বিষয়বস্তু
বিবরণ
আপনি কত ধরনের সাইট্রাস জানেন? তিন? পাঁচ? 28 সম্পর্কে কি? প্রকৃতপক্ষে, সুপরিচিত কমলা, লেবু, ট্যানজারিন এবং জাম্বুরা ছাড়াও, এই বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবারে বারগামোট, পোমেলো, চুন, ক্লেমেন্টাইন, কুমকুয়াত এবং আরও অনেকগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
তবে এই সারিতে একটি ফল রয়েছে, আগুনের ফলের অতীত যা অতি উত্তম। এটি কুমকোয়াট (যাকে কিনকান বা জাপানি কমলাও বলা হয়)।
এই ফলটি সত্যই মাদার প্রকৃতির প্রিয়তম: এর উজ্জ্বল কমলা রঙের পাশাপাশি, তিনি এটি একটি দৃ strong় মনোরম সুবাস এবং অস্বাভাবিক স্বাদে ভূষিত করেছেন। কুমকোয়াট মিষ্টি বা রসালো এবং টক হতে পারে; এটি ত্বকের সাথে খাওয়া হয় - এটি পাতলা এবং কিছুটা স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে।
ফায়ার ফলের মধ্যে রয়েছে অনেক দরকারী পদার্থ - ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় তেল।
এছাড়াও, তাদের ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা প্রাচ্য ওষুধে প্রাচীন কাল থেকে ছত্রাকের সংক্রমণ এবং শ্বাসকষ্টজনিত রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আর একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল কুমকুতে কোনও নাইট্রেট নেই - তারা কেবল সিট্রিক অ্যাসিডের সাথেই বেমানান।
তীক্ষ্ণ স্বাদ জাপানি কমলাকে হুইস্কি এবং কগনাকের মতো প্রফুল্লতার জন্য একটি আসল ক্ষুধা দেয়।
রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
প্রকৃতিতে বিভিন্ন ধরণের কুমকোয়াট রয়েছে, যা ফলের আকারে ভিন্ন। কুমকুটের ক্যালোরি উপাদান প্রতি 71 গ্রাম পণ্যের 100 কিলোক্যালরি। কুমকুতে রয়েছে অনেক ভিন্ন ভিটামিন যেমন A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6 এবং পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, তামা এবং আয়রনের মতো খনিজ পদার্থও সমৃদ্ধ।
- ক্যালোরি সামগ্রী, 71 কিলোক্যালরি,
- প্রোটিনগুলি, 1.9 গ্রাম,
- ফ্যাট, 0.9 গ্রাম,
- কার্বোহাইড্রেট, 9.4 গ্রাম
মূল গল্প
কুমাকুটের আবাসভূমি - দক্ষিণ এশিয়া, চীন এর দক্ষিণে গাছটি বিস্তৃত, যেখানে বিশ্ববাজারে ফলের প্রধান অংশ জন্মে। ছোট কমলা ফলের প্রথম নথিভুক্ত উল্লেখ খ্রিস্টীয় দ্বাদশ শতাব্দীর চীনা সাহিত্যে পাওয়া যায়।
লন্ডন উদ্যানতত্ত্ব সমিতি, রবার্ট ফরচুন থেকে বহিরাগতদের বিখ্যাত সংগ্রাহক ১৮ collect1846 সালে সাইট্রাস গাছটি ইউরোপে নিয়ে এসেছিলেন। পরে বসতি স্থাপনকারীরা গাছটি উত্তর আমেরিকাতে নিয়ে আসে, যেখানে ফলগুলি ইউরোপীয় আবিষ্কারক হিসাবে সম্মান হিসাবে ভাগ্যতেলা হিসাবে পরিচিতি লাভ করে।
যেখানে এটি বৃদ্ধি পায়
কুমকোয়াট উষ্ণ, আর্দ্র আবহাওয়া সহ বিশ্বের অনেক দেশে জন্মে। ইউরোপ এবং এশিয়ার বাজারগুলিতে ফলের প্রধান সরবরাহকারী হ'ল চীনা প্রদেশ গুয়াংজহু। গাছটি জাপান, দক্ষিণ ইউরোপ, ফ্লোরিডা, ভারত, ব্রাজিল, গুয়াতেমালা, অস্ট্রেলিয়া এবং জর্জিয়ায় চাষ করা হয়।
ফল দেখতে কেমন লাগে
সুপারমার্কেটের কাউন্টারে, আপনি অবিলম্বে কুমকোটটি লক্ষ্য করবেন notice 1-1.5 প্রশস্ত এবং 5 সেন্টিমিটার অবধি লম্বা আকারগুলি ছোট ছোট বিভাজক ট্যানজারিনগুলির মতো লাগে। হালকা শঙ্কুযুক্ত নোট সহ তাদের একটি উচ্চারিত সাইট্রাস সুগন্ধ রয়েছে। ফলের অভ্যন্তরে 2-4 টি ছোট বীজযুক্ত রসালো সজ্জা থাকে।
কুমকুতে স্বাদ
