উপকরণ মেশানো তাজা বাঁধাকপি
| সাদা বাঁধাকপি | 1200.0 (গ্রাম) |
| মার্জারিন | 100.0 (গ্রাম) |
| মুরগীর ডিম | 2.5 (টুকরা) |
| স্থল গোলমরিচ | 0.2 (গ্রাম) |
| পার্সলে | 10.0 (গ্রাম) |
| নিমক | 10.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
তাজা খোসানো ধোয়া বাঁধাকপি কাটা হয়, তারপরে গলিত ফ্যাটযুক্ত একটি বেকিং শীটে 3 সেন্টিমিটারের বেশি স্তর না রেখে 180-200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় একটি চুলায় রান্না করা অবধি ভাজা অবধি সমাপ্ত বাঁধাকপিটি ঠান্ডা করা হয়, লবণ, বাদামী পেঁয়াজ বা শক্ত-সিদ্ধ কাটা ডিম, কাটা সবুজ যোগ করা হয় পার্সলে। ভাজার আগে লবণের বাঁধাকপি, পাশাপাশি ভাজার পরেও ঠাণ্ডা করা অসম্ভব, যেহেতু এটি থেকে আর্দ্রতা নির্গত হয়, যা কিমাযুক্ত মাংসের গুণমানকে হ্রাস করে। তাজা বাঁধাকপি যদি তিক্ত হয় তবে এটি 3-5 মিনিটের জন্য প্রাক-ব্লাঞ্চ করা হয়, পিছনে নিক্ষেপ করা হয়, শুকানো হয় এবং তারপরে ভাজা হয়। ঘন আলোড়ন দিয়ে টাটকা বাঁধাকপি চুলায় রাখা যায়।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 97.8 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 5.8% | 5.9% | 1722 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3.8 গ্রাম | 76 গ্রাম | 5% | 5.1% | 2000 গ্রাম |
| চর্বি | 7.2 গ্রাম | 56 গ্রাম | 12.9% | 13.2% | 778 গ্রাম |
| শর্করা | 4.8 গ্রাম | 219 গ্রাম | 2.2% | 2.2% | 4563 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 36.1 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 3.7 গ্রাম | 20 গ্রাম | 18.5% | 18.9% | 541 গ্রাম |
| পানি | 136 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 6% | 6.1% | 1671 গ্রাম |
| ছাই | 1.2 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 গ্রাম |
| Retinol | 0.09 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.04 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 2.7% | 2.8% | 3750 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 5.6% | 5.7% | 1800 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 27.5 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 5.5% | 5.6% | 1818 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.3 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 6% | 6.1% | 1667 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 10% | 10.2% | 1000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 36.1 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 40.1% | 41% | 249 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 2.2 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 14.7% | 15% | 682 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 1.5308 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 7.7% | 7.9% | 1307 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 0.9 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 358.3 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 14.3% | 14.6% | 698 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 66.4 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 6.6% | 6.7% | 1506 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 20.2 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 5.1% | 5.2% | 1980 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 43.2 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 3.3% | 3.4% | 3009 গ্রাম |
| সালফার, এস | 61.9 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 6.2% | 6.3% | 1616 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 56.9 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 7.1% | 7.3% | 1406 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 610.4 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 26.5% | 27.1% | 377 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 632.9 μg | ~ | |||
| বোহর, বি। | 222.1 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 1 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 5.6% | 5.7% | 1800 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.1942 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 9.7% | 9.9% | 1030 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 16.7 μg | ~ | |||
| ফ্লুরিন, এফ | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 0.5704 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 4.8% | 4.9% | 2104 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 0.1 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 4.6 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 58.9 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম |
শক্তির মান 97,8 কিলোক্যালরি।
খাওয়া টাটকা বাঁধাকপি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন সি - 40,1%, ভিটামিন ই - 14,7%, পটাসিয়াম - 14,3%, ক্লোরিন - 26,5%, কোবাল্ট - 46%, মলিবডেনাম - 18,3%, ক্রোম - 12%
- ভিটামিন সি রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির কার্যকারিতা লোহার শোষণকে উত্সাহ দেয়। ঘাটতি রক্তের কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং ভঙ্গুরতার কারণে looseিলে .ালা এবং রক্তপাতের মাড়ির প্রবণতা, নাকফোঁড়া বাড়ে।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ক্লরিন শরীরের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠনের এবং নিঃসরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং রেসিপি সংখ্যার রাসায়নিক সংমিশ্রণ তাজা বাঁধাকপি থেকে 100 গ্রাম পিআরআর খাওয়ার জন্য মাংস
- 28 কেসিএল
- 743 কেসিএল
- 157 কেসিএল
- 255 কেসিএল
- 49 কেসিএল
- 0 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 97,8 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্নার পদ্ধতি তাজা বাঁধাকপি, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টিকর থেকে খাওয়া মাংস