উপকরণ বেগুনের ক্যাভিয়ার
| বেগুন | 1438.0 (গ্রাম) |
| পেঁয়াজ | 131.0 (গ্রাম) |
| সূর্যমুখীর তেল | 56.0 (গ্রাম) |
| টমেটো পেস্ট | 110.0 (গ্রাম) |
| ভিনেগার | 32.0 (গ্রাম) |
| রসুন পেঁয়াজ | 5.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
ডালপালা দিয়ে ধুয়ে রাখা বেগুনগুলি একটি চুলায় বেক করা হয় যতক্ষণ না কোমল, ঠান্ডা হয়, ত্বক সরানো হয়, সজ্জা কাটা হয়। কাটা পেঁয়াজগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে হালকাভাবে ভাজা হয়, তারপরে টমেটো পিউরি যোগ করা হয় এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। বেগুন এবং স্টু দিয়ে ভরকে একত্রিত করুন যতক্ষণ না পুরু রসুন, ভিনেগার, লবণ, মরিচ দিয়ে seasonতু হয়। পরিবেশন প্রতি 75-100 গ্রাম পরিবেশন। থালা রসুন ছাড়া রান্না করা যায়।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 74.3 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 4.4% | 5.9% | 2266 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1.9 গ্রাম | 76 গ্রাম | 2.5% | 3.4% | 4000 গ্রাম |
| চর্বি | 4.7 গ্রাম | 56 গ্রাম | 8.4% | 11.3% | 1191 গ্রাম |
| শর্করা | 6.5 গ্রাম | 219 গ্রাম | 3% | 4% | 3369 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 0.4 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 3.4 গ্রাম | 20 গ্রাম | 17% | 22.9% | 588 গ্রাম |
| পানি | 125 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 5.5% | 7.4% | 1818 গ্রাম |
| ছাই | 0.9 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 গ্রাম |
| Retinol | 0.02 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.05 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 3.3% | 4.4% | 3000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.07 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 3.9% | 5.2% | 2571 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.008 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 0.2% | 0.3% | 62500 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 10% | 13.5% | 1000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 7.8 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 8.7% | 11.7% | 1154 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 1.9 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 12.7% | 17.1% | 789 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 1.1154 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 5.6% | 7.5% | 1793 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 0.8 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 321.1 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 12.8% | 17.2% | 779 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 20 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 2% | 2.7% | 5000 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 14.5 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 3.6% | 4.8% | 2759 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 7.5 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 0.6% | 0.8% | 17333 গ্রাম |
| সালফার, এস | 20.8 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 2.1% | 2.8% | 4808 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 44.6 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 5.6% | 7.5% | 1794 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 46.8 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 2% | 2.7% | 4915 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 805.7 μg | ~ | |||
| বোহর, বি। | 114.5 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 0.7 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 3.9% | 5.2% | 2571 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.225 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 11.3% | 15.2% | 889 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 0.3 μg | ~ | |||
| রুবিডিয়াম, আরবি | 49.3 μg | ~ | |||
| ফ্লুরিন, এফ | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 0.3654 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 3% | 4% | 3284 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 1 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 5.4 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г |
শক্তির মান 74,3 কিলোক্যালরি।
বেগুনের ক্যাভিয়ার ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন ই - 12,7%, পটাসিয়াম - 12,8%, কোবাল্ট - 15%, ম্যাঙ্গানিজ - 11,3%, তামা - 13,6%, মলিবডেনাম - 13,4%
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং রেসিপি সংখ্যার রাসায়নিক সংমিশ্রণ বেগুনের ক্যাভিয়ার পিয়ার 100 গ্রাম
- 24 কেসিএল
- 41 কেসিএল
- 899 কেসিএল
- 102 কেসিএল
- 11 কেসিএল
- 149 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরি সামগ্রী 74,3 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্নার পদ্ধতি বেগুন ক্যাভিয়ার, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি