কে ছাঁকা আলু পছন্দ করে না? বাতাস, কোমল, সুস্বাদু! যাইহোক, প্রতিটি গৃহিণী এই আপাতদৃষ্টিতে নজিরবিহীন সাইড ডিশ মোকাবেলা করতে পারে না। হয় গলদ, তারপর স্বাদ জলযুক্ত বা সম্পূর্ণ সান্দ্র, আঠালো ভর। আমাদের টিপস মনে রাখবেন:
- কাঁচা আলুগুলির জন্য, একটি উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী সহ আলুর জাতগুলি বেছে নিন, এই জাতীয় আলু থেকেই আপনি একটি সূক্ষ্ম এবং শীতল আলোড়িত আলু পাবেন;
- লবণাক্ত জলে আলু সেদ্ধ করতে ভুলবেন না;
- আলু ঠাণ্ডা জলে রাখুন, এটিকে উচ্চ উত্তাপের জন্য একটি ফোঁড়াতে আনা করুন এবং কম তাপের জন্য তাদের প্রস্তুতিতে আনুন;
- ঘরের তাপমাত্রায় একটি পিউরিতে মাখন যোগ করুন, এবং ক্রিম বা দুধ, উষ্ণ, যদি আপনি এই উপাদানগুলি ঠান্ডা যোগ করেন, তাহলে পিউরিগুলি গলদ দিয়ে বেরিয়ে আসবে;
- আলু খুব দীর্ঘ এবং শক্ত পোড়াবেন না এবং ব্লেন্ডার ব্যবহার করবেন না। অন্যথায়, স্টার্চটি আঠালোতে পরিণত হবে এবং আপনি কোনও ফ্লাফি পিউরি পাবেন না, তবে একটি পেস্ট পাবেন;
- পরিবেশন করার আগে সর্বাধিক সুস্বাদু ম্যাশেড আলু হ'ল আলু হ'ল, তবে যদি সত্যিই এটি পুনরায় গরম করতে হয় তবে বাষ্প দিয়ে এটি করুন।