সুপরিচিত ম্যাগাজিন কলামিস্ট কারেন শাহিনিয়ান মেনস হেলথ ম্যাগাজিনের সর্বশেষ সংখ্যায় লেখকের কলাম "হত্যা করবেন না" লিখেছেন, যেখানে তিনি সত্যিকারের নিরামিষাশী মানুষ কীভাবে মাংস খাওয়ার মধ্যে বাস করেন সে সম্পর্কে সততার সাথে কথা বলেছেন। “আমি আপনাকে বলি না কিভাবে পোশাক পরতে হবে, হাঁটতে হবে বা কথা বলতে হবে। কিন্তু আমাকে মাংস খাওয়ানোর চেষ্টা করবেন না,” ক্যারেন লিখেছেন।
গত সপ্তাহে, এক বছর বিরতির পর প্রথমবারের মতো, আমি নিজেকে একত্রিত করে ফিটনেস ক্লাবে গিয়েছিলাম। এইবার আমি স্মার্টলি সবকিছু করতে চেয়েছিলাম, তাই আমি একটি স্বতন্ত্র প্রশিক্ষণের জন্য প্রস্তুত হয়েছিলাম, যা যথারীতি প্রশিক্ষণ এবং পুষ্টির শাসন সম্পর্কে কথোপকথন দিয়ে শুরু হয়েছিল। “… এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, আপনাকে প্রতিটি ওয়ার্কআউটের পরে খেতে হবে। প্রোটিন। মুরগির স্তন, টুনা, চর্বিহীন কিছু,” সেন্সি আমাকে ব্যাখ্যা করলেন। এবং আমি সৎভাবে উত্তর দিই, তারা বলে, এটি একটি স্তন দিয়ে কাজ করবে না, কারণ আমি মাংস খাই না। আর আমি দুগ্ধজাত খাবার ছাড়া মাছ খাই না। প্রথমে তিনি বুঝতে পারলেন না যে তিনি কী বিষয়ে কথা বলছেন, এবং তারপরে, দুর্বল লুকানো অবজ্ঞার সাথে, তিনি বললেন: "তোমাকে মাংস খেতে হবে, বুঝলে? নইলে কোন লাভ নেই। সাধারণত"।
আমি দীর্ঘ এবং দৃঢ়ভাবে সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে কাউকে কিছু প্রমাণ করব না। আমি আমার প্রশিক্ষককে ভেগানদের সম্পর্কে বলতে পারি যারা আমি জানি যারা একা সবজি এবং বাদামের উপর দোল খায় যাতে অ্যানাবোলিক্স ঈর্ষান্বিত হয়। আমি ব্যাখ্যা করতে পারি যে আমার পিছনে একটি মেডিকেল স্কুল আছে এবং আমি প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে সবকিছু জানি এবং আমি আমার জীবনের বেশিরভাগ সময় বিভিন্ন খেলাধুলায় জড়িত ছিলাম। কিন্তু আমি কিছু বলিনি কারণ সে বিশ্বাস করবে না। কারণ তার জন্য বাস্তবতা এইরকম দেখায়: মাংস ছাড়া কোন অর্থ নেই। সাধারনত।
আমি নিজে একজনের সাথে দেখা না হওয়া পর্যন্ত তৃণভোজী জকগুলিতে বিশ্বাস করিনি। তিনি, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, একজন কাঁচা খাদ্যবাদী ছিলেন - অর্থাৎ, স্বাভাবিকভাবেই, তিনি তাজা উদ্ভিদ ছাড়া অন্য কিছুকে খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করতেন না। আমি এমনকি সয়া ককটেল পান করিনি, কারণ এতে প্রক্রিয়াজাত প্রোটিন রয়েছে, কাঁচা নয়। "এই সমস্ত পেশী কোথা থেকে আসে?" আমি তাকে জিগ্যেস করেছিলাম. "এবং ঘোড়া এবং গরুতে, আপনার মতে, পেশী কোথা থেকে আসে?" তিনি আপত্তি করেন।
