ল্যাকটোজ

শৈশব থেকেই দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য আমাদের কাছে পরিচিত। ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান সমৃদ্ধ পুষ্টিকর দুধ মানবদেহের বৃদ্ধি ও স্বাভাবিক বিকাশের জন্য অপরিহার্য। জীবনের প্রথম বছরগুলিতে এই পণ্যটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

অনেক লোকের জন্য, দুধের ব্যবহার সারাজীবন ডায়েটের মূল নীতি হিসাবে রয়ে গেছে: তারা এটি পান করে, এটি সমস্ত ধরণের খাবারের সাথে যোগ করে এবং এটি উত্তেজিত করে। দুধের অনেক উপকারী উপাদানগুলির মধ্যে, ল্যাকটোজ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, বা দুধ চিনিযেমন এটি বলা হয়।

ল্যাকটোজ সমৃদ্ধ খাবার

100 গ্রাম পণ্যতে আনুমানিক পরিমাণ (ছ) নির্দেশিত

ল্যাকটোজের সাধারণ বৈশিষ্ট্য

ল্যাকটোজ হ'ল গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ অণু যা কার্বোহাইড্রেট শ্রেণীর অন্তর্গত দ্বারা গঠিত একটি ডিস্যাকচারাইড। ল্যাকটোজের রাসায়নিক সূত্রটি নিম্নরূপ: সি₁₂H₂₂O₁₁যা নির্দিষ্ট পরিমাণে এতে কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেনের উপস্থিতি নির্দেশ করে।

মিষ্টি হিসাবে, দুধ চিনি সুক্রোজ থেকে নিকৃষ্ট হয়। এটি স্তন্যপায়ী প্রাণী এবং মানুষের দুধে পাওয়া যায়। যদি আমরা 100% হিসাবে সুক্রোজের মিষ্টির ডিগ্রি গ্রহণ করি তবে ল্যাকটোজের মিষ্টির শতাংশটি 16%।

ল্যাকটোজ শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে। এটি গ্লুকোজের একটি পূর্ণ উত্স - শক্তির প্রধান সরবরাহকারী, পাশাপাশি গ্যালাকটোজ যা স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়।

ল্যাকটোজের জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা

এই সূচকটি গ্লুকোজের জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা গ্রহণ করে গণনা করা হয়। গড়ে একজন ব্যক্তির প্রতিদিন প্রায় 120 গ্রাম গ্লুকোজ প্রয়োজন। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ল্যাকটোজের পরিমাণ এই ভলিউমের প্রায় 1/3। শৈশবে, যখন দুধ শিশুর প্রধান খাদ্য, ল্যাকটোজ সহ ডায়েটের সমস্ত প্রধান উপাদান সরাসরি দুধ থেকে প্রাপ্ত হয়।

ল্যাকটোজের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়:

• শৈশবে, যখন দুধ শিশুর প্রধান খাদ্য এবং শক্তির উত্স হয়।
• উচ্চ শারীরিক ক্রিয়াকলাপ এবং ক্রীড়া সহ, যেহেতু ল্যাকটোজ হ'ল পুষ্টির এক শক্তিশালী মূল্যবান উপাদান।
• সক্রিয় মানসিক ক্রিয়াকলাপ সহজেই হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের জন্য দেহের প্রয়োজনীয়তা বাড়ায়, যার মধ্যে ল্যাকটোজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ল্যাকটোজের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়:

• বয়সের বেশিরভাগ লোকের মধ্যে (এনজাইম ল্যাকটাসের ক্রিয়াকলাপ হ্রাস পায়)।
• অন্ত্রের রোগগুলির সাথে, যখন ল্যাকটোজের হজম প্রতিবন্ধক হয়।

এই ক্ষেত্রে, দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের ব্যবহার কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

ল্যাকটোজের হজমযোগ্যতা

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, শরীরে দুধে চিনির সম্পূর্ণ সংমিশ্রণের জন্য, পর্যাপ্ত পরিমাণে এনজাইম ল্যাকটাস উপস্থিত থাকতে হবে। সাধারণত, ছোট বাচ্চাদের মধ্যে, অন্ত্রগুলিতে প্রচুর পরিমাণে দুধ হজম করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে এই এনজাইম থাকে। পরে, অনেক লোকের মধ্যে, ল্যাকটাসের পরিমাণ হ্রাস পায়। এটি দুধ চিনির সংমিশ্রণকে শক্ত করে তোলে। মানুষের দেহে, ল্যাকটোজগুলি 2 মনস্যাকচারাইডে ভেঙে যায় - গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ।

ল্যাকটেজের ঘাটতির লক্ষণগুলির মধ্যে পেটের ফুসকুড়ি, বদহজম এবং বিভিন্ন অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া সহ বিভিন্ন অন্ত্রের কর্মহীনতা অন্তর্ভুক্ত।

শরীরের ল্যাকটোজ সামগ্রীকে প্রভাবিত করার কারণগুলি

ল্যাকটোজযুক্ত পণ্যগুলির নিয়মিত ব্যবহার এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে অন্ত্রে বসবাসকারী উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলি তাদের অস্তিত্ব এবং তাদের কার্য সম্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু পায়।

শরীরে যত বেশি উপনিবেশ থাকে, তার অনাক্রম্যতা তত বেশি। অতএব, উচ্চ স্তরের অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য, একজন ব্যক্তিকে অবশ্যই দুগ্ধজাত পণ্য থেকে ল্যাকটোজের পরিমাণ পূরণ করতে হবে।

সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য ল্যাকটোজ

ল্যাকটোবিলি, যা এনজাইম ল্যাকটাসের সুরক্ষার কারণে বিকাশ করে, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে, একজন ব্যক্তিকে আরও শক্তিশালী করে তোলে, যা প্রাকৃতিকভাবে চেহারাকে প্রভাবিত করে। অন্ত্রগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়া ত্বককে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে, মহিলা যৌনাঙ্গে ভাল করে দেয়, স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে। স্বাভাবিকভাবেই, এই প্রভাবটি কেবলমাত্র শরীর দ্বারা দুধে চিনির সম্পূর্ণ সংমিশ্রণের সাথে পরিলক্ষিত হয়।

তদ্ব্যতীত, ল্যাকটোজযুক্ত খাবার খাওয়া পরিশোধিত চিনির প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করতে সহায়তা করে, যা প্রাকৃতিক দাঁত সাদা এবং এক উজ্জ্বল হাসি বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

আমরা এই দৃষ্টান্তে ল্যাকটোজ সম্পর্কে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টগুলি সংগ্রহ করেছি এবং আপনি যদি এই পৃষ্ঠাটির একটি লিঙ্ক সহ ছবিটি একটি সামাজিক নেটওয়ার্ক বা ব্লগে শেয়ার করেন তবে আমরা কৃতজ্ঞ হব: