ক্রীড়াবিদদের জন্য নিরামিষ পুষ্টির জন্য, প্রথমে আমাকে বলতে হবে যে 15 বছরে এটি আমার জীবনের একটি উপায় হয়ে উঠেছে এবং আমি আর এটিতে খুব বেশি মনোযোগ দিই না। যাইহোক, আমি এত অহংকারী হব না, কারণ আপনি কী খাচ্ছেন তা দেখা খুব গুরুত্বপূর্ণ, অন্তত শুরুতে।
আপনি যদি একজন ছাত্র হন, তবে আপনার পছন্দটি সবচেয়ে বেশি নির্ভর করবে আপনার প্রতিষ্ঠানের ক্যাফেটেরিয়াতে নিরামিষ বিকল্প আছে কিনা তার উপর। যদি না হয়, ডাইনিং রুমের প্রধানের সাথে কথা বলুন এবং তাদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করতে বলুন। এখন অনেক বিশ্ববিদ্যালয় স্বাস্থ্যকর খাওয়ার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, তাই একমত হওয়া খুব কঠিন হবে না।
একটি সম্পূর্ণ খাদ্যের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল বৈচিত্র্য। মূলত, আমি আমার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু পেতে বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়ার চেষ্টা করি। ব্যক্তিগতভাবে, আমি সত্যিই অস্বাভাবিক কিছু খুঁজে পেতে চাই। আমি এশিয়ান মুদি দোকানগুলিতে কেনাকাটা করতে পছন্দ করি কারণ আপনি অবশ্যই সেখানে স্বাস্থ্যকর কিছু খুঁজে পেতে পারেন এবং এটি সাধারণত বড় দোকানের তুলনায় অনেক সস্তা।
আমি প্রচুর পরিমাণে শাক এবং শুধু গাঢ় সবুজ শাকসবজি খাই, হয় কাঁচা বা ভাপানো বা বেকড। এটি আমার খাদ্যের ভিত্তি। এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর প্রোটিন - শুধুমাত্র কোলেস্টেরল এবং প্রাণীজগতের অন্যান্য পদার্থ ছাড়াই, যা শরীর থেকে কিছু মূল্যবান ট্রেস উপাদান এবং পুষ্টি অপসারণ করে (উদাহরণস্বরূপ, ক্যালসিয়াম, যা শক্তি প্রশিক্ষণের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ)। ক্যালসিয়াম পূরণ করতে, সবুজ শাক, সেইসাথে সয়া, টফু বা তিলের বীজ খান। দুগ্ধজাত পণ্য থেকে এটি পাওয়ার আশা করবেন না। এটি ক্যালসিয়ামের সবচেয়ে খারাপ উৎস কারণ গরুর দুধের প্রোটিন মানবদেহের জন্য খুব অম্লীয়। অ্যাসিডিক প্রোটিন কিডনিকে কেবল গরুর দুধ থেকে নয়, আমাদের হাড় থেকেও ক্যালসিয়াম নির্গত করতে বাধ্য করে। পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম গ্রহণ হাড় মেরামতের চাবিকাঠি, যেমন একটি কঠোর অনুশীলনের পরে পেশী টিস্যুর জন্য প্রোটিন গ্রহণ। আমাকে বিশ্বাস করুন, যখন আমার দল বেঁচে থাকার দৌড়ের জন্য প্রস্তুত হয় এবং 24 ঘন্টা বিরতিহীনভাবে প্রশিক্ষিত হয় (30 মাইল, 100 মাইল একটি বাইকে এবং 20 মাইল কায়াক চালানো), আমরা সর্বদা বিদ্যুৎ গতিতে পুনরুদ্ধার করি। গতি, যেহেতু veganism মানব শরীরের জন্য সেরা খাদ্য।
প্রোটিনের অভাব নিয়ে উদ্বেগ একটি মিথ। এটি মাংস এবং দুগ্ধ শিল্পের জন্য বিজ্ঞানীদের দ্বারা করা সিমুলেশনের উপর ভিত্তি করে। হ্যারি ঠিক বলেছেন - তোফু, মটরশুটি, মসুর ডাল এবং এমনকি শাকসবজিতে প্রোটিনের পুরো গুচ্ছ রয়েছে। এবং সর্বদা এটি মনে রাখবেন - যদি এটি চর্বি বা কার্বোহাইড্রেট না হয় তবে এটি প্রোটিন। তাই প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি খান, এতে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন বেশি থাকে। এবং তারা আপনাকে পশুর খাবারের মতো ধীর করবে না, যা উচ্চ কোলেস্টেরল।
