বিষয়বস্তু
বিবরণ
লংগান একটি সুস্বাদু বহিরাগত ফল, যারা কমপক্ষে একবার এশিয়ায় গিয়েছেন তাদের সবার সাথে পরিচিত। নন-স্ক্রিপ্ট-চেহারার ত্বকের নিচে একটি সুগন্ধি এবং মিহি-স্বাদযুক্ত সজ্জা রয়েছে: এই ফলটি কাউকে উদাসীন রাখে না। একটি অতিরিক্ত বোনাস হল শরীরের জন্য দরকারী পদার্থের সাথে পরিপূর্ণ একটি রচনা, যা আরো অনেক জনপ্রিয় ফলের জন্য প্রতিকূলতা দিতে পারে।
লংগানের উৎপত্তির দুটি সংস্করণ রয়েছে: ফলের উৎপত্তি চীন বা বার্মা হতে পারে। এর প্রথম উল্লেখ 200 খ্রিস্টপূর্বাব্দের। সেই সময়, চীনের শেনজিং প্রদেশে, হান রাজবংশের একজন শাসক সুন্দর বাগান রোপণের পরিকল্পনা করেছিলেন।
তিনি যে সমস্ত ফলের কথা জানতেন, তার মধ্যে তিনি সেরা - লংগান এবং লিচিকে বেছে নিয়েছিলেন, কিন্তু সেগুলি দেশের উত্তর -পশ্চিমাঞ্চলের শীতল আবহাওয়ায় শিকড় নেয়নি।
তবে উষ্ণতর দক্ষিণাঞ্চলীয় চীনা প্রদেশ গুয়াংডং এবং ফুজিয়ানে, যেখানে উপনিবেশীয় জলবায়ু বিরাজ করছে, ফলগুলি পুরোপুরি পাকা: দেশটি তাদের প্রধান রফতানিকারক দেশ। তারা থাইল্যান্ডে কম জনপ্রিয় নয়, যেখানে তারা স্থানীয় নাম লামায়াজ (লাম ইয়ে) বহন করে। কম্বোডিয়া, ইন্দোনেশিয়া, ভিয়েতনাম, ভারত, মালয়েশিয়া, লাওস, ফিলিপাইন, শ্রীলঙ্কা এবং তাইওয়ানে এই ফলের গাছগুলি পাওয়া যায়।
উনিশ শতকে ফিরে লংগানকে এশিয়া থেকে বের করে দেওয়া হয়েছিল। সেই থেকে অস্ট্রেলিয়া, পুয়ের্তো রিকো এবং মরিশাস দ্বীপে সফলতার সাথে এর চাষ হয়েছে। তবে ফ্লোরিডা এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের অন্যান্য উষ্ণ অঞ্চলে, উদ্যানপালকদের এবং কৃষকদের মধ্যে উদ্ভিদটি জনপ্রিয়তা অর্জন করতে পারেনি, তাই আপনি এই অঞ্চলে বৃহত গাছ লাগাতে পারবেন না।
লংগন মরসুম
চিরসবুজ গাছের গায়ে লংগান ফল পেকে যায়। ফসলটি বছরে একবার কাটা হয়: থাইল্যান্ড এবং অন্যান্য দক্ষিণ-পূর্ব দেশগুলিতে, জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত গ্রীষ্মে ফলজির শিখর দেখা দেয়। যাইহোক, বিভিন্ন জলবায়ু অবস্থার ফলে অঞ্চলটির বিভিন্ন অঞ্চলে সারা বছর ফসল কাটতে দেওয়া হয়।
এই ক্ষেত্রে, ফলটি বছরের যে কোনও সময় সুপার মার্কেটের তাকগুলিতে পাওয়া যায়।
যেহেতু একটি ভাল-পাকা ফল এক সপ্তাহের বেশি এমনকি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, তাই রফতানির জন্য কিছুটা অপরিশোধিত ফসল কাটা হয়। এটি ফলের স্বাদকে প্রভাবিত করে না, বিপরীতে, স্বাদটি উন্নত করতে, ফসল কাটার 1-2 দিন আগে আর এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এটা দেখতে কেমন
লংগান একই নামের গাছগুলিতে বৃদ্ধি পায় যার গড় উচ্চতা 10-12 মিটার হয় তবে কিছু নমুনা 40 মিটারে পৌঁছতে পারে। তাদের বৈশিষ্ট্যটি একটি ঝোপঝাড়, ঘন চিরসবুজ মুকুট, যা 14 মিটার পর্যন্ত প্রশস্ত হতে পারে। গাছের বাকল কুঁচকানো, শক্ত এবং ঘন, গা dark় বাদামী বর্ণের।
এই উদ্ভিদের প্রতি মানুষকে আকৃষ্ট করার প্রধান বিষয় হল এর ফল। এগুলি আঙ্গুরের মতো গুচ্ছগুলিতে শাখাগুলিতে পাকা হয়। ফলের আকার ছোট-প্রায় 2-2.5 সেন্টিমিটার ব্যাস: এগুলি দেখতে বড় আঙ্গুর বা বাদামের মতো। ফলগুলি ঘন, শক্ত, রুক্ষ ত্বকে আবৃত, যার রঙ বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে ফ্যাকাশে হলুদ, হালকা বেইজ বা বাদামী হতে পারে।
অখাদ্য ত্বকের নীচে একটি সাদা বা সামান্য গোলাপী স্বচ্ছ সজ্জা রয়েছে, যা জেলির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ মনে করিয়ে দেয়: এটিই খাওয়া হয়। ফলের একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে যা অন্য কিছুর বিপরীতে, যা তরমুজের মিষ্টতা, কিউইয়ের সতেজতা এবং বেরি স্বাদের সমন্বয় করে। একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল একটি উজ্জ্বল পেশী সুবাস।
লংগান তার নিকটতম আত্মীয় লিচির চেয়ে কিছুটা মিষ্টি, কিন্তু কম রসালো। অন্যান্য অনুরূপ ফলের মধ্যে রয়েছে রাম্বুটান এবং স্প্যানিশ চুন।
সজ্জার নীচে একটি বৃত্তাকার বা আকৃতির হাড় থাকে, এর রঙ গা dark় বা কিছুটা লালচে হতে পারে। ট্যানিন এবং সাপোটিনের প্রাচুর্যের কারণে এটি খাওয়া যায় না। তবে, বীজগুলি ওষুধ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, প্রসাধনী এবং লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয়।
দীর্ঘ নাম
লংগান "ড্রাগনের চোখ" নামে পরিচিত: এটি চীনা শব্দ লংযানের অনুবাদ। লংগান নামে এক যুবক সম্পর্কে একটি প্রাচীন কিংবদন্তি, যিনি জানতে পেরেছিলেন কিভাবে একটি অশুভ ড্রাগন থেকে পুরো গ্রামকে মুক্ত করা যায়, তার চেহারা তার সাথে জড়িত। কিংবদন্তি বলছেন যে তিনি সমুদ্রের তীরে শুয়ে থাকার প্রস্তাব দিয়েছিলেন যেখান থেকে ড্রাগনটি বেরিয়ে এসেছিল, ধানের ওয়াইনে ভেজানো গবাদি পশুর মৃতদেহ। দানবটি নৈবেদ্য দ্বারা প্রলুব্ধ হয়েছিল, কিন্তু মাতাল হয়ে দ্রুত ঘুমিয়ে পড়ল।
তারপরে সাহসী লংগন তার একটি চোখ বর্শা দিয়ে ছুঁড়েছিলেন এবং অন্যটিকে ছুরি দিয়ে ছিদ্র করেছিলেন। এমনকি এমনকি অন্ধ দানব একটি প্রচণ্ড যুদ্ধে প্রবেশ করেছিল যা সারা রাত ধরে চলে। সকালে গ্রামবাসীরা পরাজিত ড্রাগনটি দেখতে পেয়েছিল, তবে সাহসী যুবকটিও মারা গিয়েছিল। শীঘ্রই তার কবরে একটি গাছ গজিয়ে উঠল, এমন ফল ধরেছিল যা দেখতে দানবটির চোখের মতো দেখায়।
এই কিংবদন্তিতে সত্যই আছে কিছু সত্য। যদি আপনি ফলের সজ্জার অর্ধেক অংশ আলাদা করেন তবে দ্বিতীয় অংশে থাকা বৃহত্তর গা dark় হাড়টি সত্যই একটি দৈত্যের পুতুলের সাথে মিলবে।
Longan সুবিধা
প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য উপাদান লংগানকে বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়। সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় লিভার এবং অন্যান্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গের ক্ষতিগ্রস্থ রোগীদের অবস্থার উল্লেখযোগ্য উন্নতি দেখা গেছে, যা এই ফল নিয়মিত খাওয়ার পরে ঘটেছে।
- অনাক্রম্যতা এবং স্বন বৃদ্ধি করে, শক্তি জোগায়, উদাসীনতা, অনিদ্রা এবং বিরক্তি লড়াই করে, ক্লান্তির লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়।
