বিষয়বস্তু
চর্বি এবং মাত্র 1920-60 গ্রাম প্রোটিন এবং প্রতিদিন 80 গ্রাম পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেটের উপর ভিত্তি করে একটি কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্য সম্পর্কে রাশিয়ায় নতুন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 50-এর দশকে শব্দটি বা আবির্ভূত হয়েছিল, মাত্র কয়েক বছর আগে কথা বলা হয়েছিল। . চিকিৎসা বিজ্ঞানের ডাক্তারকে ধন্যবাদ, স্বাস্থ্য উন্নয়ন কোর্সের লেখক "আমরা ডায়াবেটিস চিকিত্সা করি", "কীভাবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে হয়" ভ্যাসিলি জেনারেলভ, যারা সফলভাবে বিভিন্ন রোগের জন্য কেটো ডায়েট ব্যবহার করেন – ডায়াবেটিস মেলিটাস থেকে অটিজম পর্যন্ত, একটি কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত খাদ্য আমাদের দেশে শিকড় গেড়েছে।
ভ্যাসিলি জেনারেলভ: "এটা মনে করা হত যে কোনও ডায়েট সীমাবদ্ধতার সাথে সম্পর্কিত যে কোনও রোগের চিকিত্সার জন্য কেবল একটি অস্থায়ী সমাধান। আমার কাজ হল একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য উপলব্ধ করা এবং বোঝানো যে কেটোলাইফস্টাইল হল একটি জীবনযাত্রা যা দীর্ঘায়ু, রোগ প্রতিরোধ এবং শিশুদের স্বাস্থ্যের অন্তর্গত। এই জাতীয় ডায়েট কেবল সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্যই নয়, স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদেরও সুস্থ থাকার জন্য প্রয়োজন। XNUMX বছর ধরে ক্লিনিকে Ketorecepts তৈরি করা হয়েছে এবং একটি সম্পূর্ণ খাদ্য সংস্কৃতিতে পরিণত হয়েছে।
ব্রোকলি সঙ্গে ডিম muffins
উপকরণ:
ডিম - 2 টুকরা।
ব্রোকলি - 70 গ্রাম
ঘি তেল - 25 গ্রাম
হার্ড পনির - 20 গ্রাম
সবুজ শাক - স্বাদ
প্রস্তুতি:
1. ডিম বিট করুন। ছোট ব্রোকলি inflorescences যোগ করুন.
৪. পনির কষান।
3. সবকিছু মিশ্রিত করুন, নরম মাখন যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ. আপনি শাক যোগ করতে পারেন (যে কোনো - স্বাদে)।
4. মাফিন টিনে 15-20 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
1 পরিবেশন: 527 kcal/BJU 24/47/3
হাড় জুস
উপকরণ:
গরুর মাংসের হাড় (অথবা যেকোনো, বিশেষত তরুণাস্থি, চর্বি এবং টেন্ডন সহ) - 1,5 কেজি ⠀
ভিনেগার (বিশেষত আপেল সিডার) - 2 টেবিল চামচ। এল. ⠀
লবণ স্বাদমতো ⠀
ডিম - 1 পিসি। (65 গ্রাম)
গোলমরিচ, তেজপাতা, হলুদ - স্বাদমতো।
প্রস্তুতি:
1. হাড় ধুয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে রাখুন। হাড়ের উপরে দুই আঙ্গুল দিয়ে ঠান্ডা জল ঢালুন। ⠀
2. স্বাদে লবণ, মশলা, ভিনেগার যোগ করুন। ⠀
3. একটি ফোঁড়া আনুন এবং কমপক্ষে 8 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। ⠀
4. ব্রোথ স্ট্রেন।
5. মাংসের টুকরো, চর্বি, সিদ্ধ ডিম এবং মেয়োনিজের সাথে 200 মিলি ঝোল পরিবেশন করুন।
1 পরিবেশন: 523 kcal/BJU 21/48/1
পাস্তা কার্বনারা
উপকরণ:
পাস্তা জন্য:
পিজ্জার জন্য গ্রেট করা মোজারেলা - 200 গ্রাম
কুসুম - 1 পিসি।
সসের জন্য:
বেকন - 70 গ্রাম
ক্রিম 33% - 70 মিলি
কুসুম - 1 পিসি।
পারমেসান পনির / 45% - 25 গ্রাম এর বেশি যেকোনো হার্ড পনির
রসুন
প্রস্তুতি:
1. মোজারেলা দ্রবীভূত করুন, ভালভাবে মেশান, ঠান্ডা হতে দিন এবং কুসুমটি ভরে যোগ করুন।
2. ভরকে পার্চমেন্টে স্থানান্তর করুন, অন্য শীট দিয়ে আবরণ করুন এবং পাতলাভাবে রোল আউট করুন।
3. স্তরটি একটি পেস্টে কেটে 4-6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4. প্রায় 30-40 সেকেন্ডের জন্য পাস্তা রান্না করুন। ধুয়ে ফেলুন।
5. রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি.
