ল্যাকটিক অ্যাসিড

অনেক মানুষ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কেফির, ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক, দই পছন্দ করে। তাদের একটি মনোরম, সামান্য টক স্বাদ রয়েছে এবং এটি কেবল সুস্বাদু নয়, আমাদের শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবারও। সর্বোপরি, এতে ল্যাকটিক অ্যাসিড রয়েছে, যা আমাদের স্বাস্থ্য এবং শক্তির জন্য প্রয়োজন।

ল্যাকটিক অ্যাসিড তীব্র ক্রীড়া প্রশিক্ষণের ফলস্বরূপ শরীর দ্বারা সক্রিয়ভাবে উত্পাদিত হয়। শরীরের এটির বাড়তি বিদ্যালয়ের শারীরিক শিক্ষার পাঠের পরে পেশী ব্যথার সংবেদনগুলি থেকে আমাদের প্রত্যেকের পরিচিত।

ল্যাকটিক অ্যাসিড শরীর দ্বারা গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক বিক্রিয়া জন্য ব্যবহৃত হয়। বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য এটি প্রয়োজনীয়। হার্টের পেশী, মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের দ্বারা সরাসরি ব্যবহৃত হয়।

ল্যাকটিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার:

ল্যাকটিক অ্যাসিডের সাধারণ বৈশিষ্ট্য

ল্যাকটিক অ্যাসিড 1780 সালে সুইডিশ রসায়নবিদ এবং ফার্মাসিস্ট কার্ল শিল আবিষ্কার করেছিলেন। এই অসামান্য ব্যক্তিকে ধন্যবাদ যে অনেক জৈব এবং অজৈব পদার্থ বিশ্বের কাছে পরিচিত হয়ে ওঠে - ক্লোরিন, গ্লিসারিন, হাইড্রোসায়নিক এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড। বাতাসের জটিল গঠন প্রমাণিত হয়েছে।

প্রথমবারের জন্য, ল্যাকটিক অ্যাসিড প্রাণীগুলির পেশীগুলিতে, পরে গাছগুলির বীজে পাওয়া গেছে। 1807 সালে, সুইডিশ খনিজবিদ এবং রসায়নবিদ জেনস জ্যাকব বার্জেলিয়াস পেশী থেকে ল্যাকটেট লবণের বিচ্ছিন্নতা রেখেছিলেন।

গ্লাইকোলাইসিস প্রক্রিয়ায় আমাদের শরীর দ্বারা ল্যাকটিক এসিড উৎপন্ন হয় - এনজাইমের প্রভাবে কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গন। মস্তিষ্ক, পেশী, লিভার, হার্ট এবং অন্যান্য কিছু অঙ্গে প্রচুর পরিমাণে এসিড উৎপন্ন হয়।

খাবারে, যখন ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে আসে, তখন ল্যাকটিক এসিডও তৈরি হয়। দই, কেফির, গাঁজন বেকড মিল্ক, টক ক্রিম, সয়ারক্রাউট, বিয়ার, চিজ এবং ওয়াইনে এর প্রচুর পরিমাণ রয়েছে।

ল্যাকটিক অ্যাসিড রাসায়নিকভাবে কারখানায়ও উত্পাদিত হয়। এটি E-270 এর জন্য খাদ্য সংযোজক এবং সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা বেশিরভাগ লোকেরা খাওয়ার পক্ষে নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। এটি শিশু সূত্রে, সালাদ ড্রেসিং এবং কিছু মিষ্টান্ন যুক্ত হয়।

ল্যাকটিক অ্যাসিডের জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা

এই পদার্থের জন্য শরীরের দৈনিক প্রয়োজনীয়তা কোথাও পরিষ্কারভাবে নির্দেশিত নয়। এটি জানা যায় যে অপর্যাপ্ত শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে শরীরে ল্যাকটিক অ্যাসিড খারাপ উত্পাদিত হয়। এই ক্ষেত্রে, ল্যাকটিক অ্যাসিড শরীরকে সরবরাহ করতে, প্রতিদিন দুই গ্লাস দই বা কেফির পর্যন্ত পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ল্যাকটিক অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা এর সাথে বৃদ্ধি পায়:

• তীব্র শারীরিক কার্যকলাপ, যখন কার্যকলাপ দ্বিগুণ হয়;
• উচ্চ মানসিক চাপ সহ;
• শরীরের সক্রিয় বৃদ্ধি এবং বিকাশের সময়।

ল্যাকটিক অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পেয়েছে:

• বার্ধক্যে;
• যকৃত এবং কিডনি রোগের সাথে;
• রক্তে অ্যামোনিয়া একটি উচ্চ কন্টেন্ট সঙ্গে।

ল্যাকটিক অ্যাসিডের হজমযোগ্যতা

ল্যাকটিক অ্যাসিডের অণু গ্লুকোজ অণুর চেয়ে প্রায় 2 গুণ ছোট is এটি এটির জন্য ধন্যবাদ যে এটি খুব দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়। সমস্ত ধরণের বাধা অতিক্রম করে, এটি সহজেই আমাদের দেহের কোষগুলির ঝিল্লি প্রবেশ করে।

সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য ল্যাকটিক অ্যাসিড

ল্যাকটিক অ্যাসিড কিউটিকাল রিমুভারে পাওয়া যায়। এটি সাধারণ ত্বকের ক্ষতি করে না, তবে কেবল এপিডার্মিসের ক্যারেটিনাইজড স্তরগুলিতে কাজ করে। এই সম্পত্তি কর্নস এবং এমনকি warts অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয়।

Prstokvash চুলের মুখোশগুলি চুল কমাতে ভাল কাজ করেছে। এছাড়াও চুল চকচকে ও রেশমী হয়ে যায়। এটি শুষ্ক থেকে স্বাভাবিক চুলের ক্ষেত্রে ভাল কাজ করে। চুলে ভিজার 30 মিনিটের পরে, শ্যাম্পু ব্যবহার না করে মাস্কটি গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

আমাদের দাদির সৌন্দর্য রহস্যগুলিতে, আপনি যুবক এবং স্বাস্থ্যকর ত্বক সংরক্ষণের জন্য একটি অলৌকিক রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন - প্রতিদিন টক দুধ দিয়ে ধোয়া। পুরাতন পান্ডুলিপি দাবি করে যে এই ধোয়া ধৌত করা ও বয়সের দাগগুলি ত্বককে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে, ত্বককে মসৃণ এবং আরও কোমল করে তুলবে।