টমেটো পিউরিতে মাশরুম
এই থালাটিকে একটি সুস্বাদু হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, বিশেষত যখন এটি তরুণ পুরো মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল।
ফুটানোর পরে, মাশরুমগুলি তাদের নিজস্ব রসে বা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে স্টিউ করা হয়। মাশরুমগুলিকে নরম করার পরে, তাজা টমেটো থেকে তৈরি পিউরি যোগ করা হয়, যার ধারাবাহিকতা ক্রিমের সামঞ্জস্যের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এটি প্রস্তুত 30% পিউরি ব্যবহার করাও গ্রহণযোগ্য, যা অবশ্যই 1:1 অনুপাতে জল দিয়ে আগে থেকে পাতলা করা উচিত।
পিউরি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে, এতে 30-50 গ্রাম চিনি এবং 20 গ্রাম লবণ মেশান। স্টুড মাশরুমের সাথে পিউরি মেশানো হলে, এটি সমস্ত বয়ামে ফিট করে।
এই সুস্বাদুতা প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে, প্রতি 600 গ্রাম মাশরুমের জন্য 400 গ্রাম ম্যাশড আলু নেওয়া প্রয়োজন। উপরন্তু, প্রায় 30-50 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয়। মশলা হিসাবে, আপনি কয়েকটি তেজপাতা যোগ করতে পারেন, আপনি মিশ্রণে সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড বা ভিনেগারও যোগ করতে পারেন। এর পরে, মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত করা হয়, যখন জল মাঝারিভাবে ফুটন্ত হওয়া উচিত। নির্বীজন সময় আধা লিটার জার জন্য 40 মিনিট, এবং লিটার জার জন্য এক ঘন্টা। জীবাণুমুক্তকরণ সম্পূর্ণ হলে, জারগুলিকে দ্রুত সিল করা উচিত, নিরাপদ সীলগুলির জন্য পরীক্ষা করা উচিত এবং ঠান্ডা করা উচিত।