আমি খুব ভিন্ন দৃষ্টিকোণ থেকে এই সব দেখতে. যখন এটি শরীর এবং প্রশিক্ষণের পদ্ধতির ক্ষেত্রে আসে, তখন কেবল খাবারের বিষয়বস্তু (প্রোটিনের পরিমাণ ইত্যাদি) সম্পর্কে নয়, এটি ভিতরে থাকাকালীন এটি আপনাকে কীভাবে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কেও চিন্তা করা গুরুত্বপূর্ণ। ব্যাপারটা হল, মাংস মারা গেছে, এবং আমি আপনাকে ভয় দেখানোর চেষ্টা করছি না। মৃত খাবার, অর্থাৎ মাংস, একটি শক্তিশালী অ্যাসিড প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, যেহেতু মৃত্যুর পরপরই প্রাণীটি পচতে শুরু করে। জীবাণুগুলি টিস্যুর গঠনকে ধ্বংস করে এবং এটি ক্ষয়কারী পণ্য দ্বারা অম্লীয় হয়। আপনি যখন অ্যাসিড খাবারের কিছু অংশ দিয়ে নিজেকে লোড করেন, এটি আপনার শরীরকে বলার মতো যে এতে পচন ঘটছে এবং এটি প্রশিক্ষণের সময় সহনশীলতার জন্য পরীক্ষা করা পেশীগুলিতে ভুল সংকেত দেয়। লাইভ খাবার, বিপরীতে, হজমের সময় একটি ক্ষারীয় প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে - যা কার্যক্ষমতা বাড়ায়, শক্তি জোগায়, নিরাময় করে, ইত্যাদি। ক্ষারীয় খাবার আপনাকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে এবং কঠোর ব্যায়ামের সময় এবং পরে আপনার শরীরে আরও উপকারী প্রভাব ফেলে। লাইভ খাবার - যেমন পালং শাকের পাতা সহ একটি সবুজ সালাদ, সয়া সসে ম্যারিনেট করা টফুর টুকরো এবং তিলের তেল দিয়ে পাকা শাকসবজি - একটি বড় স্টেকের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। আপনার মেনুতে ক্ষারীয় খাবার থাকা আপনাকে শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সময় আরও স্থিতিস্থাপক করে তুলবে, আপনার পেশীগুলিকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবে এবং তারুণ্যকে দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করবে - অর্থাৎ, আপনি দ্রুত উচ্চ অ্যাথলেটিক স্তরে পৌঁছাতে পারেন এবং এটি দীর্ঘক্ষণ রাখতে পারেন।
আমি এখন 33 এবং আগের চেয়ে দ্রুত, শক্তিশালী এবং আরও স্থিতিস্থাপক। আমি 10 বছর ধরে রাগবিও খেলেছি। একজন নিরামিষাশী হওয়া আমাকে অনেক ইনজুরি এবং ফ্র্যাকচার থেকে পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে অনেক সাহায্য করেছে।
আমি আগেই বলেছি, পুষ্টির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল বৈচিত্র্য! যদি তাজা ফল এবং শাকসবজি কেনা কঠিন হয় তবে আপনি রান্না করা নিয়ে যেতে পারেন। আমি অনেক টিনজাত শিম, মটরশুটি এবং ছোলা খাই। এগুলি সালাদেও যোগ করা যেতে পারে। এছাড়াও, তাজা লাইভ (ক্ষারযুক্ত) খাবার - ফল, শাকসবজি, বাদাম, বীজ, লেবু এবং শস্য - ফিট রাখতে সাহায্য করে, মৃত (অম্লীয়), ভারী এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার, যেমন মাংস, পনির, মিষ্টি যুক্ত চিনির বিপরীতে। , ইত্যাদি .d.
আমি মনে করি প্রত্যেকেরই নিজেরাই পরীক্ষা করা দরকার এবং স্বাদ পছন্দ, আর্থিক সামর্থ্য এবং পণ্যের প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে কী থেকে মেনু তৈরি করতে হবে তা খুঁজে বের করতে হবে। তাই এটা যায়. কোন গোপন আছে. একটি বৈচিত্র্যময় খাদ্য খান এবং চিন্তা করবেন না - আমি ভিটামিন গ্রহণ করি না কারণ আমার তাদের প্রয়োজন নেই। এগুলি সবজি এবং ফল পাওয়া যায়।
সূত্র: www.vita.org