটি স্যুপ এবং সালাদে ব্যবহার করুন।

দ্বিতীয় মুরগির ঝোল

মুরগির ঝোলটিকে আরও বেশি খাদ্যতালিকাগত এবং দরকারী করার জন্য দ্বিতীয় পানিতে সেদ্ধ করা হয়, বিশেষত অসুস্থ মানুষ এবং শিশুদের জন্য। সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থগুলি প্রথম ঝোলের সাথে মিশ্রিত হয় (রাসায়নিক এবং অ্যান্টিবায়োটিকগুলির সাথে মুরগির প্রায়শই চিকিত্সা করা হয়)।

পদক্ষেপে:

1. যখন প্রথম বুদবুদ জল এবং মুরগির সাথে পাত্রটিতে উপস্থিত হয়, 10 মিনিটের জন্য ফোঁড়াটি সেট করুন।

2. ফোম দিয়ে প্রথম ঝোল একসাথে নিষ্কাশন করুন, পাত্রটি ধুয়ে এবং ব্রোথকে নতুন জলে সিদ্ধ করুন। এবং সময় বাঁচাতে 2 পাত্র জল waterুকিয়ে দিন - এবং ফুটন্ত 10 মিনিট পরে মুরগিটিকে একটি প্যান থেকে অন্য প্যানে স্থানান্তর করুন।

দ্বিতীয় ঝোলটিতে, উজ্জ্বল উদ্ভিজ্জ স্যুপ পাওয়া যায়, এটি একটি পানীয় হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা জেলযুক্ত মাংসের জন্য রান্না করা যায় - জল পরিবর্তন করার পদ্ধতিটি থালাটি নিরপেক্ষ করে, তবে দৃ benefits়তার জন্য প্রয়োজনীয় উপকারিতা এবং সংযোগকারী পদার্থকে ছেড়ে দেয়।

ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কীভাবে ঝোল রান্না করবেন

পণ্য

চিকেন, মুরগির অংশ বা স্যুপ সেট - 1 কিলোগ্রাম og

জল - 4 লিটার

নুন - 2 টেবিল চামচ

ধনুক - 1 মাথা

কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ

বে পাতা - 5 শীট

পার্সলে ডাঁটা - ছোট থাবা

ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কীভাবে মুরগির ঝোল রান্না করবেন

1. মুরগিটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ঠান্ডা জলে coverেকে দিন।

2. পরের 10 মিনিটের জন্য, একটি ফোড়ন থেকে জল আনুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে এটি সরিয়ে ফেনা নিরীক্ষণ করুন।

3. লবণ এবং মশলা, খোসা পেঁয়াজ যোগ করুন।

4. আচ্ছাদন এবং 1 ঘন্টা রান্না করুন।

5. ঝোল ঝাঁকুনি, মুরগির অংশগুলি মুছে ফেলুন (অন্যান্য থালায় ব্যবহার করুন)। The. ঝোলটি সসপ্যানে ফিরে দিন এবং 6 মিলিলিটার ব্রোথ পাওয়া না পাওয়া পর্যন্ত কম তাপের জন্য আরও 1,5-2 ঘন্টা আরও কম তাপের জন্য সিদ্ধ করুন।

Storage. স্টোরেজ পাত্রে (পাত্রে, ব্যাগ বা বরফের পাত্রে) ঝোল ,ালা, ঠান্ডা এবং হিমশীতল। প্রতিটি পাত্রে প্রায় সমান পরিমাণে চর্বি এবং ঝোল থাকা উচিত। যদি ফ্যাটটির প্রয়োজন না হয় তবে এটি সরিয়ে ফেলুন।

ব্রোথ ডিফ্রস্ট করার সময়, নিম্নলিখিত অনুপাতটি ব্যবহার করুন: ওয়ার্কপিসের 100 মিলিলিটার থেকে, 1-1,5 লিটার সমাপ্ত ব্রোথ বেরিয়ে আসবে।

ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত ব্রোথটি ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হবে।

সুস্বাদু ঘটনা

- মুরগির এবং জলের অনুপাত - 5 মুরগির একটি 750 লিটার সসপ্যানের জন্য যথেষ্ট। এটি খুব সরু এবং ডায়েটরিভ নয়, একটি সাধারণ ঝোল তৈরি করবে।

- মুরগির ঝোল আপনার পক্ষে ভাল?

চিকেন ব্রোথ ফ্লু, সারস এবং সর্দি-কাশির জন্য খুব উপকারী। হালকা মুরগির ব্রোথ দেহ থেকে ভাইরাস নির্মূলের প্রচার করে, এটিকে ন্যূনতমভাবে লোড করে এবং সহজেই এর দ্বারা একীভূত হয়।

- সেরা আগে ঘরের তাপমাত্রায় মুরগির ঝোল - 1,5 দিন। ফ্রিজে পাঁচ দিন মুরগির ব্রোথ সংরক্ষণ করুন।

- seasonings মুরগির ঝোল জন্য - রোজমেরি, ডিল, পার্সলে, কালো গোলমরিচ, তেজপাতা, সেলারি।

- সংজ্ঞা দিন মুরগির ঝোল তাত্পর্য আপনি একটি ছুরি দিয়ে মুরগীর ছিদ্র করে করতে পারেন - যদি ছুরিটি সহজেই মুরগির মাংসে প্রবেশ করে - ঝোল প্রস্তুত।

- চিকেন ব্রোথ কীভাবে ব্যবহার করবেন?

মুরগির ঝোল স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় (মুরগি, পেঁয়াজ, মাইনস্ট্রোন, বকওয়েট, অ্যাভোকাডো স্যুপ এবং অন্যান্য), সালাদ, সস (চিকেন সস).

- যাতে মুরগির ঝোল ছিল স্বচ্ছ, ফুটন্ত পরে প্রথম জল নিষ্কাশন করা প্রয়োজন, এবং রান্না করার সময় ফলস ফেনা অপসারণ। যদি আপনি ব্রোথের হালকা রঙ চান তবে আপনার রান্না করার সময় ভুষি থেকে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ দেওয়া উচিত।

- লবণ মুরগির ঝোল রান্না শুরুতে অনুসরণ করে - তবে এটি হ'ল ঝোল যা ধনী হবে। যদি মুরগি সালাদ জন্য রান্না করা হয়, তবে রান্না শেষ হওয়ার 20 মিনিটের আগে ব্রোথটি নুন দেওয়া উচিত, এক্ষেত্রে মুরগির মাংস লবণাক্ত হবে।

- ব্রোথের জন্য কী ধরণের মুরগি নিতে হবে

আপনি যদি একটি সমৃদ্ধ ফ্যাটি ব্রোথ চান তবে পুরো মুরগি (বা অর্ধেক) বা মুরগির আলাদা ফ্যাটি অংশগুলি (পা, ডানা, উরু) করবে। মাঝারি সমৃদ্ধ ঝোলের জন্য, একটি স্যুপ সেটটি দুর্দান্ত। ডায়েটারি মুরগির ব্রোথের জন্য, পা, উরু, স্তন এবং ফিললেট থেকে ট্রিপ এবং মুরগির হাড় উপযুক্ত suitable

- দেখ কিভাবে শুধু রান্না মুরগির জেলি, সিদ্ধ মুরগির সালাদ এবং সিদ্ধ চিকেন স্ন্যাক্স!

- অর্ধেক মুরগি থেকে মুরগির ঝোলের 5 লিটার পাত্র রান্না করার জন্য পণ্যের দাম 150 রুবেল। (গড়ে মস্কোতে জুন 2019 হিসাবে)। মুরগির ঝোলও মুরগির হাড় থেকে রান্না করা যায়, মুরগির অফাল যোগ করে স্যুপ সেট থেকে।

- ঝোলটিতে যোগ দেওয়ার আগে, গাজর এবং পেঁয়াজকে কয়েকটি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজা যায় - তবে ঝোল আরও সুগন্ধযুক্ত হবে। আপনি তেল ছাড়াই মুরগির অংশগুলি ভাজতে পারেন - তবে ঝোল আরও স্যাচুরেটেড হবে।

কিভাবে মুরগির স্তন ঝোল রান্না?

পণ্য

চামড়া সহ মুরগির স্তন - 350-450 গ্রাম

জল - 2,5 লিটার

পেঁয়াজ - 1 জিনিস

গাজর - 1 মাঝারি আকারের

নুন - 1 টেবিল চামচ

গোলমরিচ - 10 মটর

কিভাবে মুরগির ব্রেস্ট ব্রোথ রান্না করা যায়

1. স্তন ধুয়ে ফেলুন, পালকের অবশিষ্টাংশের জন্য ত্বক পরীক্ষা করুন, উপস্থিত থাকলে পালক সরান। বা, ডায়েটিরি ব্রোথ রান্না করতে, মুরগির ত্বক অপসারণ করুন।

2. স্তনটি একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন - ঝোলকে সমৃদ্ধ করতে জল ঠান্ডা হতে হবে।

3. পাত্রে উচ্চ তাপের উপর রাখুন, ফুটন্ত পরে, তাপ কমাতে এবং একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফোম সরান।

4. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং গাজর, লবণ এবং মরিচ রাখুন Put

5. ডায়েট ব্রোথটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, এবং ঝোলের উচ্চ ধনীতার জন্য - 40 মিনিট।

মাইক্রোওয়েভে স্তন ব্রোথ কীভাবে রান্না করবেন

1. একটি বৃহত মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালা মধ্যে স্তন রাখুন, লবণ এবং মরিচ, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।

2. স্তনের উপর জল .ালা।

3. একটি withাকনা দিয়ে ডিশগুলি Coverেকে রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভে রাখুন।

4. 800 মিনিটের জন্য 25 ডাব্লুতে ঝোলটি রান্না করুন।

চিকেন উইং ঝোল রান্না কিভাবে?

কিভাবে মুরগির উইংস ঝোল রান্না? পণ্য

চিকেন ডানা - 5 টুকরা

জল - 2,5 লিটার

গাজর - 1 টুকরা

পেঁয়াজ - 1 টুকরা

গোলমরিচ - 10 মটর

নুন - 1 টেবিল চামচ

কীভাবে উইং ব্রোথ তৈরি করবেন

1. ডানাগুলি ধুয়ে নিন, একটি সসপ্যানে রেখে ঠান্ডা জলে waterেকে দিন।

২. লবণ, মরিচ, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং গাজর যুক্ত করুন।

3. উত্তপ্ত তাপের উপর প্যানটি রাখুন, ফুটন্ত পরে, তাপ কমিয়ে 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ডানা থেকে ঝোল খুব চর্বিযুক্ত পরিণত হয়, এই জাতীয় মুরগির অংশগুলিতে কার্যত কোনও মাংস নেই।

ফিললেট ঝোল রান্না কিভাবে?

পণ্য

চিকেন ফিললেট - 2 টুকরা

জল - 2 লিটার

সূর্যমুখী তেল - 3 টেবিল চামচ

কীভাবে ফিললেট ব্রোথ রান্না করা যায়

1. চিকেন ফিললেট ডিফ্রস্ট করুন, প্রয়োজনে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন, মাংসকে সসপ্যানে রাখুন।

2. পেঁয়াজ খোসা এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।

3. জল দিয়ে একটি সসপ্যানটি পূরণ করুন এবং উত্তাপ দিন।

4. ঝোলের স্বাদ এবং পুষ্টি যোগ করতে উদ্ভিজ্জ তেল .ালা।

5. স্বাদ মত লবণ এবং মশলা সঙ্গে মরসুম।

6. একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদন, কম তাপের উপর অর্ধ ঘন্টা জন্য ঝোল রান্না করুন।

7. 1 ঘন্টা জন্য ঝোল জিদ।

কিভাবে একটি মুরগির স্যুপ সেট থেকে ঝোল রান্না করবেন

পণ্য

স্যুপ সেট (ডানা, কার্টিলেজ, ত্বক, পিঠ, ঘাড়, ইত্যাদি) - অর্ধ কিলো

জল - 2,5 লিটার

নুন - 1 টেবিল চামচ

কালো গোলমরিচ - 10 টুকরা

একটি স্যুপ সেট থেকে কীভাবে ঝোল রান্না করা যায়

1. একটি সসপ্যানে স্যুপ সেট রাখুন, জলে .ালুন।

2. প্যানটি আগুনে রাখুন, ফুটন্ত পরে, প্রথম জলটি নিক্ষেপ করুন, টাটকা জল .ালুন।

3. 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ফুটন্ত পরে ফোরাতে দ্বিতীয় পানিতে ঝোলটি ফোঁড়া করুন fo

4. তাপ কমিয়ে 40 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করুন।