বিষয়বস্তু
বিবরণ
বিখ্যাত কমলা ফলটি কেবল তার স্বাদেই নয়, অনেকেই পছন্দ করে। কমলা প্রচলিত medicineষধ হিসাবে পরিচিত অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কীভাবে ফলটি সঠিকভাবে খাওয়া যায় তা আমরা শিখব এবং কাদের সতর্কতার সাথে এটি আচরণ করা দরকার।
কমলার ইতিহাস
কমলা হল সবচেয়ে বিখ্যাত এবং ব্যাপক সাইট্রাস। চিরসবুজ গাছে ফল জন্মে। কমলা ফুলগুলি বড়, মনোরম গন্ধযুক্ত, এগুলি চা বা স্যাচেটের জন্য সংগ্রহ করা হয়। কিছু উদ্ভিদবিদদের অনুমান অনুসারে, কমলা একটি পোমেলো এবং ম্যান্ডারিনের সংকর হতে পারে।
মূল কমলা গাছটি দেখতে অন্যরকম লাগছিল। এটি কম ছিল, কাঁটাঝোপে andাকা ছিল এবং তেতো-ঝাল ফল ছিল। এগুলি খাওয়া হয়নি, তবে ফলের সুন্দর উজ্জ্বল বর্ণের কারণে গাছগুলি চাষ করা শুরু হয়েছিল। এটি খ্রিস্টপূর্ব 2300 সালে চীনে ঘটেছিল। আস্তে আস্তে চীনারা উজ্জ্বল এবং মিষ্টি ফলের সাথে গাছগুলি অতিক্রম করেছে এবং নতুন জাত পেয়েছে।
ইউরোপে কমলা কেবল 15 তম শতাব্দীতে স্বীকৃত ছিল। প্রত্যেকেই অস্বাভাবিক এবং সুন্দর ফলের প্রশংসা করেছিল এবং নতুন জলবায়ুতে গাছটি বাড়ানোর চেষ্টা করেছিল। এর জন্য বিদেশী ফলগুলি ঠান্ডা থেকে রক্ষা করার জন্য বিশেষ গ্রীনহাউসগুলি তৈরি করা দরকার ছিল। তাদের গ্রীনহাউস বলা হত (কমলা শব্দ থেকে "কমলা"))
আমরা ডাচদের কাছ থেকে রাশিয়ান নাম "কমলা" ধার করেছিলাম। তারা এটিকে "অ্যাপেলসিয়েন" বলে অভিহিত করেছে - যা আক্ষরিকভাবে "চীন থেকে আপেল" হিসাবে অনুবাদ করে।
কমলার প্রধান সরবরাহকারী হ'ল এখনও গরম উষ্ণ ও ক্রান্তীয় জলবায়ুযুক্ত দেশ: ভারত, চীন, ব্রাজিল এবং আমেরিকার উষ্ণ রাজ্য। শীত জলবায়ুযুক্ত দেশগুলিতে কমলা কেবল গ্রিনহাউসে জন্মাতে পারে কারণ গাছগুলি বাইরে ঘন হয়ে যায়।
রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
- ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 43 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন 0.9 গ্রাম
- ফ্যাট 0.2 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট 8.1 গ্রাম
- ডায়েটারি ফাইবার 2.2 গ্রাম
- জল 87 গ্রাম
কীভাবে মিষ্টি কমলা চয়ন করবেন
- খোসার দিকে তাকান - রঙটি অভিন্ন এবং উজ্জ্বল হওয়া উচিত। ভাল মিষ্টি কমলার খোসা মসৃণ এবং লাল রঙের ছোট ছোট দাগ থাকে;
- ফলটি নরম, আলগা বা বিকৃত হওয়া উচিত নয়;
- সুস্বাদু এবং মিষ্টি কমলা রসালো হওয়া উচিত, এবং তাই ভারী - ভারী ফল চয়ন করুন। গন্ধ নিশ্চিত করুন - পাকা ফল একটি উজ্জ্বল সুবাস আছে।
- যদি আপনি একটি উচ্চারিত নাভি (ফলের শীর্ষ) দিয়ে কমলা খুঁজে পান তবে অবশ্যই এই জাতীয় ফল সুস্বাদু এবং মিষ্টি হবে।
- বড় আকারের কমলা কিনবেন না - এগুলি সাধারণত ভাল লাগে না।
কমলার উপকারিতা
কমলা ভিটামিনের অভাবের জন্য অত্যন্ত উপকারী, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে: সি, এ, ই, বি ভিটামিন।
