গনাশ হল চকোলেট এবং ফ্রেশ ক্রিম এর একটি ক্রিম যা মিষ্টি এবং কেক এবং ডেজার্ট সাজানোর জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মশলা, ফল, কফি, অ্যালকোহল দিয়ে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে।
গানচে রেসিপি
1. 200 গ্রাম ক্রিম নিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। কাটা চকোলেট 300 গ্রাম মধ্যে ঢালা। গানাচে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং পাকা হতে দিন, যখন এটি ঘন হয়।
2. গনচে চকচকে করতে, মিশ্রণটি গরম থাকা অবস্থায় সামান্য মাখন যোগ করুন।
3. সম্পূর্ণরূপে একজাত না হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকুনি দিয়ে গণচে নাড়ুন।
4. ফুটন্ত পরে, ক্রিম নিষ্কাশন করা যেতে পারে, আবার সিদ্ধ এবং তারপর চকোলেট যোগ করুন।
গনছের জন্য চকোলেট এবং ক্রিমের অনুপাত:
- কেকের জন্য ঘন আইসিং - অনুপাত 1: 1
- নরম, প্রবাহিত গ্লাস - 1: 2,
- চকোলেট ট্রাফলস - 2: 1।
আমরা মনে করিয়ে দেব, এর আগে আমরা কোয়ারেন্টাইনের সময় কী অস্বাভাবিক সামুদ্রিক কেক মেগা-জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল সে সম্পর্কে কথা বলেছিলাম এবং "এলিফ্যান্টস টিয়ার" কেকের রেসিপিও ভাগ করেছিলাম, যেটি সম্পর্কে অনেকেই ইদানীং কথা বলছে।