বিষয়বস্তু
পোল্ট্রি বা খেলা, বা আকারে মাংস পণ্য থেকে Jellied উপাদান
একটি মুরগী | 197.0 (গ্রাম) |
বাছুরের মাংস | 39.0 (গ্রাম) |
গরুর মাংস জিহ্বা | 42.0 (গ্রাম) |
মাংস বা মাছের জন্য জেলি | 100.0 (গ্রাম) |
সেদ্ধ এবং ধূমপান করা হ্যাম | 25.0 (গ্রাম) |
মুরগীর ডিম | 0.3 (টুকরা) |
গাজর | 15.0 (গ্রাম) |
শসা | 25.0 (গ্রাম) |
টমেটো | 25.0 (গ্রাম) |
সবুজ মটর | 15.0 (গ্রাম) |
ফুলকপি | 15.0 (গ্রাম) |
সালাদ | 15.0 (গ্রাম) |
হর্সরাডিশ সস (টক ক্রিম সহ) | 30.0 (গ্রাম) |
শালগম নির্দেশিত হিসাবে মাংস পণ্য প্রস্তুত করা হয়. নং 357, 358, 439. হাঁস-মুরগির মাংস, বা খেলা, বা ভেলের মাংস এবং জিহ্বা পাতলা টুকরো করে কাটা হয়। জেলি ছাঁচে ঢেলে ঠান্ডা করা হয়। যখন এটি 1 সেন্টিমিটার একটি স্তর সহ ফর্মের দেয়ালে শক্ত হয়ে যায়, তখন জেলির অপরিশোধিত অংশটি দুই বা তিনটি ধাপে ঢেলে দেওয়া হয়, ফর্মটি পোল্ট্রি বা গেমের পাতলা স্লাইস বা ঠান্ডা কাটা দিয়ে পূর্ণ হয়। পাশাপাশি অঙ্কিত কাটা সবজি এবং সালাদ। পণ্যের প্রতিটি স্তর জেলি দিয়ে ঢেলে ঠান্ডা করা হয়। জেলিড বিভক্ত আকারে প্রস্তুত করা হয়। পরিবেশন করার আগে, ছাঁচটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে নিমজ্জিত হয় এবং একটি থালায় রাখা হয়। জেলিড সস এবং গার্নিশ ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 213.6 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 12.7% | 5.9% | 788 গ্রাম |
প্রোটিন | 18.7 গ্রাম | 76 গ্রাম | 24.6% | 11.5% | 406 গ্রাম |
চর্বি | 14.4 গ্রাম | 56 গ্রাম | 25.7% | 12% | 389 গ্রাম |
শর্করা | 2.4 গ্রাম | 219 গ্রাম | 1.1% | 0.5% | 9125 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 4.8 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 0.7 গ্রাম | 20 গ্রাম | 3.5% | 1.6% | 2857 গ্রাম |
পানি | 100.5 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 4.4% | 2.1% | 2262 গ্রাম |
ছাই | 1.4 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 31.2% | 150 গ্রাম |
Retinol | 0.6 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.08 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 5.3% | 2.5% | 1875 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.3 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 16.7% | 7.8% | 600 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 50.3 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 10.1% | 4.7% | 994 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.7 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 14% | 6.6% | 714 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.3 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 15% | 7% | 667 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.4% | 500 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 8.3 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 9.2% | 4.3% | 1084 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.3 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 2% | 0.9% | 5000 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 4.6% | 1020 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 6.9042 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 34.5% | 16.2% | 290 গ্রাম |
নিয়াসিন | 3.8 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 281.6 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 11.3% | 5.3% | 888 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 33.6 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 3.4% | 1.6% | 2976 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 29.4 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 7.4% | 3.5% | 1361 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 145 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 11.2% | 5.2% | 897 গ্রাম |
সালফার, এস | 100.2 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 10% | 4.7% | 998 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 204.3 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 25.5% | 11.9% | 392 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 149.4 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 6.5% | 3% | 1539 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
অ্যালুমিনিয়াম, আল | 61.3 μg | ~ | |||
বোহর, বি। | 19.1 μg | ~ | |||
ভেনিয়াম, ভি | 10.8 μg | ~ | |||
আয়রন, ফে | 3.3 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 18.3% | 8.6% | 545 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2% | 2344 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 6 μg | 10 μg | 60% | 28.1% | 167 গ্রাম |
লিথিয়াম, লি | 1.8 μg | ~ | |||
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.055 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 2.8% | 1.3% | 3636 গ্রাম |
কপার, কিউ | 81.5 μg | 1000 μg | 8.2% | 3.8% | 1227 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.5% | 1892 গ্রাম |
নিকেল, নি | 1.3 μg | ~ | |||
ওলোভো, স্ন | 0.8 μg | ~ | |||
রুবিডিয়াম, আরবি | 16.4 μg | ~ | |||
সেলেনিয়াম, সে | 0.02 μg | 55 μg | 275000 গ্রাম | ||
ফ্লুরিন, এফ | 64.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.7% | 6163 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.7% | 820 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.5758 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 13.1% | 6.1% | 762 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 0.4 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.3 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 17.3 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম |
শক্তির মান 213,6 কিলোক্যালরি।
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
- 238 কেসিএল
- 97 কেসিএল
- 173 কেসিএল
- 510 কেসিএল
- 157 কেসিএল
- 35 কেসিএল
- 14 কেসিএল
- 24 কেসিএল
- 40 কেসিএল
- 30 কেসিএল
- 16 কেসিএল