দুধ মাশরুম: দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications। ভিডিও

কেফির মাশরুম অণুজীবের একটি জটিল সিম্বিওসিস। দুধের ছত্রাকের প্রধান মাইক্রোফ্লোরা হল খামির এবং স্ট্রেপ্টোকোকি, যা এই পণ্যের নির্দিষ্ট স্বাদ, পুষ্টি এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে।

দুধ মাশরুম একটি ম্যাট সাদা "শরীর" যার ব্যাস 5-6 মিলিমিটার (বিকাশের প্রাথমিক সময়কালে) এবং 50-60 মিলিমিটার (পরিপক্কতার শেষে, বিভাগের আগে)।

শেষ শতাব্দী থেকে শুরু করে, জুরিখের ক্লিনিক দুধের ছত্রাকের সাহায্যে দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া, রক্তাল্পতা, পেটের আলসার এবং অন্ত্রের প্রদাহের চিকিত্সা শুরু করে। ক্লিনিকের রোগীরা ছত্রাকের চিকিত্সা ভালভাবে সহ্য করেছিল, তারা তা সহজেই গ্রহণ করেছিল এবং এই প্রতিকারের নিয়মিত ব্যবহারের পরে, ব্যথা হ্রাস পেয়েছিল, ক্ষয় এবং আলসারের দাগ ছিল।

বর্তমানে, জাপানি ডাক্তাররা ক্যান্সার রোগীদের ডায়েটে দুধের মাশরুম কেফির অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন (এটি লক্ষ্য করা গেছে যে এটি ক্যান্সার কোষের বিকাশ বন্ধ করে দেয়), সেইসাথে সুস্থ মানুষের মেনুতে, বয়স নির্বিশেষে।

দুধের মাশরুম থেকে তৈরি মাত্র ১০০ গ্রাম কেফির রয়েছে ১০০ বিলিয়ন উপকারী অণুজীব যা ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে, যা শরীরে তেল এবং পুট্রেফ্যাক্টিভ এনজাইমের বিকাশ রোধ করে এবং উপকারী অন্ত্রের উদ্ভিদকে রক্ষা করে।

দুধ মাশরুম রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি পানীয়, সস, সালাদ এবং নাস্তা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়

একটি দুধ মাশরুম পান করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

- দুধ মাশরুম 2 চা চামচ; - 250 মিলিলিটার দুধ

ঘরের তাপমাত্রায় 2 চা চামচ দুধ মাশরুম ¼ লিটার দুধ andেলে দিন এবং 24 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের পরে, থালা থেকে মাশরুম সরান, এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং তাজা দুধ দিয়ে ভরাট করুন, সর্বদা কাঁচা এবং তাজা। যদি আপনি প্রতিদিন এই পদ্ধতিটি না করেন তবে মাশরুম বাদামী হয়ে যাবে, তার সমস্ত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য হারাবে এবং শীঘ্রই মারা যাবে। একটি স্বাস্থ্যকর মাশরুম সাদা।

যদি দুধের মাশরুম সময়মতো ধুয়ে ফেলা হয় এবং তাজা দুধ দিয়ে redেলে দেওয়া হয়, তবে 17 দিন পরে এটি দ্বিগুণ হবে এবং এটি ভাগ করা যাবে। দুধের মাশরুমকে একটি পরিষ্কার কাচের পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে হবে এবং প্রতিদিন প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমের প্রতি 500 মিলিলিটার বা প্রতি যুবকের 100 মিলিলিটার হারে তাজা দুধে ভরে রাখতে হবে।

দুধের মাশরুম একটি কাচের জারে সংরক্ষণ করা উচিত, সবসময় idাকনা খোলা থাকায়, কারণ মাশরুমের বাতাস প্রয়োজন। উজ্জ্বল সূর্যের আলোতে মাশরুমের সাথে থালা বাসন রাখবেন না। মাশরুমের স্টোরেজ তাপমাত্রা + 17 ° C এর চেয়ে কম হওয়া উচিত নয়

19-20 ঘন্টা পরে, milkেলে দেওয়া দুধ পুরোপুরি গাঁজন করবে এবং দরকারী এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য অর্জন করবে। দুধ ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত একটি চিহ্ন হল উপরে একটি মোটা স্তরের উপস্থিতি, যেখানে দুধের মাশরুম অবস্থিত, গাঁজানো দুধ ক্যানের নিচ থেকে আলাদা হয়ে যায়। এটি একটি কল্যান্ডারের মাধ্যমে 2-3 মিলিমিটার ব্যাসের জাল দিয়ে অন্য গ্লাস বা মাটির পাত্রে ফিল্টার করতে হবে।

স্ট্রেন করার পর মাশরুম দুধের অবশিষ্টাংশ অপসারণের জন্য ঠান্ডা চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলতে হবে। এবং রান্না করা কেফির 200-250 মিলিলিটার (1 গ্লাস) ঘুমানোর আধ ঘন্টা বা এক ঘন্টা আগে বা সকালে খালি পেটে খাবারের আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টা আগে খাওয়া হয়। কিন্তু এটা বিশ্বাস করা হয় যে রাতে কেফির খাওয়া বাঞ্ছনীয়।

কেফির গাঁজন করার পরপরই বিশেষভাবে মূল্যবান। রান্নার 8-১২ ঘণ্টা পরে, এটি একটি নির্দিষ্ট তীব্র টক স্বাদ এবং একটি অদ্ভুত গন্ধের সাথে ঘন হয় এবং দইয়ের ভারে পরিণত হয়। এই পর্যায়ে, কেফির তার সমস্ত নিরাময় বৈশিষ্ট্য হারায় এবং ক্ষতিকারক হয়ে ওঠে।

দুধ মাশরুম কেফির দিয়ে চিকিত্সার কোর্সটি এক বছর। চিকিত্সার শুরুতে, 1 টি পানীয়, দিনে কমপক্ষে 2 বার, 200-250 মিলিলিটার পান করা প্রয়োজন। নিয়মিত ব্যবহারের 20 দিন পরে, আপনাকে 30-35 দিনের বিরতি নিতে হবে। তারপর পানীয় গ্রহণের কোর্স পুনরাবৃত্তি হয়। Drinkষধি পানীয় নিয়মিত ব্যবহারের এক বছর পর, অনেক রোগ কমে যায়। তবে শর্ত থাকে যে ব্যক্তি মদ্যপ পানীয়ের পাশাপাশি মসলাযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত খাবার অপব্যবহার করেনি।

দুধ মাশরুম প্রায়শই ডায়েটে ব্যবহৃত হয়। এটি চর্বিগুলিকে ভালভাবে ভেঙে দেয় এবং তাদের শরীর থেকে সরিয়ে দেয়, তাই এটি ওজন কমানোর একটি কার্যকর মাধ্যম। তবে মাশরুম থেকে তৈরি কেফিরের নিজস্ব contraindications রয়েছে। ব্রঙ্কিয়াল অ্যাজমা রোগীদের জন্য, পাশাপাশি ডায়াবেটিস মেলিটাস, ইনসুলিন-নির্ভর ব্যক্তিদের জন্য এটি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।