কমলার প্যাকটিন এবং ফাইবার পেট এবং অন্ত্রের বিভিন্ন রোগে সহায়তা করে। এগুলি শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে খাম দেয়, কোষ্ঠকাঠিন্যের ক্ষেত্রে পেরিস্টালিসিসকে ত্বরান্বিত করে, অন্ত্রগুলিতে উপকারী অণুজীবকে পুষ্ট করে। যাইহোক, এটি পেকটিন যা কমলা জ্যামকে এমন জেলি-জাতীয় কাঠামো দেয়।
এছাড়াও, ক্ষুধা বাড়ানোর জন্য কমলার রস খাবারের সাথে মাতাল হয়, যা অসুস্থতার সময় সঠিক পরিমাণে খাবার খেতে সাহায্য করবে। এই ফলের ফাইটোনসাইডগুলির একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে। যদি আপনি ঠান্ডার সময় অর্ধেক কমলা খান তবে দুর্বলতা এবং দুর্বলতা কিছুটা কমবে এবং আপনি দ্রুত সুস্থ হয়ে উঠবেন।
কমলাকে একটি কারণে রোদ ফল বলা হয় - এর বৈজ্ঞানিক ভিত্তি রয়েছে। ফলের ছাঁচে অপরিহার্য তেল রয়েছে যা প্রায়শই অ্যারোমাথেরাপিতে ব্যবহৃত হয় এবং বিভিন্ন মলম যোগ করা হয়। মেজাজ উন্নত করার সময় কমলা তেলের একটি আরামদায়ক, উপশমকারী প্রভাব রয়েছে। কমলার গন্ধ পরিসংখ্যানগতভাবে তৃতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় সুবাস। এটি চকোলেট এবং ভ্যানিলার পরেই দ্বিতীয়।
হার্ট এবং রক্তনালীগুলিতে কমলার ইতিবাচক প্রভাবটিও জানা যায়। এই ফলের অ্যান্টোসায়ানিনগুলির একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, ক্ষতিকারক অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়া থেকে কোষকে রক্ষা করে। ভাস্কুলার ভঙ্গুরতা হ্রাস করে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। রক্ত জমাট বাঁধা এবং লোহিত রক্তকণিকার স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে তারা রক্ত জমাট বাঁধাও রোধ করে।
ক্ষতি
যে কোনও সিট্রাস ফল একটি শক্ত অ্যালার্জেন; এই ফলটি এক বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের দেওয়া উচিত নয়। অ্যালার্জিজনিত রোগীদের এক বছরের পরে কমলা স্বাদে দেওয়া যেতে পারে, অ্যালার্জিপ্রবণ শিশুরা - তিন বছরের চেয়ে বেশি আগে নয়।
কমলার একটি উচ্চ অ্যাসিডিটি রয়েছে, যা দাঁত এনামেলের জন্য খারাপ। যাঁদের এনামেলতে সমস্যা রয়েছে এবং এর ধ্বংস হওয়ার ঝুঁকি বেশি, কমলা খাওয়ার পরে আপনার মুখ ধুয়ে নেওয়া ভাল is বিকল্পভাবে, আপনি দাঁত রক্ষা করতে খড়ের মাধ্যমে রস পান করতে পারেন।
একই কারণে, খালি পেটে টাটকা সঙ্কুচিত কমলার রস পান করা বা ফল খাওয়া আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক রসের উচ্চ অম্লতায় ভুগছেন এমন লোকদের পক্ষে এটি উপযুক্ত নয়। খাওয়ার পরে ফল খাওয়া ভাল, এবং কেবল ক্ষমা
ওষুধে কমলার ব্যবহার
আধুনিক ওষুধে খোসা থেকে বের করা মূলত কমলা তেল ব্যবহার করা হয়। এটি অ্যারোমাথেরাপিতে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি বিভিন্ন প্রসাধনীতে যুক্ত হয়।
