বিষয়বস্তু
সিজার স্যালাড সুস্বাদু খাবারগুলি এবং একচেটিয়াভাবে উত্সবযুক্ত খাবারের ক্যাটাগরি থেকে দীর্ঘ সময় পেরিয়ে গেছে যেগুলি কেবল তাদের অনন্য স্বাদ এবং স্বচ্ছলতার জন্যই নয়, প্রস্তুতির গতির জন্যও পছন্দ হয়।
সিজার সালাদের রচনাটি বিশেষ উপাদানগুলিকে বোঝায় না এবং যদি আপনি এর তৈরির ইতিহাস মনে রাখেন তবে এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে আসল সিজার খুব সহজ simple
সিজার সালাদের লেখক একজন আমেরিকান শেফ ছিলেন সিজার কার্ডিনি, যিনি একবার বারটি বন্ধ হওয়ার আগে হাতে থাকা জিনিসগুলির সাথে ক্ষুধার্ত অতিথিদের একটি দলকে খাওয়াতে হয়েছিল।
সম্পদশালী ইতালীয়টি হাতে থাকা সেই পণ্যগুলি থেকে কিছু রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল, তাই তিনি রসুন দিয়ে একটি বড় সালাদ বাটি ঘষে তাতে লেটুস, গ্রেট করা পনির, সিদ্ধ ডিম ছিঁড়ে, ভাজা ক্রাউটন যোগ করেন এবং জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে পাকা করেন। ফলাফল আশ্চর্যজনক ছিল – অতিথিরা একেবারে আনন্দিত ছিল! সিজার সালাদ এতটাই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে যে এটি তার উদ্ভাবককে মহিমান্বিত করেছে এবং এর রেসিপি দ্রুত বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে এবং আমাদের টেবিলে পৌঁছেছে।
ক্লাসিক সিজার সালাদ
উপকরণ:
- রোমানো সালাদ - বাঁধাকপি 1/2 মাথা
- সিবাট্টা বা কোনও সাদা রুটি - 300 গ্রাম।
- পরমেশান - 100 গ্রাম।
- জলপাই তেল - 2 + 2 চামচ। l
- লেবুর রস - 2 চামচ। l
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।
- রসুন - 2 লবঙ্গ
ডিম সিদ্ধ করার পদ্ধতি সম্পর্কে আরও বিশদভাবে চিন্তা করা প্রয়োজন। ঘরের তাপমাত্রায় একটি ডিম ফুটন্ত পানিতে রাখা উচিত এবং তাৎক্ষণিকভাবে তাপ থেকে সরানো উচিত, এক মিনিটের জন্য দাঁড়ানো, অপসারণ এবং দশ মিনিটের জন্য ছেড়ে দেওয়া। তারপরে কিছুটা ঘন হওয়া সামগ্রীগুলি সরান, জলপাইয়ের তেল এবং লেবুর রসের সাথে সিজন মেশান। কিয়াবাতাকে কিউব করে কেটে নিন, বা আরও ভাল - এটি আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন, এটি একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চুলায় পাঠান। যখন ক্রাউটনগুলি প্রস্তুত করা হচ্ছে, প্রায় ধুয়ে ফেলা সালাদ ছিঁড়ে ফেলুন এবং এটি একটি থালায় বা রসুন দিয়ে কষানো সালাদ বাটিতে রাখুন। পাতলা ফ্লেক্স মধ্যে Parmesan ঘষা। সালাদে ক্রাউটন রাখুন, ডিম এবং জলপাই তেল দিয়ে ড্রেসিং pourেলে দিন, পনির দিয়ে উপরে। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
অনেক উৎসে, সিদ্ধ ডিম ক্লাসিক রেসিপিতে যোগ করা হয়, এবং ড্রেসিংয়ে অ্যাঙ্কোভি যোগ করা হয়, কিন্তু এটি একটি বিতর্কিত বিষয়, সিজার সালাদের শত বছরের ইতিহাসে, খাঁটি রেসিপি হারিয়ে গেছে।
মুরগি সঙ্গে সিজার সালাদ
উপকরণ:
- মুরগির স্তন ফিললেট - 400 গ্রাম।
- রোমানো সালাদ - বাঁধাকপি 1/2 মাথা
- সাদা রুটি - 300 গ্রাম।
- পরমেশান - 100 গ্রাম।
- জলপাই তেল - 2 চামচ। l
- মায়োনিজ - 5 চামচ। l
- সয়া সস - 1 আর্ট এল
- ওয়ার্সেস্টার সস - bsp চামচ এল।
- রসুন - 1 কীলক
- তিল - 2 চামচ এল।
মুরগির ফিললেট সিদ্ধ করুন, ফয়েলে বা বেকিং ব্যাগে বেক করুন, স্মোকড চিকেন ব্রেস্ট ব্যবহার করুন - এটি সমস্ত স্বাদ পছন্দ এবং পণ্যের প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে। সাদা রুটি থেকে, অলিভ অয়েলে রডি ক্রাউটন ভাজুন, শেষে তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আক্ষরিক অর্থে এক মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। সয়া এবং ওরচেস্টার সসের সাথে মেয়োনিজ মেশান। সালাদ বাটিটি রসুন দিয়ে গ্রেট করুন, রোমেইনটিকে বড় টুকরো করে ছিঁড়ে নিন, মুরগিকে উপরে রাখুন, ফাইবার জুড়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন (সসেজ কাটার মতো), ড্রেসিংয়ের উপরে ঢেলে দিন, লম্বা - ক্রাউটন এবং ড্রেসিং, গ্রেটেড পনির যোগ করুন খুব শেষ এবং পরিবেশন করা.
