সুইস চিকিত্সকরা একটি চমকপ্রদ তথ্য আবিষ্কার করেছেন: খাবারে খাওয়া ফল এবং শাকসবজির পরিমাণ সরাসরি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য এবং বিশেষত, অ্যালার্জিজনিত হাঁপানির রোগ হ্রাস করার জন্য সমানুপাতিক।
সায়েন্স ডেইলি ম্যাগাজিনের মতে, সম্প্রতি একটি গুরুত্বপূর্ণ চিকিৎসা আবিষ্কার হয়েছে। সুইজারল্যান্ডের ন্যাশনাল সায়েন্স ফাউন্ডেশন (সুইস ন্যাশনাল সায়েন্স ফাউন্ডেশন, এসএনএসএফ) এর চিকিত্সকরা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ইউরোপে অ্যালার্জিজনিত হাঁপানির প্রকোপ বৃদ্ধির কারণ প্রতিষ্ঠা করেছেন।
গত 50 বছর ধরে অ্যালার্জিজনিত হাঁপানির ক্ষেত্রে ক্রমবর্ধমান সমস্যা দেখা গেছে, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলি ইউরোপে বিশেষভাবে কঠিন ছিল। আরও বেশি মানুষ অসুস্থ হয়ে পড়ছে। ইয়েলো প্রেস এমনকি এই ঘটনাটিকে "ইউরোপে হাঁপানি মহামারী" বলে অভিহিত করেছে - যদিও কঠোরভাবে চিকিৎসা দৃষ্টিকোণ থেকে, মহামারীটি এখনও পর্যবেক্ষণ করা হয়নি।
এখন, সুইস গবেষকদের একটি গ্রুপের প্রচেষ্টার জন্য ধন্যবাদ, ডাক্তাররা রোগের কারণ এবং এটি প্রতিরোধ করার সঠিক উপায় খুঁজে পেয়েছেন। দেখা গেল যে সমস্যাটি কেবল ভুল ডায়েট, যা বেশিরভাগ ইউরোপীয়দের দ্বারা অনুসরণ করা হয়। উপমহাদেশের গড় বাসিন্দাদের খাবারে 0.6% এর বেশি ডায়েটারি ফাইবার থাকে না, যা গবেষণা অনুসারে, ফুসফুসের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করা সহ পর্যাপ্ত স্তরে অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য যথেষ্ট নয়।
অনাক্রম্যতা হ্রাসের পরিণতিগুলির জন্য বিশেষত সংবেদনশীল ফুসফুস, যা ঘরের ধূলিকণাতে বাস করে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোস্কোপিক মাইট (এমনকি ধূলিকণাও চোখের কাছে প্রায় অদৃশ্য, কারণ এর আকার 0,1-এর বেশি নয়। মিমি)। শহুরে পরিস্থিতিতে, প্রতিটি অ্যাপার্টমেন্টে প্রচুর পরিমাণে এই জাতীয় ধুলো থাকে এবং তথাকথিত "হাউস ডাস্ট মাইট" থাকে, তাই, ডাক্তাররা আবিষ্কার করেছেন যে আক্ষরিক অর্থে প্রতিটি শহরবাসী যারা অপর্যাপ্ত পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার গ্রহণ করেন তাদের ঝুঁকি বেড়ে যায় - এবং সর্বোপরি, অ্যালার্জিজনিত হাঁপানি পেতে পারে।
চিকিত্সকরা দ্ব্যর্থহীনভাবে এই প্রশ্নের উত্তর দিয়েছেন যে কেন অ্যালার্জিজনিত হাঁপানি গত 50 বছর ধরে "র্যাগিং" হয়েছে: কেবল কারণ ইউরোপীয়রা গড়ে অনেক বেশি উদ্ভিদজাত খাবার গ্রহণ করত এবং এখন তারা উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত মাংসের খাবার এবং ফাস্ট ফুড পছন্দ করে। এটা স্পষ্ট যে নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশীদের ঝুঁকি গ্রুপ থেকে বাদ দেওয়া যেতে পারে, যখন আমিষভোজীদের মধ্যে রোগের ঝুঁকি তাদের টেবিলে থাকা উদ্ভিদ খাদ্যের পরিমাণের বিপরীতভাবে সমানুপাতিক। আমরা যত বেশি ফল ও সবজি খাই, গবেষণার ফলাফল বলছে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তত শক্তিশালী।
সুইস চিকিত্সকরা সঠিকভাবে প্রক্রিয়াটি প্রতিষ্ঠা করেছেন যার দ্বারা শরীর অ্যালার্জিজনিত হাঁপানি প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয় একটি প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করে। উদ্ভিদের খাবার, তারা খুঁজে পেয়েছে, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে, যা অন্ত্রে থাকা ব্যাকটেরিয়ার প্রভাবে একটি গাঁজন প্রক্রিয়া (গাঁজন) হয় এবং শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডে পরিণত হয়। এই অ্যাসিডগুলি রক্ত প্রবাহে বাহিত হয় এবং অস্থি মজ্জাতে অনাক্রম্য কোষের সংখ্যা বৃদ্ধি করে। এই কোষগুলি - যখন শরীরে টিক্সের সংস্পর্শে আসে - শরীর দ্বারা ফুসফুসে পাঠানো হয়, যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াকে সহজতর করে। এইভাবে, শরীর যত বেশি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার গ্রহণ করে, তত ভাল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অ্যাজমা সহ অ্যালার্জিজনিত রোগের ঝুঁকি কম।
পরীক্ষাগুলি ইঁদুরের উপর করা হয়েছিল, কারণ এই ইঁদুরগুলির প্রতিরোধ ব্যবস্থা প্রায় মানুষের মতোই। এটি এই পরীক্ষাটিকে বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে বিশেষভাবে তাৎপর্যপূর্ণ করে তোলে।
ইঁদুরগুলিকে তিনটি দলে বিভক্ত করা হয়েছিল: প্রথমটিতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের কম সামগ্রী সহ খাবার দেওয়া হয়েছিল - প্রায় 0,3%: এটি এমন পরিমাণ যা গড় ইউরোপীয়দের খাদ্যের সাথে মিলে যায়, যারা 0,6% এর বেশি খায় না। . দ্বিতীয় গোষ্ঠীকে একটি সাধারণ, "পর্যাপ্ত" আধুনিক খাদ্যতালিকাগত মান অনুযায়ী খাবার দেওয়া হয়েছিল, খাদ্যতালিকায় ফাইবার সামগ্রী: 4%। তৃতীয় গ্রুপকে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উচ্চ সামগ্রী সহ খাবার দেওয়া হয়েছিল (সঠিক পরিমাণ রিপোর্ট করা হয়নি)। সমস্ত গ্রুপের ইঁদুরগুলি তখন ঘরের ধূলিকণার সংস্পর্শে আসে।
ফলাফলগুলি ডাক্তারদের অনুমান নিশ্চিত করেছে: প্রথম গ্রুপের অনেক ইঁদুরের ("গড় ইউরোপীয়") একটি শক্তিশালী এলার্জি প্রতিক্রিয়া ছিল, তাদের ফুসফুসে প্রচুর পরিমাণে শ্লেষ্মা ছিল; দ্বিতীয় গ্রুপের ("ভাল পুষ্টি") কম সমস্যা ছিল; এবং তৃতীয় গ্রুপে ("ভেগানস"), ফলাফল এমনকি মধ্যম গ্রুপের ইঁদুরের চেয়েও অনেক ভালো - এবং "ইউরোপীয় মাংস খাওয়া" ইঁদুরের চেয়ে তুলনামূলকভাবে ভালো। সুতরাং, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য, আধুনিক পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, ফল এবং শাকসবজির পরিমাণ, তবে একটি বর্ধিত পরিমাণের দৃষ্টিকোণ থেকে একজনকে "পর্যাপ্ত" খাওয়া উচিত নয়!
গবেষণা দলের প্রধান, বেঞ্জামিন মার্শল্যান্ড, স্মরণ করেন যে আজকের ওষুধটি আগে খাদ্যতালিকায় ফাইবার গ্রহণের অভাব এবং অন্ত্রের ক্যান্সারের পূর্বাভাসের মধ্যে একটি যোগসূত্র প্রমাণ করেছে। এখন, তিনি বলেন, এটি চিকিৎসাগতভাবে নিশ্চিত হয়েছে যে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া প্রক্রিয়াগুলি অন্যান্য অঙ্গকে প্রভাবিত করে - এই ক্ষেত্রে, ফুসফুস। দেখা যাচ্ছে যে উদ্ভিদের খাবার খাওয়া আগের চিন্তার চেয়েও বেশি গুরুত্বপূর্ণ!
মার্শল্যান্ড বলেন, "আমরা ক্লিনিকাল অধ্যয়ন চালিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করছি ঠিক কীভাবে একটি খাদ্য, বিশেষ করে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ খাদ্য, শরীরকে অ্যালার্জি এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।"
কিন্তু আজ এটা স্পষ্ট যে আপনি যদি সুস্থ থাকতে চান তবে আপনাকে আরও ফল এবং শাকসবজি গ্রহণ করতে হবে।