নিউ জার্সির অধ্যাপক উইলিয়াম প্যাটারসন বিশ্ববিদ্যালয়, জেনিফার ডি নোয়া শাকসবজি এবং bsষধিগুলির 47 সবচেয়ে কার্যকর "প্রাকৃতিক শক্তি" এর একটি তালিকা তৈরি করেছিলেন।
সর্বাধিক দরকারী হ'ল ক্রুসিফেরাস এবং গা dark় সবুজ শাকসবজি যা কেবল পুষ্টি এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ নয় তবে শরীরকে ক্যান্সার এবং হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
এখানে শীর্ষ 7 টি ভেষজ এবং শাকসব্জী যা আপনার মেনুতে অন্যের চেয়ে বেশি হওয়া দরকার।
এগুলিতে ভিটামিন বি, সি, এবং কে, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন, রিবোফ্লাভিন এবং ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা শরীরকে ক্যান্সার এবং হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এগুলিতে ন্যূনতম পরিমাণ ক্যালোরি থাকে।
কলমীদল শালুক প্রভৃতি
এর পাতা এবং কাণ্ডে 15 টিরও বেশি প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। ক্রেস সালাদে, পালং শাকের চেয়ে বেশি আয়রন এবং দুধের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম রয়েছে; কমলার চেয়ে বেশি ভিটামিন সি।
ক্রেস সালাদে কম ক্যালোরি এবং প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এটি হাড়, দাঁতকে শক্তিশালী করে এবং মস্তিষ্কের নিউরোনাল ক্ষতি প্রতিরোধ করে। এবং এর ভিটামিন এ এর মাত্রা যা রেটিনল নামেও পরিচিত, ইমিউন সিস্টেমের জন্য অপরিহার্য।
ক্রেসের অন্যতম সেরা রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য - বহুমুখিতা। সবুজ শাকগুলি একটি তাজা স্যালাড, স্টিমযুক্ত, মশলাদার স্যুপগুলিতে যুক্ত করা। ইউকেতে এটি 5 টা বাজানোর সময় পরিবেশন করা স্যান্ডউইচগুলির একটি স্ট্যান্ডার্ড উপাদান।
বাঁধাকপি
এতে রয়েছে ইন্ডোল-3-কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যা লিভার ডিটক্সিফিকেশনের জন্য দায়ী একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এবং ফলস্বরূপ, টক্সিনের আউটপুট। চীনা বাঁধাকপি এবং অন্যান্য ক্রুসিফারের নিয়মিত ব্যবহার জৈবিক বার্ধক্য প্রক্রিয়া বিলম্বিত করে। এছাড়াও, ভিটামিন এ এবং ডি এর সাথে ত্বক পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
এবং চীনা বাঁধাকপি এবং শসা (সালফার + সিলিকন) এর সংমিশ্রণ চুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে এবং তাদের ক্ষতি রোধ করে। তবে এটি সপ্তাহে অন্তত তিনবার থাকতে হবে।
chard
সবুজ পাতাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন (বিশেষত ক্যারোটিন), চিনি, প্রোটিন এবং খনিজ লবণের পরিমাণ রয়েছে। ভিটামিন কে এর বর্ধিত ঘনত্ব রক্ত পরিশোধনকে অবদান রাখে এবং স্বাভাবিক জমাট বাঁধার বিষয়টি নিশ্চিত করে। সবুজ পাতায় ক্যালসিয়ামের উচ্চ উপাদানটি দাঁত এবং হাড়কে মজবুত করতে সহায়তা করে এবং আয়রন রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে।
চারডে ফাইবার এবং বেগুনি অ্যাসিড থাকে যা রক্তে শর্করার মাত্রাকে স্বাভাবিক করে তোলে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের চারড শো এবং অনন্য ক্যান্সারের বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ফলাফল। এছাড়াও, দই পাতাগুলি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ বাড়ায়, দর্শনকে স্বাভাবিক করার জন্য কার্যকর, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির পক্ষে ভাল good
বিট শাক
ক্ষেত্রে যখন শীর্ষগুলি শিকড়ের চেয়ে বেশি মূল্যবান। উদ্ভিদজাত দ্রব্যের মধ্যে আয়রনের উৎস লেগুমের পরেই দ্বিতীয়। এই বিটা-ক্যারোটিনের সাথে যোগ করুন (এটি চোখের স্বাস্থ্য এবং বিশেষ করে রেটিনার উপর নির্ভর করে), ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম - রান্না করার সময় টপস ফেলে দেবেন না। এবং এটি পুরোপুরি স্নায়ুতন্ত্রকে স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে - চাপযুক্ত পরিস্থিতিতে নোট করুন।
খ্রিস্টীয় প্রথম শতাব্দীর "আর্ট অফ কুকিং" গ্রন্থে, গ্রীক শেফ একটি বিট "গোলাপী ফল" ভাগ করেছিলেন, যা ঝোল (স্যুপের প্রোটোটাইপ) এবং সরিষা এবং মাখন দিয়ে খাওয়া পাতাগুলিতে যোগ করা হয়েছিল
শাক
পালং শাকের মধ্যে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন (ভিটামিন সি, ই, পিপি, প্রোভিটামিন এ, বি ভিটামিন, ভিটামিন এইচ) এবং ট্রেস উপাদান (ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, সেলেনিয়াম ইত্যাদি)। পালং শাক একটি খুব কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য, তাই যারা ডায়েটিং করছেন তাদের জন্য এটি প্রয়োজনীয়। এছাড়াও, পালং শাকে রয়েছে প্রচুর প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর ফাইবার।
রান্নার প্রক্রিয়ায় পালং শাকের উচ্চ মাত্রার আয়রন রাখতে সবসময় একটু ভিনেগার বা লেবুর রস যোগ করুন।
চিকোরি
এটিতে সামান্য পরিমাণ রয়েছে: সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, পটাশিয়াম এবং অন্যান্য খনিজগুলির দৈনিক মূল্যের 7% জন্য। চিকরি সেক্স হরমোনের মাত্রাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। এবং তবুও এতে মানুষের বুকের দুধে অলিগোস্যাকারাইড রয়েছে। সালাদ একটি সুন্দর মসলাযুক্ত স্বাদ অর্জন করবে।
লেটুস
আইসবার্গ লেটুস প্রাচীন মিশরে জন্মেছিল, প্রথমে তেল এবং বীজের জন্য, এবং কেবল তখনই ভোজ্য পুষ্টিকর পাতার কারণে।
এর 20% প্রোটিন থেকে ব্যয় করে তৈরি করা হয়, পাশ্চাত্য পুষ্টিবিদদের কাছে, সবুজদের মধ্যে "গরিলা" ডাকনাম অর্জন করেছেন। লেটুসের ডায়েটরি ফাইবার হজম নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং কেবল ওজন হ্রাস করে না তবে দীর্ঘমেয়াদে আঁশগুলিতে একটি দুর্দান্ত ফলাফল ঠিক করতেও সহায়তা করে।
একটি আকর্ষণীয় সত্য যে শক্তির এই তালিকায় ছয়টি ফল ও সবজি পাওয়া যায়নি: রাস্পবেরি, ট্যানজারিন, ক্র্যানবেরি, রসুন, পেঁয়াজ এবং ব্ল্যাকবেরি। কিন্তু তা সত্ত্বেও, এগুলি সবই প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ ধারণ করে, যদিও, গবেষণা অনুসারে, পুষ্টিতে খুব বেশি সমৃদ্ধ নয়।