মাংস ঠান্ডা শুরু এবং প্রস্তুত খাবার সহ বিপুল সংখ্যক খাবারের ভিত্তি। প্রতিটি গুরমেট কোনও বিশেষ প্রযুক্তি ছাড়াই সবে রান্না করা শুয়োরের মাংস থেকে একটি আসল হ্যামকে আলাদা করবে এবং প্রোসিকুটো, হ্যাম, স্পেক এবং অন্যান্য জনপ্রিয় স্ন্যাকস থেকে আরও বেশি। সারা বিশ্বে শুয়োরের মাংসের খাবারগুলি কী নামে পরিচিত এবং তারা কীভাবে একে অপরের থেকে আলাদা?
প্রসিকিউটো
এটি একটি ইতালীয় ধরণের হ্যাম - পারমা হ্যাম বা প্রোসিকুটো। এটি খাঁটি আকারে, পাতলা, প্রায় স্বচ্ছ প্লেটে কাটা। Prosciutto তৈরির জন্য, তারা সর্বোচ্চ দুই বছর, তরুণ শূকর এবং বয়স্ক প্রাণী ব্যবহার করে; গাer় এবং আরো সুগন্ধি prosciutto হবে। Prosciutto অন্যান্য নাস্তা থেকে আলাদা লবণ এবং প্রচুর পরিমাণে চিনি।
হ্যাম
স্পেনীয় হ্যাম ইতালীয় প্রোসিউত্তোর অনুরূপ, তবে এটি রান্না করতে তারা একটি বিশেষ জাতের - কালো শূকর ব্যবহার করে। মাংসের হ্যামটি গা dark় রঙের হয়ে যায় এবং শূকরগুলির একটি বিশেষ ডায়েটের কারণে আরও জটিল স্বাদ থাকে।
বেকন
বেকন এক ধরণের হ্যাম নয় এবং এটি শুয়োরের মাংস থেকে নয় বরং শুয়োরের পেটের অংশ থেকে তৈরি করা হয়। এই মাংসটি মোটা, এবং রান্নার প্রক্রিয়ায় এটি ধূমপান করা হয়, কিছু দিন ধোঁয়ায় ভরা ঘরে চলে যায়। পাকা বেকন একটি শক্তিশালী স্বাদ এবং সুবাস আছে। বেকন তার বিশুদ্ধ আকারে খাওয়া হয় না এবং খাবারে স্বাদ হিসেবে যোগ করা হয়, প্রাক-ভাজা।
কণিকা
স্পেক প্রোসিউটোর মতো একটি হ্যাম, তবে স্বাদে সমৃদ্ধ এবং অনেক ধূমপায়ী। এটি রান্নার জন্য একটি নিরাময় করা মাংস যা চর্বির পাতলা স্তর দিয়ে হ্যাম নিন। বেকন রান্নার জন্য, জুনিপার, রসুন এবং কালো মরিচ ব্যবহার করুন। এটি একটি উজ্জ্বল লাল কাটা সঙ্গে গা meat় মাংস সক্রিয়। পেগ বিশুদ্ধ আকারে ব্যবহার করা হয় অথবা রোস্ট এবং অন্যান্য জটিল খাবারে স্বাদ যোগ করা হয়।
হাম দেশ
কান্ট্রি হ্যাম একসাথে মিষ্টি হিসাবে মধুর সাথে খাওয়া হয় - এটি তার স্বাদের সর্বোচ্চ প্রকাশ করে। দেশ ধূমপান এবং শুকনো; ফল হল একটি লবণাক্ত গা dark় লাল মাংস যা পরে ভাজা হয় এবং খাবারে যোগ করা হয়। স্যামের মতো হ্যামকে মোটা টুকরো করে কেটে নিন।
হাম সিটি
এই হ্যামটি ভবিষ্যতে এটি এমন ধরনের অ্যাডনের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে যা থালাটিকে সমৃদ্ধি দেয়। এই ধরনের মাংস বাভারিয়ান সসেজ বা মুরগিতে মোড়ানো হয়। শহরের মিষ্টি এবং ধূমপানের স্বাদ নিতে; অতএব, প্রস্তুতির আগে, এটি সাধারণত বেক করা হয়।