কুমকুটের স্বাদ মিষ্টি ও মিষ্টি কমলার মতো like খোসা খুব পাতলা এবং ভোজ্য, কিছুটা মনোরম তিক্ততার সাথে ট্যানজারিনের স্মরণ করিয়ে দেয়। তাপ চিকিত্সার সময়, ফলটি তার স্বাদ হারাবে না, যা এটি সমস্ত ধরণের বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির জন্য একটি দুর্দান্ত কাঁচামাল করে তোলে।
কুমকুটের দরকারী বৈশিষ্ট্য
এই সুস্বাদু সাইট্রাস ফলটিতে প্রতিদিন একটি শিশুর জন্য 100 গ্রাম এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য অর্ধেক ভিটামিন সি থাকে। ঠান্ডার মৌসুমে এটি শরতের মাঝামাঝি থেকে শীতের শেষ পর্যন্ত বিক্রি হয়। কুমকাত খাওয়া ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ প্রতিরোধ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য উপকারী।
সকলের জন্যে
- ফলটি প্যাকটিন সমৃদ্ধ এবং এতে প্রাকৃতিক এনজাইম রয়েছে যা ডায়রিয়া এবং ডিসবায়োসিসের ক্ষেত্রে পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করার জন্য দরকারী। হজমশক্তি এবং তীব্র কোষ্ঠকাঠিন্যের উন্নতির জন্য কুমকাত খাওয়া অপরিহার্য।
- ফলের মধ্যে ফাইবার থাকে, যা ব্রাশের মতো জমা হওয়া টক্সিনের অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করে এবং বিপাক উন্নত করে। ওজন হ্রাস ডায়েটে প্রস্তাবিত, জল দিয়ে প্রাতঃরাশের 3 মিনিটের আগে 5-20 ফল খাওয়া হয়।
- কুমকোয়াটের ব্যবহার হতাশা এবং স্নায়বিক অসুস্থতার ঝুঁকি হ্রাস করে, সজ্জার মধ্যে খনিজ এবং প্রয়োজনীয় তেলগুলির একটি ভারসাম্য রচনা থাকে যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে।
- ফলের মধ্যে ফুরোকৌমারিন নামে একটি পদার্থ থাকে, এতে অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত ওষুধ হিসাবে কুমকুট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- সজ্জার মধ্যে প্রোভিটামিন এ চোখের পেশীগুলিকে পুষ্টি জোগায়, রেটিনা প্রদাহ এবং চাক্ষুষ প্রতিবন্ধকতার সাথে সম্পর্কিত বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি প্রতিরোধ করে। ডায়েটে নিয়মিত কুমকোয়াটকে অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি ছানি ছড়িয়ে যাওয়ার ঝুঁকি 3 বার কমাতে পারেন।
- পুরুষদের জন্য
- কুমকোয়াতে বিটা ক্যারোটিন এবং ম্যাগনেসিয়ামের সর্বোত্তম সংমিশ্রণ রয়েছে, রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সহায়তা করে, যা শক্তি বৃদ্ধি করার জন্য দরকারী।
- ফলের পটাসিয়াম কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে এবং তীব্র জিমে কাজ করার পরে ফোলা কমাতে সহায়তা করে।
- সজ্জাতে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রাকৃতিক শর্করা রয়েছে, তাড়াতাড়ি শরীরকে শক্তিশালী করে এবং প্রশিক্ষণের পরে আপনার শক্তি পুনরায় পূরণ করার জন্য একটি দুর্দান্ত নাস্তা।
মহিলাদের জন্য
- একটি স্লিমিং ডায়েটে, খারাপ কোলেস্টেরলের শরীর পরিষ্কার করতে এবং চর্বিগুলি ভেঙে ফেলার জন্য কুমকোয়াট সালাদে খাওয়া হয়।
- খোসার প্রয়োজনীয় তেলগুলি কোলাজেন উত্পাদন উত্সাহ দেয়, ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে এবং মুখ পরিষ্কার করার পরে এপিডার্মিসটি পুনঃজুনাতে সহায়তা করে।
বাচ্চাদের জন্য
- প্রবাহিত নাক, কাশি এবং তীব্র শ্বাস প্রশ্বাসজনিত রোগের অন্যান্য প্রকাশের সাথে ইনহেলেশন ব্রুড কুমকুয়া ক্রাস্টস দিয়ে বাহিত হয়। প্রয়োজনীয় তেলগুলি শ্বাস নালীর ভিতরে প্রবেশ করে এবং কার্যকরভাবে ব্যাকটিরিয়া এবং ভাইরাসজনিত প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়।
