বিষয়বস্তু
আপেল রান্না করতে, আপনাকে রান্নাঘরে 2 ঘন্টা ব্যয় করতে হবে। আপেল আচারের মেয়াদ ১ সপ্তাহ।
কিভাবে আপেল আচার
পণ্য
6-7 লিটার জন্য
আপেল - 4 কেজি
লবঙ্গ - 20 শুকনো কুঁড়ি
দারুচিনি - ১/৩ কাঠি
অলস্পাইস - 10 শস্য
গা water় জল - 2 লিটার
জল ভর্তি - 1,7 লিটার
চিনি - 350 গ্রাম
ভিনেগার 9% - 300 মিলিলিটার
নুন - 2 টেবিল চামচ
কিভাবে আপেল আচার
1. আপেল ধুয়ে শুকিয়ে নিন, অর্ধেক কাটা (বড় - 4 অংশে) এবং বীজ ক্যাপসুল এবং ডালপালা সরান।
2. 2 লিটার জলে 2 টেবিল চামচ লবণ দ্রবীভূত করুন, আপেল সেখানে রাখুন।
3. আপেল 25 মিনিটের জন্য ব্রিনে রাখুন, এই সময়ে একটি সসপ্যানে 2 লিটার জল গরম করুন।
4. আপেলগুলিকে জল দিয়ে সসপ্যানে রাখুন, 5 মিনিট ধরে রান্না করুন এবং কাঁধ পর্যন্ত জীবাণুমুক্ত লিটার জারের উপর একটি স্লটেড চামচ দিয়ে রাখুন।
5. জল ফুটতে চালিয়ে যান, 350 গ্রাম চিনি, 20 লবঙ্গের কুঁড়ি যোগ করুন, 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ভিনেগার যুক্ত করুন এবং মেরিনেড মিশ্রণ করুন।
6. আপেল উপর marinade ourালা, lাকনা দিয়ে আবরণ।
7. একটি তোয়ালে দিয়ে সসপ্যানটি Coverেকে রাখুন, উপরে আচারযুক্ত আপেলের জারগুলি রাখুন, জল যোগ করুন (প্যানে জলটি জারের পানির মতো তাপমাত্রা হওয়া উচিত)।
8. পাত্রটিকে ন্যূনতম উত্তাপের সাথে রাখুন, এটি ফুটতে দেয় না (পানির তাপমাত্রা - 90 ডিগ্রি), 25 মিনিট।
9. idsাকনা দিয়ে আচারযুক্ত আপেলের জারগুলি বন্ধ করুন, ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন এবং স্টোরেজের জন্য রেখে দিন।
সুস্বাদু ঘটনা
- পিকিংয়ের জন্য ক্ষুদ্র ও মাঝারি আকারের আপেল, ফার্ম, পাকা, ক্ষতি এবং কৃমি ছাড়াই ব্যবহার করুন।
- ত্বক এবং বীজ ক্যাপসুল খোসা ছাড়াই ছোট আপেল পুরো আচার করা যায়। স্বাদ নিতে, আপনি পাতলা টুকরা মধ্যে বড় আপেল কাটা করতে পারেন।
- আপেল 1 সপ্তাহের মধ্যে পুরোপুরি মেরিনেট করা হবে, এর পরে তারা খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত।
- আপেলগুলিকে ব্রিনে নিমজ্জিত করা হয় যাতে আচারযুক্ত আপেলগুলির গা dark় চকচকে না হয়।
- চিনি যুক্ত করার সময়, আপেলগুলি তাদের নিজের মাধুরী গ্রহণের বিষয়টি বিবেচনা করা জরুরী: উদাহরণস্বরূপ, আমাদের পরিমাণের টক জাতগুলির জন্য (এক লিটার পানিতে প্রতি চিনির প্রায় 200 গ্রাম) যথেষ্ট পরিমাণে, এবং মিষ্টি জাতগুলির জন্য পরিমাণ সামান্য হ্রাস করতে হবে - প্রতি লিটার পানিতে 1-100 গ্রাম।
- ভিনেগারের পরিবর্তে, আপনি সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করতে পারেন - প্রতি লিটার পানির জন্য 10 গ্রাম লেবু।