VegFamily.com-এর সভাপতি, নিরামিষাশী পিতামাতার জন্য সবচেয়ে বড় অনলাইন সংস্থান, এরিন পাভলিনা তার জীবনের উদাহরণ দিয়ে বলেছেন যে গর্ভাবস্থা এবং নিরামিষ শুধু সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়, কিন্তু পুরোপুরি সামঞ্জস্যপূর্ণ। গল্পটি ছোট বিবরণ দিয়ে সীমা পর্যন্ত পূর্ণ, যাতে গর্ভবতী নিরামিষাশী মহিলারা সবচেয়ে সাধারণ প্রশ্নের উত্তর খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন:
1997 সালে, আমি আমার খাদ্য আমূল পরিবর্তন করেছি। প্রথমে আমি সম্পূর্ণরূপে মাংস প্রত্যাখ্যান করেছিলাম - আমি নিরামিষাশী হয়েছিলাম। 9 মাস পরে, আমি "vegans" বিভাগে স্যুইচ করেছি, অর্থাৎ, আমি দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য (পনির, মাখন, ইত্যাদি), ডিম এবং মধু সহ আমার ডায়েট থেকে সমস্ত প্রাণীজ পণ্য বাদ দিয়েছি। এখন আমার ডায়েটে একচেটিয়াভাবে ফল, শাকসবজি, বাদাম, শস্য এবং লেবু রয়েছে। এই সব কেন করলাম? কারণ আমি যতটা সম্ভব সুস্থ থাকতে চেয়েছিলাম। আমি এই সমস্যাটি অধ্যয়ন করেছি, এই বিষয়ে প্রচুর সাহিত্য পড়েছি এবং বুঝতে পেরেছি যে পৃথিবীতে লক্ষ লক্ষ মানুষ নিরামিষ খাবার মেনে চলে। তারা স্বাস্থ্যকর, যারা মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য খায় তাদের চেয়ে বেশি দিন বাঁচে এবং তাদের সন্তানরা গ্রহের সবচেয়ে শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর শিশু। ভেগানরা ক্যান্সার, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকিতে উল্লেখযোগ্যভাবে কম এবং খুব কমই ডায়াবেটিস এবং হাঁপানির মতো অসুস্থতায় ভোগে। কিন্তু গর্ভাবস্থায় ভেগান থাকা কি নিরাপদ? কঠোর নিরামিষ খাবারে শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ানো কি নিরাপদ? এবং তার স্বাস্থ্য বিপন্ন না করে একটি শিশুকে নিরামিষাশী হিসাবে বড় করা কি সম্ভব? হ্যাঁ.
যখন আমি গর্ভবতী হয়েছিলাম (প্রায় তিন বছর আগে), অনেক লোক জিজ্ঞাসা করেছিল যে আমি নিরামিষাশী হতে যাচ্ছি কিনা। আমি আবার আমার নিজের তদন্ত শুরু করেছি। আমি গর্ভাবস্থায় মহিলারা নিরামিষভোজী থাকা এবং তাদের বাচ্চাদের একই ডায়েটে খাওয়ানো সম্পর্কে বই পড়েছি। অনেক কিছু ছিল যা আমার কাছে অস্পষ্ট ছিল এবং আমি নিশ্চিত আপনিও আছেন। আমি গর্ভাবস্থা, স্তন্যপান করানো এবং পরবর্তীতে একটি শিশুর কঠোর নিরামিষ খাদ্যের সাথে মিল রেখে সবচেয়ে সাধারণ প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করব।
গর্ভাবস্থায় কি খাবেন?
গর্ভাবস্থায়, সঠিক ডায়েট পালন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ - ভ্রূণের সঠিক বিকাশ এর উপর নির্ভর করে। গর্ভবতী নিরামিষাশীদের একটি বিশাল সুবিধা রয়েছে: তাদের খাদ্য ব্যতিক্রমীভাবে সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ লবণের সাথে পরিপূর্ণ হয় যা একটি শিশুর প্রয়োজন। আপনি যদি প্রাতঃরাশের জন্য পাঁচটি ফলের খাবার খান এবং দুপুরের খাবারের জন্য পাঁচটি উদ্ভিজ্জ খাবার খান, তবে প্রচুর ভিটামিন পাওয়ার চেষ্টা করবেন না! শরীরকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ লবণ সরবরাহ করার জন্য গর্ভাবস্থায় আপনার খাদ্যে বৈচিত্র্য আনা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। নীচে একটি দৈনিক খাদ্যের জন্য কয়েকটি বিকল্প রয়েছে যা গর্ভবতী মহিলার প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি সরবরাহ করে। যাইহোক, আমিষভোজীরাও প্রস্তাবিত খাবারের জন্য বেশ উপযুক্ত।
ব্রেকফাস্ট:
ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে পাকা ব্রান ময়দা প্যানকেক
ফল পিউরি
তুষ, সয়া দুধ সঙ্গে সিরিয়াল porridge
আপেল এবং দারুচিনি দিয়ে ওটমিল
ব্রান গমের টোস্ট এবং ফলের জ্যাম
পেঁয়াজ এবং লাল এবং সবুজ মরিচ সঙ্গে বেত্রাঘাত Tofu
লাঞ্চ:
উদ্ভিজ্জ তেল ড্রেসিং সঙ্গে সবজি এবং লেটুস সালাদ
নিরামিষ ব্রান ব্রেড স্যান্ডউইচ: অ্যাভোকাডো, লেটুস, টমেটো এবং পেঁয়াজ
ব্রকলি এবং সয়া টক ক্রিম দিয়ে সেদ্ধ আলু
তাহিনি এবং শসা দিয়ে ফালাফেল স্যান্ডউইচ
গ্রাউন্ড মটর স্যুপ
ডিনার:
তুষ দিয়ে গমের আটা দিয়ে তৈরি পাস্তা, মেরিনার সস দিয়ে পাকা
কুকিজ ডুবে যাবে
পনির ছাড়া নিরামিষ পিজা
নিরামিষ বাদামী চাল এবং টোফু নাড়া-ভাজা
আলু মসুর ডাল ভুনা
BBQ সস সঙ্গে বেকড মটরশুটি
পালং শাক লাসাগনা
হালকা খাবার:
খাদ্যতালিকাগত খামির সঙ্গে পপকর্ন
শুকনো ফল
মিছরিযুক্ত ফল
বাদাম
প্রোটিন
যেকোনো খাবারে প্রোটিন থাকে। আপনি যদি প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে পর্যাপ্ত ক্যালোরি গ্রহণ করেন তবে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনার শরীর এটির সাথে প্রয়োজনীয় পরিমাণ প্রোটিনও পাচ্ছে। ঠিক আছে, যারা এখনও এই বিষয়ে সন্দেহ করেন, আমরা আপনাকে আরও বাদাম এবং লেবু খাওয়ার পরামর্শ দিতে পারি। আপনি যদি শুধুমাত্র উদ্ভিদের উত্স থেকে প্রোটিন পান তবে আপনার খাবারে কোলেস্টেরল অনুপস্থিত, এমন একটি পদার্থ যা রক্তনালীগুলিকে আটকে রাখে। নিজেকে ক্ষুধার্ত করবেন না - এবং আপনার খাদ্যের প্রোটিন আপনার এবং আপনার শিশুর জন্য যথেষ্ট হবে।
ক্যালসিয়াম
অনেক ডাক্তার সহ অনেকে বিশ্বাস করেন যে শরীরের ক্যালসিয়ামের চাহিদা মেটাতে দুধ পান করা উচিত। এই কেবল সত্য নয়। নিরামিষ খাবারে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে। প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম পাওয়া যায় শাক-সবজি যেমন ব্রকলি এবং কালে, অনেক বাদাম, টোফু, ক্যালসিয়াম সাপ্লিমেন্ট সহ জুস ক্যালসিয়ামের উত্স হিসাবে কাজ করতে পারে। ক্যালসিয়ামের সাথে খাদ্যকে সমৃদ্ধ করার জন্য, খাবারে রাম এবং তিলের বীজের সাথে গুড় যোগ করা উপকারী।
আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার হুমকি
আরেকটি ব্যাপক মিথ। একটি সুষম, বৈচিত্র্যময় নিরামিষ খাদ্য আপনার এবং আপনার ক্রমবর্ধমান শিশু উভয়ের জন্যই যথেষ্ট আয়রন প্রদান করবে। আপনি যদি ঢালাই লোহার প্যানে রান্না করেন তবে খাবার অতিরিক্ত আয়রন শোষণ করবে। সাইট্রাস ফল এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবারের সাথে আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়াও আয়রন শোষণ বাড়ায়। আয়রনের উৎকৃষ্ট উৎসের মধ্যে রয়েছে ছাঁটাই, মটরশুটি, পালং শাক, গুড় সহ রাম, মটর, কিশমিশ, তোফু, গমের জীবাণু, গমের ভুসি, স্ট্রবেরি, আলু এবং ওটস।
আমার কি ভিটামিন নেওয়া দরকার?
আপনার যদি একটি সুপরিকল্পিত ডায়েট থাকে এবং উচ্চ-মানের পণ্য কিনতে সক্ষম হন তবে আপনার গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কোনও বিশেষ ভিটামিন কমপ্লেক্সের প্রয়োজন নেই। নিরামিষ খাবারে একমাত্র ভিটামিনের ঘাটতি রয়েছে তা হল B12। আপনি যদি ভিটামিন বি 12 দিয়ে সুরক্ষিত বিশেষ খাবার না কিনে থাকেন তবে আপনার অবশ্যই এটি ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট আকারে গ্রহণ করা উচিত। ব্যক্তিগতভাবে, আমি গর্ভাবস্থায় কোন ভিটামিন গ্রহণ করিনি। আমার ডাক্তার ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি 12 এবং অন্যান্য পুষ্টি পরীক্ষা করার জন্য রক্ত পরীক্ষার জন্য আমাকে পর্যায়ক্রমে পাঠান এবং আমার রিডিং কখনই স্বাভাবিকের নিচে নেমে আসেনি। এবং এখনও, যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে ভিটামিনের জন্য আপনার প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা যথেষ্ট পরিমাণে সন্তুষ্ট, তবে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভিটামিন কমপ্লেক্স গ্রহণ থেকে কেউ আপনাকে বাধা দিচ্ছে না।
স্তন্যদুগ্ধ দ্বারা প্রতিপালন
আমি সাত মাস পর্যন্ত আমার মেয়েকে বুকের দুধ খাওয়াই। এই সমস্ত সময়, সমস্ত নার্সিং মায়েদের মতো, আমি স্বাভাবিকের চেয়ে একটু বেশি খেয়েছি, তবে কোনওভাবেই আমার স্বাভাবিক ডায়েট পরিবর্তন করিনি। জন্মের সময়, আমার মেয়ের ওজন ছিল 3,250 কেজি, এবং তারপরে সে খুব ভাল ওজন নিয়েছিল। শুধু তাই নয়, আমি কয়েকজন নিরামিষাশী মহিলাকে চিনি যারা আমার চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে বুকের দুধ পান করেছে এবং তাদের বাচ্চারাও সুন্দরভাবে বেড়ে উঠেছে। নিরামিষাশী মায়ের বুকের দুধে মাংস খাওয়া মহিলার দুধে পাওয়া অনেকগুলি টক্সিন এবং কীটনাশক থাকে না। এটি নিরামিষাশী শিশুকে একটি ভাল শুরুর অবস্থানে রাখে, যা তাকে নিকট এবং দূর ভবিষ্যতে স্বাস্থ্যের একটি ভাল সুযোগ দেয়।
শিশু কি সুস্থ ও সক্রিয় হয়ে উঠবে?
কোন সন্দেহ ছাড়া. নিরামিষ খাদ্যে বেড়ে ওঠা শিশুরা তাদের সমবয়সীদের তুলনায় অনেক বেশি ফল এবং সবজি খায় যারা পশুর পণ্য খায়। নিরামিষাশী শিশুদের অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা কম, খাবারের অ্যালার্জি থেকে অনেক কম ভোগে। পরিপূরক খাবারের শুরুতে, ফল এবং উদ্ভিজ্জ পিউরিগুলি শিশুর ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত। বাচ্চা বড় হওয়ার সাথে সাথে সে কেবল "প্রাপ্তবয়স্ক" নিরামিষ টেবিল থেকে খাবার দেওয়া শুরু করতে পারে। এখানে কয়েকটি খাবার রয়েছে যা আপনার শিশু বড় হওয়ার সাথে সাথে উপভোগ করবে: চিনাবাদাম মাখন এবং জেলি স্যান্ডউইচ; ফল এবং ফলের ককটেল; আপেল এবং দারুচিনি দিয়ে ওটমিল; টমেটো সস সঙ্গে স্প্যাগেটি; আপেল সস; কিসমিস বাষ্পযুক্ত ব্রোকলি; সেদ্ধ আলু; চাল যে কোনও সাইড ডিশ সহ সয়া কাটলেট; ম্যাপেল সিরাপ সহ ওয়াফেলস, প্যানকেক এবং ফ্রেঞ্চ টোস্ট; ব্লুবেরি সঙ্গে প্যানকেকস; … এবং আরো অনেক কিছু!
উপসংহার ইন
একজন নিরামিষাশী শিশুকে লালন-পালন করা, অন্য যেকোনো শিশুর মতোই উত্তেজনাপূর্ণ, ফলপ্রসূ এবং কঠোর পরিশ্রম। তবে একটি নিরামিষ খাবার তাকে জীবনের একটি ভাল মাথার শুরু দেবে। আমি আমার সিদ্ধান্তের জন্য এক মিনিটের জন্য অনুশোচনা করি না। আমার মেয়ে সুস্থ ও সুখী হোক... এটাই কি প্রত্যেক মায়ের সবচেয়ে লালিত ইচ্ছা নয়?