স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবার: শূন্য-চর্বি পুরাণ

খাদ্য কমানোর ধারণা আমেরিকায় জন্মেছিল। এটি সবই কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই দিয়ে শুরু হয়েছিল - আমেরিকান বিজ্ঞানীদের মতে প্রধান শত্রু, শুধুমাত্র একজন আদর্শ ব্যক্তিত্বের নয়, সাধারণভাবে মানুষের স্বাস্থ্যেরও। এই কারণে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র পশু চর্বি বিরুদ্ধে একটি বাস্তব যুদ্ধ ঘোষণা করেছে. সত্য, প্রথমে তাকে কিছুটা অদ্ভুত লাগছিল। আমেরিকানদের পশু চর্বি ছাড়া অন্য কিছু খেতে উত্সাহিত করা হয়েছিল। দেশের স্বাস্থ্যের জন্য এই স্কিম কতটা এগিয়েছে তা এখন জানা যাচ্ছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিশেষ করে এবং সমগ্র বিশ্বে স্থূলতার শতাংশ সীমাতে পৌঁছেছে। স্থূলতা মোকাবেলায় প্রোডাক্টের মোট ডিগ্রেসিং ইতিমধ্যেই প্রকল্পের চূড়ান্ত সংস্করণ।

আজ আমেরিকান ডায়েটেটিক অ্যাসোসিয়েশনের বিশেষজ্ঞরা উদ্বেগ উত্থাপন করেছেন স্কিম দুধ, কুটির পনির, পনির এবং দই একজন ব্যক্তিকে হার্ট অ্যাটাক, ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং অনিয়ন্ত্রিত ওজন বৃদ্ধি করতে পারে.

সবার জন্য সুখ

ওজন কমানো প্রত্যেকেই বিভিন্ন উপায়ে খুশি। সমস্ত ওজন হ্রাস একইভাবে অসুখী: নিজেকে সবকিছুতে সীমিত করুন, ক্যালোরি গণনা করুন, খাবার থেকে খাবার পর্যন্ত বেঁচে থাকুন … প্রত্যেকেই যতটা সম্ভব হারাতে চায় এবং একই সাথে ওজন কমানোর প্রক্রিয়াতে যতটা সম্ভব কম খরচ করে। এই বিষয়ে, কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি, বা, যেমনটিকে "শূন্য" বলা হয়, এক ধরণের লাইফলাইনের মতো দেখায়। মনে হচ্ছে, জিনিসের যুক্তি অনুসারে, যত খুশি খাও, তারপরও ভালো হবে না। ক্লান্তিকর ক্ষুধা নেই। কিন্তু যদি সবকিছু এত সহজ হয় … আলো আমাদের প্রলোভনসঙ্কুল পণ্যের ক্ষতি সম্পর্কে বলেছিল এলেনা জুগ্লোভা, পুষ্টিবিদ, চিকিত্সা বিজ্ঞানের প্রার্থী, ডেপুটি। "পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য" ক্লিনিকের চিকিত্সা কাজের প্রধান চিকিত্সক 

«

». 

সমস্ত কবজগুলির একটি অসম্পূর্ণ তালিকা

ট্রান্স ফ্যাট, মিষ্টি, স্টেবিলাইজার - এটি একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়। "?" - তুমি জিজ্ঞাসা করো। প্রথমত, যাতে কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির বা কেফির বেশিদিন সংরক্ষণ করা হয়। আরেকটি কারণ হল কম চর্বিযুক্ত খাবার খুব সুস্বাদু নয়। অতএব, তাদের কমবেশি ভোজ্য করতে, সব ধরণের স্বাদ বর্ধক যোগ করা হয়। প্রথমত, মিষ্টি। না, চিনি নয়। সর্বোপরি, নির্মাতারা বুঝতে পারেন যে ক্রেতাকে চিনির বিকল্পের দিকে পরিচালিত করা হবে - একটি কম পুষ্টিকর পণ্য। শুধুমাত্র ক্রেতারা সবসময় জানেন না যে খাদ্য শিল্পের সবচেয়ে জনপ্রিয় চিনির বিকল্প - ফ্রুক্টোজ, সর্বিটল এবং জাইলিটল - চিনির তুলনায় মাত্র 1,5 গুণ কম ক্যালোরি রয়েছে। একমাত্র শূন্য-ক্যালোরি মিষ্টি হ'ল সুক্র্লোজ… তবে এটির উচ্চ ব্যয়ের কারণে এটি খাদ্য উত্পাদনে খুব কমই ব্যবহৃত হয়। 

উদাহরণস্বরূপ, উদাহরণস্বরূপ, কম চর্বিযুক্ত দইয়ের 150 মিলি মধ্যে 250 কিলোক্যালরি পাওয়া যায়। এটি 2,5% চর্বিযুক্ত দুধ থেকে সাধারণ দইয়ের ক্যালোরির পরিমাণ থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। কোনও ক্রেতা যিনি রচনাটি অধ্যয়ন করেন না তারা এই সম্পর্কে অনুমানও করতে পারেন না। এবং একই সময়ে একটি মনস্তাত্ত্বিক জালে পড়ুন: আমি একটি কম চর্বিযুক্ত পণ্য কিনেছি, যার অর্থ আমি এর বেশি খেতে পারি। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত ডায়েটে এভাবেই অতিরিক্ত পাউন্ড দেখা যায়। 

সমস্যাটি এই সত্যের মধ্যেও রয়েছে যে আপনি পণ্যের রচনার সম্পূর্ণ তালিকা খুঁজে নাও পেতে পারেন। কিছু উপাদান তালিকাভুক্ত নাও হতে পারে। আনুষ্ঠানিকভাবে, প্রস্তুতকারক আপনাকে প্রতারণা করেনি। এটা ঠিক যে আমাদের আইনের অধীনে, উপাদানগুলি যা কোনও পণ্যের অংশ হওয়া উচিত নয় তা উপাদান তালিকায় নাও থাকতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, আইসক্রিমে উদ্ভিজ্জ চর্বি কী করা উচিত, যা আপনি জানেন, একটি পশুর পণ্য থেকে তৈরি - গরুর দুধ? 

কেবলমাত্র একটি উপায় আছে: শেল্ফ লাইফের উপর একচেটিয়া দৃষ্টি নিবদ্ধ করা। অ্যাডিটিভ ছাড়া দীর্ঘস্থায়ী কম-ক্যালোরি দুগ্ধজাত পণ্য হতে পারে না!

মারাত্মক ভুল

অনেক স্ব-হ্রাসযুক্ত ওজন অন্য একটি ভুল করে - তারা সম্পূর্ণ কম চর্বিযুক্ত খাবারগুলিতে স্যুইচ করে। “, - এলেনা জুগ্লোভা বলেছেন। - “। 

উপরের সমস্ত কারণে, কম চর্বিযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করা কেবলমাত্র পুষ্টিবিদের তত্ত্বাবধানে করা উচিত!

যতক্ষণ না আপনি ডাক্তারের কাছে পৌঁছান, ততক্ষণ অন্তত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে চর্বির অভাব পূরণ করুন। খেজুর নয় - ভাল মানের হলেও (খাবার, টেকনিক্যাল নয়)। অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে এটি সর্বনিম্ন উপযোগী হওয়ায়, এটি পলিউনস্যাচুরেটেড ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের উপাদানগুলির তুলনায় এটি উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট। যাইহোক, এটি জলপাই নয়, যেমন অনেক লোক মনে করে, এটি জিতেছে, কিন্তু তিসি। কিন্তু খাদ্যে উদ্ভিজ্জ এবং প্রাণী তেলের অনুপাত আদর্শভাবে এখনও 50/50 হওয়া উচিত।

কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার দুগ্ধ বিভাগে সীমাবদ্ধ নয়। এমনকি বেকড পণ্যও এখন ট্রেন্ডি "" আইকনের সাথে পাওয়া যাবে। এই জাতীয় পণ্যগুলির রচনা বিশেষভাবে সাবধানে অধ্যয়ন করা উচিত। সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা তাদের মধ্যে উপস্থিত হওয়া উচিত নয়, অন্তত প্রথম সারিতে। মোটা নাকাল (ওয়ালপেপার বা খোসা ছাড়ানো), রাই, পুরো শস্য - দয়া করে। পরবর্তীটি আরও সিফটিং ছাড়াই শস্যের এককালীন পিষে প্রাপ্ত হয়, যার কারণে শস্যের সবচেয়ে দরকারী উপাদানগুলি এতে সংরক্ষিত হয়। আবার, মিষ্টির দিকে তাকান। মনে রাখবেন যে ফ্রুক্টোজের উপস্থিতি ক্যালোরিতে কম পণ্য তৈরি করে না। আলাদাভাবে, এটি "কম-ক্যালোরি" চিহ্নিত কেক সম্পর্কে বলা উচিত। এটি শুধুমাত্র একটি মিষ্টান্ন যেখানে কিছু উপাদান নিয়মিত কেকের তুলনায় কম চর্বিযুক্ত বা উচ্চ-ক্যালোরি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। প্রায়শই, এগুলি কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির এবং ক্রিম। প্রশ্ন হল: তারা কি গুণমান এবং কিভাবে তারা কম ক্যালোরি হিসাবে বিবেচিত হয়?