পোল্ট্রি অফাল থেকে জেলি উপকরণ
| অফাল (মাথা, পা, ডানা, পেট, ঘাড়) | 1500.0 (গ্রাম) |
| ভোজ্য জেলটিন | 15.0 (গ্রাম) |
| গাজর | 32.0 (গ্রাম) |
| পেঁয়াজ | 34.0 (গ্রাম) |
| রসুন পেঁয়াজ | 4.0 (গ্রাম) |
| বে পাতা | 0.2 (গ্রাম) |
| গোলমরিচ কালো মটর | 0.5 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
প্রক্রিয়াজাত উপজাতগুলি প্রতি কিলোগ্রাম পণ্যে 1,5 লিটার পরিমাণে ঠান্ডা জলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 4 ঘন্টার জন্য অল্প ফোঁড়াতে রান্না করা হয়, পর্যায়ক্রমে চর্বি অপসারণ করে। এর পরে, রেসিপিতে বর্ণিত হিসাবে রান্না করুন এবং ছেড়ে দিন। নং 104।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 347.4 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 20.6% | 5.9% | 485 গ্রাম |
| প্রোটিন | 30.2 গ্রাম | 76 গ্রাম | 39.7% | 11.4% | 252 গ্রাম |
| চর্বি | 24.4 গ্রাম | 56 গ্রাম | 43.6% | 12.6% | 230 গ্রাম |
| শর্করা | 1.9 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.9% | 0.3% | 11526 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 0.2 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 0.2 গ্রাম | 20 গ্রাম | 1% | 0.3% | 10000 গ্রাম |
| পানি | 115.9 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 5.1% | 1.5% | 1961 গ্রাম |
| ছাই | 1.5 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.6% | 300 গ্রাম |
| Retinol | 0.3 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.07 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 4.7% | 1.4% | 2143 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 11.1% | 3.2% | 900 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 87.2 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 17.4% | 5% | 573 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.9 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 18% | 5.2% | 556 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.6 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 30% | 8.6% | 333 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 0.4% | 7273 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.8% | 500 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 1.2 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 1.3% | 0.4% | 7500 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.3 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 2% | 0.6% | 5000 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 11.5 μg | 50 μg | 23% | 6.6% | 435 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 10.3132 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 51.6% | 14.9% | 194 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 5.3 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 203.8 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 8.2% | 2.4% | 1227 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 29.4 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 2.9% | 0.8% | 3401 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 37.7 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 9.4% | 2.7% | 1061 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 126.9 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 9.8% | 2.8% | 1024 গ্রাম |
| সালফার, এস | 232.4 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 23.2% | 6.7% | 430 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 290 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 36.3% | 10.4% | 276 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 98.3 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 4.3% | 1.2% | 2340 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 24.9 μg | ~ | |||
| বোহর, বি। | 13.8 μg | ~ | |||
| ভেনিয়াম, ভি | 3.4 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 4.3 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 23.9% | 6.9% | 419 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 1.5% | 1948 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 43.5% | 66 গ্রাম |
| লিথিয়াম, লি | 0.2 μg | ~ | |||
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.0419 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 2.1% | 0.6% | 4773 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 2.9% | 998 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 0.3% | 10000 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 0.3 μg | ~ | |||
| রুবিডিয়াম, আরবি | 16.5 μg | ~ | |||
| ফ্লুরিন, এফ | 163.7 μg | 4000 μg | 4.1% | 1.2% | 2443 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 11.3 μg | 50 μg | 22.6% | 6.5% | 442 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 2.5878 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 21.6% | 6.2% | 464 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 0.1 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 0.5 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г |
শক্তির মান 347,4 কিলোক্যালরি।
পোল্ট্রি অফাল জেলি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 33,3%, ভিটামিন বি 2 - 11,1%, কোলিন - 17,4%, ভিটামিন বি 5 - 18%, ভিটামিন বি 6 - 30%, ভিটামিন বি 12 - 20%, ভিটামিন এইচ - 23%, ভিটামিন পিপি - 51,6%, ফসফরাস - 36,3%, লোহা - 23,9%, কোবাল্ট - 151%, ক্রোমিয়াম - 22,6%, জিঙ্ক - 21,6%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন এইচ ফ্যাট, গ্লাইকোজেন, অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সংশ্লেষণে অংশ নেয়। এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যত্যয় ঘটতে পারে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং রেসিপি উপাদানের রাসায়নিক সংমিশ্রণ প্রতি 100 গ্রাম পোল্ট্রি উপজাত থেকে জেলি
- 355 কেসিএল
- 35 কেসিএল
- 41 কেসিএল
- 149 কেসিএল
- 313 কেসিএল
- 255 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরির পরিমাণ 347,4 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্নার পদ্ধতি পোল্ট্রি উপজাত থেকে জেলি, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি
Таттуулардан жасалуучу калориялык заттар