এই শেলফিশগুলি রান্না করা খুব কঠিন নয়, তবে কোমল এবং সুস্বাদু চিংড়ির মাংস নষ্ট করা খুব সহজ - অতিরিক্ত রান্না করলে এগুলি রাবারি এবং শক্ত হয়ে যাবে এবং মশলা ছাড়া এগুলি সম্পূর্ণরূপে অব্যবহারযোগ্য হয়ে যাবে।
উপকারী চিংড়ির চেয়ে
চিংড়ি হল একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত খাবার, এতে উচ্চ ক্যালসিয়াম, ব্রোমিন, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফ্লোরিন, ফসফরাস, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, ক্রোমিয়াম এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। ভিটামিন এ, চোখ এবং পুনরুজ্জীবন প্রক্রিয়ার জন্য দরকারী, স্নায়ুতন্ত্রের জন্য ভিটামিন বি, চুল, নখ এবং হাড়, সেইসাথে ভিটামিন ডি এবং ই, যা সংবহনতন্ত্রকে রক্ষা করে এবং সি - চমৎকার অনাক্রম্যতার গ্যারান্টি। তাদের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করার জন্য চিংড়ি সঠিকভাবে রান্না করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
কিভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুতি
চিংড়ি সাধারণত হিমায়িত বিক্রি হয় যদি আপনি সেগুলি সুপারমার্কেটে কিনে থাকেন। অতএব, আপনি অবিলম্বে ফুটন্ত জলে তাদের নিক্ষেপ করা উচিত নয়। শুরু করার জন্য, পণ্যটি ডিফ্রোস্ট করা উচিত - এটি গরম জল দিয়ে পূরণ করা এবং কিছুক্ষণ ধরে রাখা যথেষ্ট। অন্যান্য খাবারের মতো নয়, চিংড়িকে পানি দিয়ে গলানো যায়, তবে অন্যান্য সব গলিত খাবারের মতো এগুলিও রান্না করে খাওয়া উচিত। জলের মধ্যে, অতিরিক্ত "ভঞ্জন" মুছে ফেলা হবে - অ্যান্টেনা, শেল কণা, লেজ এবং নখর।
কিভাবে চিংড়ি সঠিকভাবে রান্না করা যায়
একটি পাত্রে জল ঢেলে আগুনে রাখুন। জল চিংড়ির আয়তনের দ্বিগুণ হওয়া উচিত। লবণ জল - প্রতি লিটার জলে 40 গ্রাম। পানি ফুটে উঠলে চিংড়িগুলোকে পাত্রে দিন। রান্না করার পরে, জল ঝরিয়ে নিন, চিংড়িটিকে একটি প্লেটে রাখুন এবং স্বাদ এবং চকচকে লেবুর রস বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিজন করুন।
চিংড়ি রান্নার সময়কাল বিক্রি করা পণ্যের প্রাথমিক প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে - লাল আধা-সমাপ্ত চিংড়ি 3-5 মিনিট, ধূসর-সবুজ কাঁচা চিংড়ি - 7 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। এটি ফুটন্ত জলে চিংড়ির রান্নার সময়।
এছাড়াও, রান্নার সময় চিংড়ির আকারের উপর নির্ভর করে - বড় রাজা চিংড়িগুলি ছোট এবং মাঝারি আকারের চেয়ে কয়েক মিনিট বেশি রান্না করে।
খোসা ছাড়া চিংড়ি কম লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা উচিত - প্রতি লিটার পানিতে 20 গ্রাম লবণ।
লেবু দিয়ে চিংড়ি রান্না করতে, ফুটন্ত জলে একটি লেবুর রস ছেঁকে চিংড়ি যোগ করুন, অথবা আপনি চিংড়ির সাথে টুকরো টুকরো করে কাটা লেবুতে ফেলে দিতে পারেন।
চিংড়ি একটি ডাবল বয়লারে রান্না করা যেতে পারে, লবণাক্ত এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে, শুধুমাত্র রান্নার সময় 15 মিনিটে বৃদ্ধি পাবে। একইভাবে, চিংড়ি বাষ্পের জন্য মাইক্রোওয়েভে রান্না করা হয় - তারা 7 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।
চিংড়ির কি বিপদ
যে কোনও পণ্যের মতো, চিংড়িরও contraindication আছে। এগুলি পৃথক প্রোটিন অসহিষ্ণুতা, এলার্জি প্রতিক্রিয়া। চিংড়ির পরিবেশ থেকে ভারী ধাতু এবং তেজস্ক্রিয় পদার্থ শোষণ করার ক্ষমতার কারণে। আপনার এই পণ্যটি নিয়ে দূরে থাকা উচিত নয় এবং ব্যবহারের পরিমাপ পর্যবেক্ষণ করা উচিত।