লেটুস পাতা খুব কোমল এবং সঠিক মনোযোগ না দিলে দ্রুত শুকিয়ে যায়। কি তাদের সতেজতা সময়ের সর্বাধিক সাহায্য করবে?
সঠিক শুকানো
আপনি যদি কেনার পরপরই সালাদ ধোয়ার অভ্যাস করেন তবে সংরক্ষণ করার আগে এটি শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না। ধোয়া এবং শুকানোর সময়, লেটুস পাতা চেপে বা আঘাত না করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় তারা কালো হয়ে যাবে এবং শুকিয়ে যাবে।
পদ্ধতিটি নিম্নরূপ: স্যাঁতসেঁতে পাতা ঝেড়ে ফেলুন, জল নিষ্কাশনের জন্য একটি চালুনিতে রাখুন এবং তারপরে একটি ন্যাপকিন বা তোয়ালে রেখে দিন। একটি ঢাকনা সহ একটি পাত্রে পরিষ্কার সালাদ রাখুন, ঢাকনার নীচে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে। বিকল্পভাবে, এটিকে একটি তুলো তোয়ালে দিয়ে মুড়ে সবজির সাথে শেলফে রাখুন।
ভাল প্যাকেজিং - কার্ডবোর্ড এবং ফিল্ম
আপনি যদি রান্না করার ঠিক আগে সালাদটি ধুয়ে ফেলতে পছন্দ করেন তবে স্টোরেজের জন্য, ধোয়া না হওয়া পাতাগুলিকে পিচবোর্ডে আলগাভাবে রাখুন এবং উপরে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন। আপনার রেফ্রিজারেটরের সর্বনিম্ন শেলফে এগুলি সংরক্ষণ করুন।
লেটুস জল পছন্দ করে
অতএব, এটি তাজা রাখার আরেকটি দুর্দান্ত উপায় হল একটি বাটিতে জলে সালাদ রাখা। কাটিংগুলিকে 2-3 মিমি করে কাটুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে উপরের অংশটি শক্তভাবে মোড়ানো করবেন না এবং নীচের অংশটি একটি অগভীর বাটিতে জলে নামিয়ে দিন। ফ্রিজে রাখুন।
এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ:
- হাত দিয়ে রান্না করার সময় লেটুস পাতা ছিঁড়ে ফেলুন, এটি বিশ্বাস করা হয় যে ধাতুর সাথে যোগাযোগের পরে, সালাদ দ্রুত শুকিয়ে যাবে।
- দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য লেটুস পাতা হিমায়িত করা অসম্ভব, এতে প্রচুর আর্দ্রতা থাকে এবং ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে অলস এবং স্বাদহীন হবে।
- আপনি লেটুস পাতা হালকাভাবে ব্লাঞ্চ করতে পারেন এবং ম্যাশ করা আলুতে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করতে পারেন, ছোট টুকরো করে ফ্রিজে রাখতে পারেন এবং শীতকালে এই পিউরি থেকে সস তৈরি করতে পারেন বা স্যুপে যোগ করতে পারেন।