অ্যালকোহল, এমনকি অল্প পরিমাণে শোষিত, তাৎক্ষণিকভাবে রক্তে চলে যায় এবং সরাসরি প্ল্যাসেন্টার মাধ্যমে শিশুর মধ্যে বিতরণ করা হয়। অবশ্যই, ভ্রূণ অ্যালকোহলের প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল কারণ এর ছোট, অপরিণত লিভার এটিকে ফিল্টারিং এবং নির্মূল করতে এখনও কার্যকর নয়।

শিশুর উপর, অ্যালকোহল একটি আসল বিষের মতো কাজ করে এবং বিকাশের বিভিন্ন পর্যায়ে পরিবর্তন করে, বিশেষ করে স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে নিউরনগুলিকে।

Durant les fêtes, comme durant tout le reste de la grossesse et de l'allaitement, il est donc préférable de proscrire totalement la consommation de boissons alcoolisées.

ঢালা trinquer comme il se doit durant les repas de famille, il existe une grande variété de boissons sans alcool qui imitent très bien les cocktails, les vins classiques ainsi que les vins les pétillants. প্রেভয়েজ ডনক ভোটরে বুটেইলে!

ফোয়ে গ্রাস, সামুদ্রিক খাবার এবং স্যামন

Foie gras, saumon fumé, huitres… les tradenelles entrées de Noël présentent des risques bactériologiques dont il est rudent de se protéger lors de la grossesse. Cependant, avec quelques precautions, vous pourrez profiter de ces entrées savoureuses et délicates sans prendre le moindre risque pour votre bébé.

ফ্যাটি লিভারের বিষয়ে, অনেক সন্দেহ আছে কারণ এটি প্রায়শই অর্ধ-রান্না করা হয়, কিন্তু যদি এটি রান্না করা হয়, তাহলে পরজীবী দূষণ (টক্সোপ্লাজমোসিস) বা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ (লিস্টারিওসিস) হওয়ার ঝুঁকি কম। যাইহোক, ফোয়ে গ্রাস বেছে নেওয়ার সময় কঠোর ব্যবস্থা নেওয়া প্রয়োজন যাতে কোনও ঝুঁকি না নেওয়া যায়: জীবাণুমুক্ত ফোয়ে গ্রাস পছন্দ করুন, তাই 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় রান্না করা, টিনজাত বা রাবার দিয়ে বায়ুরোধী বয়ামে রান্না করা, কারণ রান্নার তাপমাত্রা বেশি হলে লিস্টেরিয়া ধ্বংস হয়ে যায়। 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ট্রেসেবিলিটি আরও নির্ভরযোগ্য। যাইহোক, ঘরে তৈরি বা কারিগর ফোয়ে গ্রাস এবং আধা রান্না করা ফোয়ে গ্রাস এড়িয়ে চলুন।

যখন সামুদ্রিক খাবারের কথা আসে, আবার, রান্না আপনার মিত্র হবে। সেগুলি তাজা, টিনজাত বা হিমায়িত হোক না কেন, এগুলি কেবল তখনই নিরাপদ থাকে যদি সেগুলি ভাল অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয় (কোল্ড চেইনে কোনও বিরতি নেই) এবং যদি সেগুলি ভালভাবে রান্না করা হয়। যদি এই শর্তগুলি পূরণ করা হয়, আপনি পুরোপুরি চিংড়ি, ল্যাঙ্গোস্টাইনস, হুইল্কস বা এমনকি গলদা চিংড়ি পরিবেশন করা ঠান্ডা, তবে ভালভাবে রান্না করা বেছে নিতে পারেন। যাইহোক, প্রায়শই এই খাবারের সাথে থাকা মেয়োনিজের ব্যাপারে সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ ডিম যা সালমোনেলা হওয়ার ঝুঁকি রাখে: বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ ভুলে যান এবং আপনার গর্ভাবস্থায় শিল্প মেয়োনিজ পছন্দ করুন। ঝিনুকের জন্য, এগুলি এড়ানো উচিত কারণ তারা প্রায়শই দূষণের উত্স। তবে আপনি যদি তাদের সম্পর্কে পাগল হন তবে সেগুলি রান্না করা হলে সেবন করা সম্ভব। বেকড এবং আউ গ্র্যাটিন ঝিনুকের জন্য সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে।

স্যামন সম্পর্কে, কাঁচা বা ধূমপান করা হোক না কেন, এটি এড়িয়ে চলাই বাঞ্ছনীয় কারণ লিস্টিরিয়ায় দূষণের ঝুঁকি নগণ্য নয়। ক্যাটারিং বিভাগের সমস্ত পণ্য, কাঁচা মাছ এবং ম্যারিনেট করা মাছ বা মাংস যেমন কার্প্যাসিও বা সেভিচের ক্ষেত্রেও একই কথা। যাইহোক, যদি উত্সবগুলি আপনার বাড়িতে থাকে, তাহলে আপনি আপনার অতিথিদের পাস্তুরিত স্মোকড স্যামন পরিবেশন করতে পারেন।

চিজ

কিছু পনির লিস্টিরিওসিস এবং টক্সোপ্লাজমোসিসের ঝুঁকি উপস্থাপন করে, ভ্রূণের জন্য দুটি মারাত্মক রোগ। আপনি যাতে কোনো ঝুঁকির মুখে না পড়েন তা নিশ্চিত করার জন্য, কাঁচা দুধের পনির, ব্লুমি রিন্ড সহ পনির এবং সেইসাথে রকফোর্ট বা ব্লিউ ডি'অভারগনের মতো নীল-শিরাযুক্ত চিজগুলি ভুলে যান কারণ এগুলি সবচেয়ে ঘন ঘন দূষিত খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে৷

যাইহোক, অন্যান্য পনির আপনার অনাগত শিশুর জন্য কোন ঝুঁকি সৃষ্টি করে না:

• Les fromages au lait pasteurisé : vérifiez simplement que l'étiquette উল্লেখ করা bien «lait pasteurisé» dans la liste des উপাদান.
• হার্ড চিজ, যাকে রান্না করা চাপা চিজও বলা হয় - শুধু ছাল খাওয়া এড়িয়ে চলুন -: অ্যাবন্ডেন্স, বিউফোর্ট, কমটে, এডাম, এমমেন্টাল, গৌদা, গ্রুয়ের, মানচেগো, পারমেসান, পেকোরিনো, প্রোভোলোন, সন্ন্যাসীর মাথা
• Les fromages à pâte molle et à pâte fondue : cancoillotte, carrés de Fromage à la crème, crème de gruyère, féta, fromage à tartiner, fromage de chèvre sans croûte fleurie, Fromage frais, mascarpette, mocozzerpone

কসাই

ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস ডিশ, ক্যাপন এবং টার্কি প্রায়ই নববর্ষের টেবিলে বিশেষ সুবিধাপ্রাপ্ত অতিথি। হংস এবং হাঁসের মতো অন্যান্য সমস্ত মাংসের মতো, সেগুলি থেকে নিজেকে বঞ্চিত করা লজ্জাজনক হবে। শুধু নিশ্চিত করুন যে মাংস রান্না করা হয়। এবং সম্ভবত এই একই অবস্থার অধীনে স্টাফিং ব্যবহার করুন.

যাইহোক, মনে রাখবেন যে মাংস পৃষ্ঠের উপর ভাজা হয় তার মানে এই নয় যে এটি ভিতরে ভালভাবে রান্না করা হয়। সর্বদা আপনার মাংসের টুকরো রান্নার ভিতরের রঙ পরীক্ষা করে দেখুন: এটি গোলাপী বা বেইজ হওয়া উচিত।

তবে, মাংসের কিছু ব্যতিক্রম রয়েছে, এমনকি ভালভাবে রান্না করা:

• la viande de foie, à cause de la présence trop importante de Vitamine A (rétinol)। Le foie gras, consommé de manière exceptionnelle pour les fêtes, et en quantité rasonnable reste toutefois সম্ভব
• la viande de gibier : il s'agit d'un principe de precaution vis à vis des toxications alimentaire étant donné qu'il est toujours difficile de connaitre sa provenance.

মাছ

Les poissons, sont tous de précieux pourvoyeurs d'acides gra essentiels indispensables au bon développement du système nerveux de votre futur bébé. Si certains sont à limiter durant votre grossesse du fait de leur teneur en Mercure (il s'agit des gros prédateurs tels que le thon, le requin et l'espadon par exemple), tous les poissons en début et en peuvente en peuvente de milieumente être consommés : saumon, truite, bar, sole, turbot. ইত্যাদি। Les noix de Saint-Jacques, souvent à l'honneur lors des festivités de fin d'année, peuvent aussi être consommées, pourvu là encore, qu'elles soient bien cuites।

সুসংবাদ: হিমায়িত লগ, ক্রিসমাস ডেজার্টের রানী, একেবারে অনুমোদিত! এটি চেস্টনাট, ফল বা চকলেট হোক না কেন, নিজেকে চিকিত্সা করুন! কোল্ড চেইন অবশ্যই বরাবরের মতো সম্মানিত হয়েছে।

অন্যদিকে, পেস্ট্রি লগগুলি এড়িয়ে চলুন যার ফেনাতে কাঁচা ডিম থাকে যা সালমোনেলা দ্বারা দূষণের উচ্চ ঝুঁকি উপস্থাপন করে।

এটিকে আসল করতে, আপনি যদি নববর্ষের প্রাক্কালে হোস্ট হন তবে প্যান-ভাজা বিদেশী ফলের কথা ভাবুন, সম্ভবত একটি সূক্ষ্ম শরবত সহ। এখানে কিছু উদাহরণঃ :

• ম্যাঙ্গু রোটি বা পেইন ডি'এপিসেস
• ভ্যানিলা মটরশুটি এবং কুঁচি বাদাম দিয়ে ক্যারামেলাইজড আনারস
• একটি 4 মশলা ক্যারামেল পোশাকে মিনি কলা

Les verrines et les desserts présentés en bocaux sont également très tendance :

• আম-এপ্রিকট ভেরিন
• লিচু-আম টেরিন এবং দারুচিনি শর্টব্রেড
• ফ্রেঞ্চ টোস্ট জিঞ্জারব্রেড এবং ভ্যানিলা আইসক্রিম
• আম-কলা, সাদা চকোলেট এবং নারকেল কুঁচি

অ্যাপিটাইজার এবং স্টার্টারের উদাহরণ:

• টোস্ট করা জিঞ্জারব্রেড এবং রেডকারেন্ট বা আপেল জেলিতে ফোয়ে গ্রাসের টোস্ট (জীবাণুমুক্ত)
• লেবু জেস্ট এবং ট্যারাগন সহ স্মোকড সালমন (পাস্তুরাইজড)
• ব্রোচেটস ডি ল্যাঙ্গোস্টাইনস এবং ডি সেন্ট-জ্যাকস
• অ্যাভোকাডো, চিংড়ি এবং ক্রিম পনির ভেরিন
• পারমেসান ঝিনুক গ্র্যাটিন

খাবারের উদাহরণ:

• Dos de cabillaud en croûte d'amandes et basilic
• সোরেল ক্রিম দিয়ে ক্রাস্টেড স্যামন
• রোস্টেড ক্যাপন, সবুজ মটরশুটি এবং চেস্টনাট
• আগাভ সিরাপ, ভাজা ডুমুর এবং চূর্ণ বাদাম মধ্যে seared হাঁসের স্তন
• একটি মোরেল ক্রাস্টে গরুর মাংস ভাজা এবং ট্রাফলের সাথে ম্যাশ করা আলু
• তুরস্ক আপেল এবং কোমল চেস্টনাট সঙ্গে স্টাফ

ডেজার্টের উদাহরণ:

• চকলেট এবং রাস্পবেরি আইসক্রিম লগ, সঙ্গে nougatine
• mascarpone এবং লবণ মাখন ক্যারামেল সঙ্গে আনারস ravioli
• একটি 4 মশলা ক্যারামেল পোশাকে মিনি কলা
• Verrine আনারস, speculoos এবং mascarpone
• বিদেশী ফল Gratin
• আম-কলা, সাদা চকোলেট এবং নারকেল কুঁচি