- রক্তাল্পতার জন্য, বাচ্চাদের একটি কুমকুট দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলটি আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ, যা হেমোটোপয়েসিসকে উত্সাহ দেয় এবং হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়ায় increase
কুমকোয়াটের ক্ষতিকারক ও contraindication
আপনি যখন প্রথমবারের জন্য ফলটি চেষ্টা করবেন তখন একটি ছোট টুকরা খান এবং ২-৩ ঘন্টা অপেক্ষা করুন। যদি কোনও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না থাকে তবে পুরো ফলটি ব্যবহার করে দেখুন।
সাইট্রাস ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে জৈব অ্যাসিড থাকে, কুমকোয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক।
ব্যবহারের মতবিরোধগুলি:
- অম্লতা গ্যাস্ট্রাইটিস;
- অগ্ন্যাশয় প্রদাহ;
- কিডনি রোগ;
- বুকের দুধ খাওয়ানো
কীভাবে কুমকোট সংরক্ষণ করবেন
সাইট্রাস ফলের অদ্ভুততা হ'ল ফলগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং দীর্ঘ সময় ধরে লুণ্ঠন হয় না। কেনার পরে, কুমাকুটটি প্লাস্টিকের পাত্রে ভাঁজ করুন এবং নীচের তাকের রেফ্রিজারেটরে রাখুন। 5-7 ° C তাপমাত্রায়, ফলটি 2 মাস পর্যন্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।
হিমশীতল হয়ে গেলেও কুমকোয়াট এর স্বাদ হারাবে না:
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা শুকনো, একটি ব্যাগের মধ্যে রাখুন এবং হিমায়িত করুন, -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এবং নীচে 6 মাসের জন্য সংরক্ষণ করুন, ব্যবহারের আগে ফ্রিজে ডিফ্রোস্ট করুন, তাদের প্লেটে রেখে দিন;
- একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ধুয়ে ফেলাগুলি কাটা, স্বাদে চিনি যুক্ত করুন, প্লাস্টিকের পাত্রে শুকনো প্যাক করুন এবং -18 at এ এবং নীচে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
- ক্যান্ডযুক্ত ফল, জাম, জাম, কম্পোটিস এবং অন্যান্য গৃহপালিত প্রস্তুতি কুমকোয়াট থেকে তৈরি করা হয়।
চিকিৎসা ব্যবহার
চিকিত্সার জন্য কুমকোয়াটের প্রধান ব্যবহার প্রাচ্য ওষুধের রেসিপি থেকে আমাদের কাছে এসেছিল। চিনে, ফলের খোসা থেকে প্রাপ্ত প্রয়োজনীয় তেলের ভিত্তিতে অনেকগুলি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক প্রস্তুত করা হয়। কুমকোয়াটের সংযোজন সহ টিঙ্কচার এবং টিও দরকারী।
- পুরো শুকনো ফলগুলি তৈরি করা হয় এবং সর্দি-কাশির জন্য এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করতে নিরাময়কারী চা তৈরি করে।
- শুকনো কুমকুটের খোসা অ্যালকোহলে আক্রান্ত হয়। ওষুধটি সর্দি-কাশির জন্য মাতাল, জলে মিশ্রিত বা তাজা ফল পিউরির সাথে মিশ্রিত।
- মধুতে কুমকুটের টিংচার রক্ত শুদ্ধ করতে, রক্তনালীর দেয়াল থেকে কোলেস্টেরল প্লেক অপসারণ এবং রক্তাল্পতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
- চীনা .ষধে দীর্ঘকাল ধরে আক্রান্ত ত্বকে শুকনো কুমকোট বেঁধে ছত্রাকজনিত রোগের চিকিত্সা করা হচ্ছে।
- তাজা কুমকুটের রস ঘনত্ব বাড়ানোর জন্য মাতাল হয়, ভিটামিন সি রচনায় পুরোপুরি সুর দেয় এবং দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোমের ক্ষেত্রে শক্তি যোগ করে।
- তাজা বা শুকনো খোসার উপর ভিত্তি করে ইনহলেশনগুলি শ্লেষ্মা থেকে ব্রঙ্কি এবং ফুসফুসকে পরিষ্কার করে, ব্রঙ্কাইটিস, টনসিলাইটিস এবং উপরের শ্বাস নালীর অন্যান্য রোগগুলিতে সহায়তা করে।
- চিনের অনেক বাড়িতে গৃহবধূরা বাতাসের জীবাণুমুক্ত করতে এবং ব্যাকটিরিয়া এবং ভাইরাসগুলি নির্মূল করতে বাড়ির চারপাশে শুকনো কুমকোট রাখেন।