- আয়রনের পরিমাণের কারণে, এটি রক্তাল্পতার জন্য নির্ধারিত হয়।
- লোক medicineষধে এটি অ্যানথেলিমিন্টিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- এটি ক্যান্সার প্রতিরোধে এবং কেমোথেরাপির সময় ব্যবহৃত হয়।
contraindications
ভারসাম্য রচনা এবং এতে বিষাক্ত উপাদানগুলির অনুপস্থিতি লংগান ব্যবহার একেবারে নিরাপদ করে। একমাত্র গুরুতর ঝুঁকি হ'ল ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা, যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই কারণে, আপনার এটি তিন বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের দেওয়া উচিত নয়, এবং সাবধানতার সাথে ফলের কাছেও যাওয়া উচিত: প্রথমবারের জন্য 6-8 বারির বেশি কিছু খাবেন না।
তদাতিরিক্ত, লংগান একটি হালকা রেচক প্রভাব ফেলে, তাই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের এটি সংযম করে খাওয়া প্রয়োজন। সমস্ত এক্সটিক্সের মতো, লংগান কোনও ইউরোপীয় ব্যক্তির সাথে পরিচিত নয়, যা ভ্রমণের সময় ফলের অতিরিক্ত খাবার গ্রহণ করার সময় অনুরূপ সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
লংগান কীভাবে চয়ন করবেন
এশীয় দেশগুলিতে, লংগান সারা বছর সুপারমার্কেট এবং স্টোর তাকগুলিতে পাওয়া যায়। ফলটি পাকা কিনা তা উপস্থিতিতে নির্ধারণ করা প্রায় অসম্ভব, সুতরাং একটি নমুনার জন্য বেশ কয়েকটি বেরি নেওয়া ভাল worth যদি তাদের টক স্বাদ থাকে তবে ফলটি এখনও "সবুজ" থাকে: আপনি একটি আলাদা ব্যাচ চয়ন করতে পারেন বা একটি গরম জায়গায় 1-2 দিনের জন্য অপরিশোধিত ফলটি রেখে দিতে পারেন এবং তারপরে এটি খেতে পারেন। আপনার খোসার দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটি একটি অভিন্ন রঙের হওয়া উচিত, দাগ, পচা, ফাটল এবং ক্ষতি থেকে মুক্ত।
রান্না অ্যাপ্লিকেশন
Traতিহ্যগতভাবে, এই মিষ্টি ফলটি ডেজার্ট এবং পানীয়গুলিতে ব্যবহৃত হয়: ককটেল, আইসক্রিম, মাউস, কেক যোগ করা হয়। এশিয়ায় নারকেলের দুধ এবং লংগান স্যুপ বা মিষ্টি ভাতের দই এই ফলের সংযোজন সহ জনপ্রিয়।
এটি প্রচলিত রিফ্রেশ পানীয় পান করার জন্য মূল্যবান, যা একটি টনিক এবং সতেজকরণ প্রভাব ফেলে। এর প্রস্তুতির জন্য, পিটেড সজ্জনটি চিনির সিরাপে সিদ্ধ করে পানি দিয়ে isেলে দেওয়া হয়।
লংগান শুকানোর একটি আকর্ষণীয় উপায়। এটি করার জন্য, সজ্জাটি প্রথমে সিরাপে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে রোদে, ড্রায়ারে বা চুলায় কয়েক ঘন্টার জন্য রাখা হয়। ফলাফলটি আরও উচ্চ-ক্যালোরি-প্রায় 250 কিলোক্যালরি, তবে এমনকি মিষ্টি শুকনো ফল যা কিশমিশের মতো স্বাদযুক্ত। এগুলি প্রায়শই সালাদে যুক্ত করা হয় বা ভাত, মাছ বা মাংসের খাবারের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এক্সওটিক লংগান একটি traditionalতিহ্যবাহী এশিয়ান সুস্বাদু খাবার যা নিয়মিত সুপারমার্কেটে প্রায়শই পাওয়া যায় না। যাইহোক, এর দুর্দান্ত স্বাদ এবং প্রচুর পুষ্টিগুণ theতু নির্বিশেষে প্রত্যেক ব্যক্তির ডায়েটে ফলটিকে স্বাগত অতিথি করে তোলে।