ভিটামিনের ঘাটতিযুক্ত দুর্বল ব্যক্তিদের জন্যও রস পান করা এবং কমলা খাওয়া বাঞ্ছনীয়। কমলা পিত্ত, মূত্র, কোষ্ঠকাঠিন্য ধরে রাখার জন্যও কার্যকর; যেহেতু ফলের হালকা প্রস্রাব থাকে - কোলেরেটিক প্রভাব এবং অন্ত্রের পেরিস্টালিসিসকে ত্বরান্বিত করে।
কমলার খাবারের সময় কমলার "ফ্যাট বার্ন" করার জনপ্রিয় ক্ষমতা বৈজ্ঞানিকভাবে সমর্থিত নয়। প্রকৃতপক্ষে, এই ফলের নারিংিন পদার্থ ক্ষুধা কমাতে পারে এবং লিভারকে চর্বি পোড়ানোর প্রক্রিয়া শুরু করতে বাধ্য করে।
কিন্তু একটি ছোট মাত্রায়, এই প্রভাবটি মোটেও লক্ষণীয় নয় এবং এর বিপরীতে কয়েকটি কমলা ক্ষুধা জাগিয়ে তুলবে। ওজন কমানোর স্বার্থে কয়েক ডজন ফল খাওয়া একটি স্মার্ট সিদ্ধান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম।
লোক medicineষধে, পাতাগুলি, কমলা খোসাটি শোষক হিসাবে ডিকোশন আকারে ব্যবহৃত হয়।
রান্নায় কমলার ব্যবহার
রাশিয়ায় কমলা মূলত মিষ্টি খাবার, জাম, পাই, ককটেলগুলিতে ব্যবহৃত হয়। তবে অন্যান্য দেশে, সজ্জা ভাজা হয়, বিভিন্ন নোনতা এবং মশলাদার খাবারের সাথে যুক্ত হয়।
তারা এ থেকে কেবল সজ্জা এবং রসই খায় না, তবে খোসা নিজেও খায় - আপনি এগুলি থেকে মিষ্টিযুক্ত ফল তৈরি করতে পারেন, সুগন্ধি তেল সংগ্রহ করতে পারেন।
কমলা পাই
উপকরণ
- ডিম - 3 টুকরা
- ময়দা - 150 জিআর
- চিনি - 180 জিআর
- কমলা - 1 টুকরা
- উদ্ভিজ্জ তেল - আধা চা চামচ
- গুঁড়া চিনি - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- বেকিং পাউডার - 1 চামচ
রন্ধন
- কমলা ভাল করে ধুয়ে নিন এবং সাদা অংশটি স্পর্শ না করে একটি সূক্ষ্ম grater দিয়ে ঘেস্টটি কষান - এটি তেতো স্বাদযুক্ত। আপনি পিলার দিয়ে জাস্টটি কেটেও ছুরি দিয়ে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে পারেন। এর পরে কমলার খোসা ছাড়ান, সজ্জাটি সরিয়ে ফিল্ম এবং বীজের খোসা ছাড়ান। খোসা ছাড়ানো কাঁচটি ছোট কিউবগুলিতে কেটে নিন।
- একটি বাটিতে ডিম ভাঙ্গুন এবং একটি মিশুক বা ঝাঁকুনির সাথে ফ্লফি হওয়া পর্যন্ত চিনির সাথে বীট করুন। লবণ, বেকিং পাউডার, ঘেস্ট, মিশ্রণ যোগ করুন। আস্তে আস্তে চালিত ময়দার সাথে পরিচয় করান, কম গতিতে ময়দার পাতলা চালিয়ে যান।
- কমলা কিউবগুলি যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে আলতোভাবে নেড়ে নিন এবং একটি গ্রাইসড ছাঁচে ময়দা pourালুন। প্রায় অর্ধ ঘন্টা ধরে 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড একটি চুলায় বেক করুন।
- কেককে ঠান্ডা হতে দেওয়ার পরে, তারপর ছাঁচ থেকে সরান এবং পরিবেশন করার আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আরও লিখুন, আমার যা বলতে হবে তা সবই লিখে ফেলুন। আক্ষরিক অর্থে, মনে হয়
যেন আপনি আপনার বক্তব্য তৈরি করতে ভিডিওর উপর নির্ভর করেছেন।
আপনি অবশ্যই জানেন যে আপনি কী সম্পর্কে কথা বলছেন, কেন ফেলে দিন
আপনি যখন আমাদের পড়ার জন্য কিছু তথ্য সরবরাহ করতে পারেন তখন আপনার ওয়েবলগে ভিডিও পোস্ট করার বিষয়ে আপনার বুদ্ধি?