নিরামিষাশীরা অক্ষম বা উদ্ভট নয়, তারা সাধারণ জীবনযাপনকারী সাধারণ মানুষ। এবং আমি গড় নিরামিষের চেয়েও বেশি স্বাভাবিক, কারণ আমি মতাদর্শগত কারণে মাংস প্রত্যাখ্যান করিনি ("আমি পাখির জন্য দুঃখিত" ইত্যাদি)। যতক্ষণ আমি মনে করতে পারি ততক্ষণ আমি এটি পছন্দ করিনি। শৈশবে, অবশ্যই, আমাকে - কিন্ডারগার্টেন শিক্ষকরা ওয়ার্ডের গ্যাস্ট্রোনমিক পছন্দগুলিতে বিশেষ আগ্রহী নন। হ্যাঁ, এবং বাড়িতে একটি লোহার আইন ছিল "আপনি না খাওয়া পর্যন্ত, আপনি টেবিল ছেড়ে যাবেন না।" কিন্তু, আমার বাবার বাড়ি ছেড়ে, আমার ব্যক্তিগত রেফ্রিজারেটরে আমি মাংসের পণ্যগুলির কোনও ইঙ্গিত ধ্বংস করেছি।
মস্কোতে একজন নিরামিষাশীর জীবন যেখানে সাধারণভাবে বিশ্বাস করা হয় তার চেয়ে বেশি আরামদায়ক। শালীন জায়গায় ওয়েটাররা ইতিমধ্যেই ল্যাকটো-ওভো নিরামিষাশীদের (যারা দুগ্ধ এবং ডিম খায়) ভেগানদের থেকে (যারা শুধুমাত্র গাছপালা খায়) আলাদা করছে। এটি মঙ্গোলিয়া নয়, যেখানে আমি দুই সপ্তাহ ধরে রুটির সাথে দোশিরাক খেয়েছি। কারণ এই আশ্চর্যজনক, চমত্কারভাবে সুন্দর দেশে, শস্যাগার (যাকে রাস্তার ধারের ক্যাফে বলা হয়) শুধুমাত্র দুটি খাবার পরিবেশন করে: স্যুপ এবং ভেড়ার মাংস। স্যুপ, অবশ্যই, মেষশাবক। এবং মস্কো যুদ্ধ এবং শান্তির আকারের মেনু সহ পুরানো ধাঁচের ককেশীয় রেস্তোরাঁয় পূর্ণ। এখানে আপনার কাছে মটরশুটি, এবং বেগুন এবং মাশরুম রয়েছে প্রতিটি ধারণাযোগ্য আকারে।
বন্ধুরা জিজ্ঞাসা করে যদি সাইড ডিশ সহ সবজি বিরক্ত হয়। না, তারা বিরক্ত হয় না। রাবেলাইসিয়ান ঝেরেভো আমাদের কামোত্তেজকতা নয়। আমি যখন নন-ভেজ বন্ধুদের সাথে ডিনারে যাই, তখন আমি সঙ্গ, কথোপকথন, ভাল বিয়ার বা ওয়াইন উপভোগ করি। আর খাবার তো একটা স্ন্যাক। এবং যখন পার্টির বাকি অংশটি মাথায় একটি কন্ট্রোল ডেজার্ট দিয়ে শেষ হয়, যার পরে আপনি কেবল বিছানায় যেতে পারেন, আমি সকাল পর্যন্ত নাচতে গরম জায়গায় যাই। যাইহোক, গত 10 বছরে আমি কখনই বিষ পান করিনি, আমি আমার পেটে সামান্যতম ভারীতাও অনুভব করিনি। সাধারণভাবে, আমি আমার মাংস খাওয়া বন্ধুদের তুলনায় প্রায় অর্ধেক অসুস্থ হয়ে পড়ি। তামাক এবং অ্যালকোহল সহ অন্যান্য সমস্ত মানবীয় দুর্বলতা আমার কাছে বিজাতীয় নয়।
একমাত্র জিনিস যা মাঝে মাঝে আমাকে বিরক্ত করে তা হল আমার মেনুর বৈশিষ্ট্যগুলির প্রতি অন্যদের মনোযোগ (বা অমনোযোগীতা)। মা গত 15 বছর ধরে, প্রতিবার (প্রতিটি!) যখন আমি তাকে দেখতে যাই, তিনি আমাকে একটি হেরিং বা একটি কাটলেট অফার করেন - যদি এটি কাজ করে? দূরবর্তী আত্মীয়দের সাথে, গ্রীক বা আর্মেনিয়ান, এটি আরও খারাপ। তাদের বাড়িতে, আপনি ভেড়ার মাংস খাবেন না এমন ইঙ্গিত দেওয়া ভীতিকর। একটি মারাত্মক অপমান, এবং কোন অজুহাত সাহায্য করবে না। এটি অপরিচিত সংস্থাগুলিতেও আকর্ষণীয়: কিছু কারণে, নিরামিষবাদকে সর্বদা একটি চ্যালেঞ্জ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। “না, আচ্ছা, আপনি আমাকে বুঝিয়েছেন, গাছপালা বেঁচে নেই, নাকি? এবং এটি আপনার চামড়া জুতা সঙ্গে এটি কিভাবে হয়, একটি সমস্যা. উত্তরে বিস্তারিত লেকচার পড়া একরকম বোকামি।
কিন্তু হুররে-বীরত্বপূর্ণ ভেগাস, যা, যেকোনো সুবিধাজনক বা অসুবিধাজনক অনুষ্ঠানে, মাংস খাওয়ার নিন্দা করে, তাও বিরক্তিকর। তারা এমন কাউকে হত্যা করতে প্রস্তুত যারা প্রাণী এবং আমাজন বনের জীবনের জন্য লড়াই করছে না। তারা বক্তৃতা দিয়ে মুদি বিভাগে গ্রাহকদের বিরক্ত করে। এবং, আমাকে বিশ্বাস করুন, তারা আমাকে আপনার চেয়ে বেশি বাঁচতে বাধা দেয়, কারণ আমাকে তাদের জন্য উত্তর দিতে হবে। এই সাধুদের প্রতি অপছন্দ আমার কাছে প্রসারিত, কারণ সাধারণ মানুষ নিরামিষ আন্দোলনের সূক্ষ্মতা সম্পর্কে কম পারদর্শী নয়।
আমার থেকে দূরে যাও এবং অন্যদের, ঠিক আছে? ঠিক আছে, যদি আপনি এত আগ্রহী হন - কখনও কখনও আমি মনে করি যে আমি আপনার চেয়ে বেশি সঠিকভাবে বাস করি। সত্য, এই চিন্তা পশু খাদ্য প্রত্যাখ্যান অনেক বছর পরে এসেছিল. কিছু সময় আগে, আমি একজন কট্টর নিরামিষাশী আনিয়ার সাথে থাকতাম, যিনি আমাকে ভেষজবাদের পক্ষে একটি শক্তিশালী কংক্রিট আদর্শিক যুক্তি দিয়েছিলেন। রসিকতা এই নয় যে মানুষ গরু মেরে ফেলে। এটি দশম বিষয়। কৌতুক হল যে মানুষ জবাইয়ের জন্য গরু উৎপাদন করে, এবং প্রকৃতি এবং সাধারণ জ্ঞান দ্বারা তাদের প্রয়োজনের চেয়ে প্রায় বিশ গুণ বেশি। বা একশত। মানবজাতির ইতিহাসে কখনও এত মাংস খাওয়া হয়নি। এবং এটি একটি ধীর আত্মহত্যা।
উন্নত নিরামিষাশীরা বিশ্বব্যাপী চিন্তা করে – সম্পদ, বিশুদ্ধ পানি, বিশুদ্ধ বাতাস এবং এই সব। এটি একাধিকবার গণনা করা হয়েছে: যদি মানুষ মাংস না খায়, তবে পাঁচগুণ বেশি বন হবে এবং প্রত্যেকের জন্য পর্যাপ্ত জল থাকবে। কারণ 80% বন কেটে ফেলা হয় চারণভূমি এবং গবাদি পশুর জন্য। এবং মিঠা পানির বেশিরভাগই সেখানে যায়। এখানে আপনি আসলেই ভাবছেন মানুষ মাংস খায় নাকি মাংস – মানুষ।
সত্যি কথা বলতে, আমি খুশি হব যদি সমস্ত লোক জবাই করতে অস্বীকার করে। আমি আনন্দিত. তবে আমি বুঝতে পারি যে কিছু পরিবর্তন করার সম্ভাবনা কম, যেহেতু রাশিয়ায় ভেজিয়ানরা সর্বাধিক দেড় শতাংশ। আমি শুধু আমার নিজের বিবেক পরিষ্কার করার জন্য আমার ঘাস চিবিয়ে খাচ্ছি। এবং আমি কাউকে কিছু প্রমাণ করি না। কারণ সেখানে প্রমাণ করার কী আছে, যদি ৯৯% মানুষের জন্য মাংস না থাকে তবে এর কোনো মানে হয় না। সাধারনত।