আপনি কতটা খান তা কি আপনার প্লেটের রঙ প্রভাবিত করে? ড. দ্বারা একটি নতুন গবেষণা. ব্রায়ন ভ্যানসিল্ক এবং কোয়ের্ট ভ্যান ইটারসাম দেখিয়েছেন যে খাবার এবং পাত্রের মধ্যে রঙের বৈপরীত্য একটি অপটিক্যাল বিভ্রম তৈরি করে। 1865 সালে বেলজিয়ামের বিজ্ঞানীরা এই প্রভাবের অস্তিত্ব নির্দেশ করেছিলেন। তাদের অনুসন্ধান অনুসারে, একজন ব্যক্তি যখন ঘনকেন্দ্রিক বৃত্তের দিকে তাকায় তখন বাইরের বৃত্তটি বড় এবং ভিতরের বৃত্তটি ছোট দেখায়। আজ, খাবারের রঙ এবং পরিবেশনের আকারের মধ্যে একটি লিঙ্ক পাওয়া গেছে।
পূর্ববর্তী গবেষণার উপর ভিত্তি করে, ওয়ানসিঙ্ক এবং ভ্যান ইটারসাম রঙ এবং খাওয়ার আচরণের সাথে যুক্ত অন্যান্য বিভ্রম বোঝার জন্য একাধিক পরীক্ষা পরিচালনা করেছিলেন। তারা কেবল খাবারের রঙের প্রভাবই নয়, টেবিলক্লথের সাথে বৈসাদৃশ্য, খাবারের মনোযোগ এবং মননশীলতার উপর প্লেটের আকারের প্রভাবও অধ্যয়ন করেছিল।
পরীক্ষার জন্য, গবেষকরা নিউ ইয়র্কের উচ্চতর কলেজ ছাত্রদের বেছে নিয়েছিলেন। ষাট জন অংশগ্রহণকারী বুফেতে গিয়েছিলেন, যেখানে তাদের সস সহ পাস্তা দেওয়া হয়েছিল। প্রজারা তাদের হাতে লাল এবং সাদা প্লেট পেয়েছিল। একটি লুকানো স্কেল ছাত্ররা তাদের প্লেটে কত খাবার রাখে তা ট্র্যাক রাখে। ফলাফলগুলি অনুমানকে নিশ্চিত করেছে: লাল প্লেটে টমেটো সসের সাথে পাস্তা বা সাদা প্লেটে আলফ্রেডো সসের সাথে, অংশগ্রহণকারীরা খাবারের সাথে খাবারের বিপরীতে 30% বেশি রাখে। কিন্তু যদি এমন প্রভাব একটি চলমান ভিত্তিতে বিদ্যমান থাকে, তাহলে কল্পনা করুন যে আমরা কতটা অতিরিক্ত খাচ্ছি! মজার ব্যাপার হল, টেবিল এবং খাবারের মধ্যে রঙের বৈসাদৃশ্য 10% অংশ কমাতে সাহায্য করে।
উপরন্তু, ভ্যানসিল্ক এবং ভ্যান ইটারসাম আরও নিশ্চিত করেছেন যে প্লেট যত বড় হবে, এর বিষয়বস্তু তত ছোট হবে। এমনকি জ্ঞানী ব্যক্তিরা যারা অপটিক্যাল বিভ্রম সম্পর্কে জানেন তারা এই প্রতারণার শিকার হন।
কম বা বেশি খাওয়ার লক্ষ্য অনুযায়ী খাবার বেছে নিন। আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে একটি কনট্রাস্ট প্লেটে থালা পরিবেশন করুন। আরো সবুজ শাক খেতে চান? এটি একটি সবুজ প্লেটে পরিবেশন করুন। এমন একটি টেবিলক্লথ বেছে নিন যা আপনার খাবারের জিনিসের সাথে মেলে এবং অপটিক্যাল ইলুশন কম প্রভাব ফেলবে। মনে রাখবেন, একটি বড় প্লেট একটি বড় ভুল! যদি বিভিন্ন রঙের খাবার পাওয়া সম্ভব না হয় তবে আপনার খাবার ছোট প্লেটে রাখুন।