মাশরুম এবং ভাত সঙ্গে Pies
মালকড়ি:
- 800 গ্রাম ময়দা;
- 50 গ্রাম তাজা খামির;
- 300 গ্রাম মার্জারিন;
- 0,6 লিটার দুধ;
- স্বাদে লবণ এবং চিনি;
- 4 কুসুম;
- বেকিংয়ের জন্য 40 গ্রাম মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল।
পূরণের জন্য:
- 200 গ্রাম শুকনো বা 400 গ্রাম তাজা মাশরুম;
- 2 বাল্ব
- 4 টেবিল চামচ মার্জারিন
- 100 গ্রাম রান্না করা চাল
- মরিচ এবং স্বাদ নুন
প্রথমে আপনাকে উপরে বর্ণিত উপাদানগুলি ব্যবহার করে ময়দা মাখাতে হবে। এর পরে, এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং গাঁজন করার উদ্দেশ্যে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয়। ময়দা তোলার পরে, এটি অবশ্যই গুঁড়ো করতে হবে, এটি দ্বিতীয়বার না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং আবার মাখুন।
শুকনো মাশরুম ব্যবহার করার ক্ষেত্রে, এগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং এটি প্রায় দেড় থেকে দুই ঘন্টার জন্য তৈরি করতে হবে। এর পরে, তারা সেদ্ধ এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। একই সময়ে, পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং বেশ কিছুটা ভাজা হয়। তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল প্যানে যোগ করা হয় এবং পুরো মিশ্রণটি 3-5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। পেঁয়াজ সহ মাশরুমগুলি ঠান্ডা করা হয়, বাকি উপাদানগুলি তাদের সাথে যুক্ত করা হয়, এই সমস্ত মিশ্রিত হয়।
এর পরে, ময়দাটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, যা পরে পাতলা কেকের মধ্যে পাকানো হয়। ফলস্বরূপ ভরাটের প্রায় দুই টেবিল চামচ এই জাতীয় কেকের মাঝখানে রাখা হয়। কেকের প্রান্তগুলি চিমটি করা হয় এবং মাঝখানে খোলা থাকে। এর পরে, ফলস্বরূপ পাইটি একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দেওয়া হয়।
যখন পাইটি মিশ্রিত করা হয়, এটি উপরে কুসুম দিয়ে মেখে দেওয়া হয় এবং 200-20 মিনিটের জন্য 25 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা একটি ওভেনে বেক করা হয়। রান্না করার পরে, তারা মাখন দিয়ে smeared হয়।