6. রেখাচিত্রমালা মধ্যে বেকন কাটা. ভাজা।
7. বেকন এবং রসুন ভাজুন।
8. কুসুম একটু ঝাঁকান। লবণ এবং মরিচ. ক্রিম এবং পনির যোগ করুন। মিক্স
9. ফলস্বরূপ ক্রিমি পনির সস এবং পাস্তাতে বেকন যোগ করুন। মিক্স
1 পরিবেশন: 896 kcal/BJU 35/83/2
কেটোপিকা
উপকরণ:
পারমেসান পনির - 70 গ্রাম
ফুলকপি - 160 গ্রাম
ঘি তেল - 20 গ্রাম
ডিম - 1 টুকরা।
বেকন - 40 গ্রাম
জলপাই - 20 গ্রাম
প্রস্তুতি:
1. inflorescences বন্ধ. টুকরো টুকরো হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। মাইক্রোওয়েভে 5 মিনিট রাখতে পারেন।
2. চেপে আউট. মশলা, লবণ, ডিম, গ্রেট করা পনির, ঘি যোগ করুন। মিক্স
3. পার্চমেন্ট কাগজে ময়দা রাখুন। সমানভাবে বিতরণ করুন।
4. কাটা বেকন, টমেটো এবং পনিরের টুকরো (মোজারেলা বা অন্যান্য; জলপাই বা জলপাই (পিট করা এবং চিনিহীন) দিয়ে উপরে।
5. একটি প্রিহিটেড ওভেনে 220 ডিগ্রিতে 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
কেক "আলু"
উপকরণ:
বাদামের ময়দা - 100 গ্রাম
মাখন / ঘি - 80 গ্রাম
কত গাঢ় - 4 চা চামচ
এরিথ্রিটল - স্বাদ অনুযায়ী
প্রস্তুতি:
1. মাখন গলিয়ে, বাদাম ময়দা দিয়ে মেশান, এরিথ্রিটল যোগ করুন।
2. মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে ময়দাটি প্লাস্টিকিনের মতো হয়।
3. কেক তৈরি করুন।
4. কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
সমস্ত কেকের জন্য: 1313 Kcal/BZHU 30/126/15
কেটোজেনিক ডায়েট এখন রেডিমেড কেনা যেতে পারে: ভ্যাসিলি জেনারেলভ সিটি-গার্ডেন টিমের সাথে একটি সহযোগিতা চালু করেছেন – প্রতিদিন তাদের নিজস্ব রান্নাঘরের কারখানায় তারা কেটোমেনু তৈরি করে – প্রাতঃরাশ, লাঞ্চ এবং ডিনার প্রাকৃতিক পণ্য থেকে তৈরি, পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিকের পাত্রে প্যাক করা এবং আপনার বাড়িতে পৌঁছে দেওয়া। আপনি মহিলাদের জন্য প্রোগ্রাম (1600 kcal) বা পুরুষদের জন্য (1800 kcal) প্রোগ্রাম অর্ডার করতে পারেন।