বিষয়বস্তু
আপনি কি চিংড়ি দিয়ে ভাজা ভাতের স্বাদ পছন্দ করেন? আপনি এটা প্রস্তুত কিভাবে জানতে চান? তারপর পড়ুন কারণ, এই নিবন্ধে, আপনাকে চিংড়ির থালা দিয়ে একটি সুস্বাদু ফ্রাইড রাইস তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায় শেখাবে। আমরা উপাদান এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি বিস্তারিতভাবে কভার করব, যাতে আপনি সহজেই এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি তৈরি করতে পারেন। আপনি চাল এবং চিংড়ি প্রস্তুত করার সর্বোত্তম উপায় এবং সেইসাথে এটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি শিখবেন।
এখানে, আপনি এই ঐতিহ্যবাহী খাবারের একটি ক্লাসিক পদ্ধতির মাধ্যমে আপনার পথ খুঁজে পাবেন। কিন্তু নির্দ্বিধায় পরিদর্শন করুন https://successrice.com/recipes/easy-shrimp-fried-rice/ এবং একই রেসিপিতে একটি ভিন্ন পদ্ধতি শিখুন।
উপকরণ
- 1 ½ কাপ বা সাদা বা বাদামী চাল।
- 1 ½ কাপ উদ্ভাবিত চিংড়ি।
- 1টি পেঁয়াজ।
- অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল.
- রসুন 2 লবঙ্গ।
- তাজা আদা ১ টেবিল চামচ।
- স্ক্যালিয়নস।
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস।
- 1 চা চামচ লেবুর রস।
- 1 টেবিল চামচ তিলের তেল।
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
ধাপ 1: ভাত রান্না করা
এই খাবারটি সাধারণত সাদা চাল দিয়ে তৈরি করা হয়। যাইহোক, আপনি সাদা বা বাদামী চাল উভয় ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি সাদা চাল ব্যবহার করেন তবে ভাতকে দুই ভাগ পানিতে এক ভাগ চাল দিয়ে রান্না করুন। বাদামী চালের জন্য, পরিবর্তে, এটি তিন ভাগ পানিতে এক ভাগ চাল দিয়ে রান্না করুন।
অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ করতে চাল ধুয়ে ফেলুন। এটি একটি আবশ্যক নয়, তবে এটি চালকে আরও শক্ত করে তুলবে। অতিরিক্ত স্টার্চ ক্রিমিয়ার ডিশ, পুডিং-এর মতো টেক্সচারের জন্য ভাল, যা এই খাবারের ক্ষেত্রে নয়।
একটি পাত্রে চাল রাখুন এবং আপনি কোন ধরণের চাল ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন তার উপর নির্ভর করে উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন।
জল একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপর কম আঁচ কম করুন. পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য চাল সিদ্ধ হতে দিন। এই সময় ঢাকনা অপসারণ করবেন না।
জল শোষিত হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করুন এবং চালটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এটি নিশ্চিত করবে যে দানাগুলি রান্না করা হয়েছে। আপনি একটি কাঁটাচামচ বা চামচ দিয়ে চাল ফুঁকিয়ে দানা আলাদা করতে পারেন।
ধাপ 2: চিংড়ি ভাজুন
চিংড়ি ভাজতে, মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় কড়াইতে কিছু তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, প্যানে চিংড়ি যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। 2-3 মিনিটের জন্য চিংড়ি রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না তারা রান্না হয় এবং গোলাপী হতে শুরু করে। প্যান থেকে চিংড়ি সরান এবং একপাশে সেট করুন।
এরপরে, কড়াইতে রসুন, আদা এবং স্ক্যালিয়ন যোগ করুন। 1-2 মিনিট রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না রসুন সুগন্ধি হয় এবং স্ক্যালিয়নগুলি নরম হয়। তারপর প্যানে সয়া সস, চুনের রস এবং তিলের তেল যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
অবশেষে, রান্না করা চিংড়িটি আবার প্যানে যোগ করুন এবং অতিরিক্ত 1-2 মিনিট রান্না করুন, শুধুমাত্র গরম করার জন্য। প্রয়োজনে স্বাদ এবং সিজনিং সামঞ্জস্য করুন।
ধাপ 3: চিংড়িতে চাল যোগ করুন
একটি সুস্বাদু চিংড়ি নাড়ন ফ্রাই তৈরির চতুর্থ ধাপ হল চাল যোগ করা। এটি করার জন্য, আপনার আগে রান্না করা চালের প্রয়োজন হবে।
চাল হয়ে গেলে চিংড়ি দিয়ে কড়াইয়ে দিন। সবকিছু একসাথে নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করুন। এটি চালকে কিছুটা বাদামী হতে সাহায্য করবে এবং থালায় অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করবে। সবকিছু রান্না হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করুন এবং আপনি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
আপনি যদি আপনার খাবারে কিছুটা অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে চান তবে আপনি এক টেবিল চামচ সয়া সস যোগ করতে পারেন। এটি থালাটিকে আরও গভীর, সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনি থালাটিতে রসুনের গুঁড়ো বা তাজা কিমা যোগ করতে পারেন। আপনি যদি আরও বেশি স্বাদযুক্ত খাবারের সন্ধান করেন তবে আপনি কিছু তাজা ভেষজ যেমন ধনেপাতা বা তুলসী যোগ করতে পারেন।
ধাপ 4: পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন
এই থালাটিকে আপনার পরবর্তী খাবারে একটি প্রধান হিসাবে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন! আপনার পরিবার এটা পছন্দ করবে!
চূড়ান্ত টিপ: আপনি যদি এই সুস্বাদু খাবারের সাথে একটি ভাল গ্লাস ওয়াইনের সাথে যেতে চান তবে আপনি সাদা চার্ডোনে বা রিসলিং বা একটি নরম ফলযুক্ত লাল মালবেক বেছে নিতে পারেন।