মুরগী, ডিম এবং টমেটো দিয়ে সিজার সালাদ
উপকরণ:
- মুরগির স্তন ফিললেট - 400 গ্রাম।
- রোমানো সালাদ - বাঁধাকপি 1/2 মাথা
- সাদা রুটি - 300 গ্রাম।
- পরমেশান - 100 গ্রাম।
- জলপাই তেল - 2 চামচ। l
- মায়োনিজ - 5 চামচ। l
- সিদ্ধ ডিম - 3 পিসি।
- চেরি টমেটো - 200 গ্রাম।
- রসুন - 1 কীলক
প্রস্তুতির পদ্ধতিটি পূর্বের রেসিপিটির মতোই, পরিবেশন করার সময় কেবল সালাদ মায়োনেজ (যদি ইচ্ছা হয় তবে ঘরে তৈরি) দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এবং সেদ্ধ ডিমগুলি, পরিবেশনের সময় যোগ করা হয় এবং চেরি টমেটোগুলির অর্ধেক অংশে কেটে দেওয়া হয়। ফ্ল্যাট প্রশস্ত ডিশে এই জাতীয় সালাদ পরিবেশন করা আরও কার্যকর।
চিংড়ি সহ সিজার সালাদ
উপকরণ:
- বাঘের চিংড়ি - 8-10 পিসি। (বা সাধারণ - 500 গ্রাম)
- রোমানো সালাদ - বাঁধাকপি 1/2 মাথা
- সাদা রুটি - 300 গ্রাম।
- পরমেশান - 100 গ্রাম।
- জলপাই তেল - 2 চামচ। l
- মায়োনিজ - 5 চামচ। l
- সয়া সস - 1 আর্ট এল
- ওয়ার্সেস্টার সস - 1/2 চামচ এল।
- অ্যাঙ্কোভিজ - 2 পিসি।
- রসুন - 1 কীলক
মেয়োনেজ, সয়া এবং ওয়ার্সেস্টার সস, কাটা অ্যানকোভি এবং রসুন মিশিয়ে ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। চিংড়ি সিদ্ধ করুন, ক্রাউটনগুলিকে অলিভ অয়েলে ভাজুন বা চুলায় বেক করুন, আপনার হাত দিয়ে সালাদ ছিঁড়ে নিন। সালাদ বাটিতে বা সমতল থালায় সালাদ সংগ্রহ করুন - রোমানো পাতা, চিংড়ি, অর্ধেক ড্রেসিং, ক্রাউটন, গ্রেটেড পারমেশান এবং অবশিষ্ট ড্রেসিং।
সালমন দিয়ে সিজার সালাদ
উপকরণ:
- হালকা লবণাক্ত বা ধূমপান করা সালমনের ফিললেট - 400 গ্রাম।
- রোমানো সালাদ - বাঁধাকপি 1/2 মাথা
- সাদা রুটি - 300 গ্রাম।
- পরমেশান - 100 গ্রাম।
- জলপাই তেল - 2 + 2 চামচ। l
- লেবুর রস (ওয়াইন ভিনেগার) - 2 টেবিল চামচ। ঠ।
- রসুন - 1 কীলক
ক্রাউটনগুলি প্রস্তুত করুন, ছেঁড়া লেটুস শীটগুলিতে সালমনের পাতলা টুকরো টুকরো রাখুন, তেল এবং লেবুর রস ড্রেসিংয়ের সাথে pourালাও, ক্রাউটোনস যোগ করুন, পরমেশান এবং পরিবেশন করুন।
সিজার সালাদ তৈরিতে, আপনি যে "খেলতে" পারেন এবং কল্পনা করতে পারেন তা আপনার নিজেরই মনোমুগ্ধকর। চুলায় ভাজুন বা ক্রাউটন রান্না করুন, কাটা বা ছিঁড়ে ফেলুন, এমনকি ক্রয়কৃত ক্রাউটন ব্যবহার করুন। মাংস এবং মাছের পরিবর্তে মাশরুম বা স্কুইড দিয়ে সিজার রান্না করুন। মুরগি বা মাছ যা আপনার সবচেয়ে ভালো লাগে, ধূমপান, সিদ্ধ বা বেকড ব্যবহার করুন। সালাদের যে কোনও সংস্করণে, আপনি টমেটো, জলপাই এবং এমনকি বেল মরিচের আকারে যোগ করতে পারেন। রোমানো সালাদ সফলভাবে আইসবার্গ, চাইনিজ বাঁধাকপি, বা অন্য কোন রসালো সালাদ পাতা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়। এবং ড্রেসিং সম্পর্কে আমরা কী বলতে পারি - যে কোনও দোকানের কাউন্টারে সিজার সালাদের জন্য একাধিক ধরণের ড্রেসিং রয়েছে যদি বাড়িতে এটি রান্না করার সময় না থাকে।
আমাদের রেসিপি বিভাগে আরও স্যালাড রেসিপি পাওয়া যাবে।
এবং "ওজন হ্রাসের জন্য সিজার সালাদ" নিবন্ধে আপনি সালাদকে আরও ডায়েটরি তৈরির রহস্য শিখবেন।