ছাঁটাই: শরীরের উপকারিতা এবং ক্ষতি

পুষ্টি মধ্যে prunes চেহারা ইতিহাস

ছাঁটাইয়ের ইতিহাস খ্রিস্টপূর্ব XNUMX শতকে শুরু হয়, যখন মিশরীয়রা লক্ষ্য করেছিল যে কিছু ফল রোদে খারাপ হয় না, তবে কেবল শুকিয়ে যায়। এবং একই সময়ে তারা তাদের স্বাদ এবং মূল্যবান গুণাবলী বজায় রাখে। বরই ছিল শুকনো প্রথম ফলগুলির মধ্যে একটি।

প্রাচীন কালে, prunes মানসিক চাপ এবং হতাশার জন্য একটি সুপরিচিত প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হত। এটি অনেকগুলি মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারগুলিতে যুক্ত হয়েছিল।

আমাদের দেশে, ছাঁটাই শুধুমাত্র XNUMX শতকে উপস্থিত হয়েছিল। প্রায়শই এটি ফ্রান্স এবং বলকান থেকে আমদানি করা হয়েছিল, যেখানে প্রচুর বরই জন্মেছিল। ফরাসিরা প্রথম যারা খুব উচ্চ মানের আকারে ছাঁটাই পেতে শিখেছিল।

ছাঁটাই এর উপকারিতা

prunes মধ্যে, শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে যে অনেক দরকারী ট্রেস উপাদান আছে।

- ছাঁটাই ভিটামিনের পুরো গ্রুপে সমৃদ্ধ - এ, বি, ই এবং সি, যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। তারা পেট এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, কোরোটিনয়েডগুলি দৃষ্টিশক্তির জন্য দায়ী। খনিজ পদার্থ - পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস হাড়, দাঁত, চুল এবং ত্বকের জন্য উপকারী। ছাঁটাইয়ে গ্লুকোজ, সুক্রোজ এবং ফ্রুক্টোজ থাকে, যা শক্তি, কার্যকলাপ এবং স্বরের জন্য দায়ী। শুকনো ফল তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত। আপনি নিয়মিত prunes খাওয়া, তারপর চেহারা পরিবর্তন লক্ষণীয়। আমি রেচক হিসাবে ছাঁটাই ব্যবহার করি, এটি কোষ্ঠকাঠিন্যে সাহায্য করে। একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে। শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে এলেনা সোলোমাটিনা, চিকিৎসা বিজ্ঞানের প্রার্থী।

ছাঁটাই শিশুদের জন্যও খুব উপকারী। যদি শিশুটি খুব ছোট হয় (3 বছর পর্যন্ত), তবে সে শুকনো ফলের উপর একটি বিশেষ ক্বাথ প্রস্তুত করতে পারে।

prunes এর রচনা এবং ক্যালোরি বিষয়বস্তু

prunes ক্ষতি

মূলত, ছাঁটাই একটি স্বাস্থ্যকর ফল। কিন্তু এমন কিছু সময় আছে যখন এটি সতর্কতার সাথে চিকিত্সা করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, স্থূল ব্যক্তিদের জন্য ছাঁটাইয়ের অপব্যবহার না করাই ভাল, কারণ এতে ক্যালোরির পরিমাণ অনেক বেশি।

প্রচুর পরিমাণে চিনির কারণে, শুকনো ফল ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য অপ্রীতিকর পরিণতি হতে পারে।

স্তন্যপান করান মায়েদের তাদের শিশুর পেটের সমস্যা থাকলে তাদের ছাঁটাই খাওয়া সীমিত করা উচিত। যেমন আলগা মল।

ওষুধে প্রয়োগ

ওষুধে, শুকনো ফল প্রায়শই একটি প্রতিরোধক খাদ্য পণ্য হিসাবে সুপারিশ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, পেটের রোগে, দিনে কমপক্ষে 5টি বেরি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যারা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন তাদের বেশি লাগবে।

ছাঁটাই একটি antimicrobial এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি মৌখিক জীবাণুর সাথে লড়াই করে - তাদের সংখ্যা হ্রাস করে এবং তাদের বৃদ্ধি বন্ধ করে।

শুকনো ফল এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং থ্রম্বোফ্লেবিটিসের জন্যও উপকারী। ছাঁটাই রক্তনালী এবং কৈশিকগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে।

গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে, ছাঁটাই লোহার মাত্রা বাড়ায়, তাই এটি রক্তাল্পতা এবং বেরিবেরির জন্য সুপারিশ করা হয়।

রান্নার আবেদন

পানীয় (compotes, decoctions, জেলি), ডেজার্ট prunes থেকে প্রস্তুত করা হয়, তারা গরম খাবারের একটি মসলা হিসাবে যোগ করা হয়। শুকনো ফল গরুর মাংস এবং মুরগির মাংস, মাশরুম সঙ্গে মিলিত হয়। তাদের একটি সমৃদ্ধ, সূক্ষ্ম এবং মিষ্টি স্বাদ দেয়।

Prunes সঙ্গে গরুর মাংস

পরিবার এবং ছুটির ডিনারের জন্য একটি আদর্শ রোস্ট বিকল্প। একটি মশলাদার স্বাদ সহ একটি হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর থালা শরৎ-শীতকালীন সময়ে সবচেয়ে ভাল প্রস্তুত করা হয়, যখন শরীরে শক্তির অভাব হয় এবং একজন ব্যক্তি ঠান্ডা ঋতুর জন্য পুনর্গঠিত হয়।

গাজর, সেলারি, পেঁয়াজ এবং মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। অলিভ অয়েলে গরুর মাংস ভাজুন, একটি আলাদা পাত্রে স্থানান্তর করুন, সেখানে মধু এবং ঝোল যোগ করুন - 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আলাদাভাবে সব সবজি ভাজার পর মাংসে যোগ করুন। prunes সঙ্গে ছিটিয়ে. রোস্টটি আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

prunes সঙ্গে সালাদ

মিষ্টি মরিচ, ভুট্টা এবং prunes সঙ্গে সালাদ শুধুমাত্র উজ্জ্বল এবং সুন্দর, কিন্তু সুস্বাদু. গ্রীষ্মের মধ্যাহ্নভোজের মেনুর জন্য উপযুক্ত একটি পুষ্টিকর খাবার। অবশ্যই, যারা ডায়েটে আছেন, এই ধরনের জলখাবারে না জড়ানোই ভালো। আপনি যদি এই জাতীয় থালা দিয়ে টেবিলটি সেট করেন তবে সকালে

মুরগিকে ভেজে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এতে ভুট্টা, কাটা মরিচ, টমেটো, প্রোভেন্স ভেষজ এবং সবুজ শাক যোগ করুন। গ্রেট করা পনির, রসুন এবং ছাঁটাই (কাটা) দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ইচ্ছা হলে মেয়োনিজ দিয়ে উপরে।

কীভাবে চয়ন এবং সঞ্চয় করতে হয়

মানের ছাঁটাইয়ের জন্য, বাজারে যান। প্রথমত, আপনি বেরির স্বাদ নিতে সক্ষম হবেন। দ্বিতীয়ত, সব দিক থেকে বিবেচনা করুন।

নির্বাচন করার সময়, শুকনো ফলের স্বাদ মনোযোগ দিন। এটি মিষ্টি হওয়া উচিত, সামান্য টক সহ, তিক্ততা ছাড়াই। পণ্যের রঙ কালো। যদি একটি বাদামী আভা থাকে, তাহলে পণ্যটি নষ্ট হয়ে যায়। একটি পাথর সঙ্গে prunes এটি ছাড়া তুলনায় আরো দরকারী বলে মনে করা হয়।

বাড়িতে স্টোরেজ শর্ত. ছাঁটাই একটি গ্লাসে রাখুন। প্যাক করার আগে, থালা বাসন জীবাণুমুক্ত করুন এবং শুকনো ফলগুলিকে চুলায় শুকিয়ে নিন। শক্তভাবে ধারক বন্ধ করুন। আপনি একটি অন্ধকার এবং ঠান্ডা জায়গায় 1 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।

একটি ফ্যাব্রিক ব্যাগে, শেলফ লাইফ ছয় মাস পর্যন্ত হ্রাস করা হয়, একটি পলিথিন ব্যাগে - এক মাস পর্যন্ত।