Contents [show]

পোরসিনি মাশরুম দিয়ে গরুর মাংস রান্নার রেসিপি আপনাকে আপনার পরিবারের জন্য অনেক সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার রান্না করতে দেয়। ধাপে ধাপে সুনির্দিষ্ট নির্দেশাবলী সঠিক কর্মের জন্য সর্বাধিক পরিমাণ তথ্য দেয়। ফলাফল উচ্চ পুষ্টির মান এবং চমৎকার organoleptic বৈশিষ্ট্য সঙ্গে একটি পুরোপুরি প্রস্তুত রসালো থালা. পৃষ্ঠায় আরও দেখুন কিভাবে পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংস ওভেনে এবং ধীর কুকারে রান্না করা হয়, স্টুড এবং বেক করা হয়। সাবধানে নির্বাচিত উপাদানগুলি এই রেসিপিগুলিকে বিভিন্ন স্বাদ পছন্দের লোকেদের জন্য বহুমুখী করে তোলে। এই সব ঐতিহ্যগত স্বাদ এবং aromas সঙ্গে ক্লাসিক ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

মাশরুমের সাথে সাদা সসে গরুর মাংস

পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপিমাশরুম সহ সাদা সসে গরুর মাংস নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়:

  • সাদা মাশরুম - 200 গ্রাম
  • থাইম - 2-3 টি স্প্রিগ
  • রসুন - 5 লবঙ্গ
  • জলপাই তেল - 100 মিলি
  • আরবোরিও চাল - 150 গ্রাম
  • পেঁয়াজ - 150 গ্রাম
  • কগনাক - 50 মিলি
  • মাশরুমের ঝোল - 500 মিলি
  • মাখন - 70 গ্রাম
  • পরমেশান - 100 গ্রাম
  • মাসকারপোন - 70 গ্রাম
  • গরুর মাংসের ফিললেট - 400 গ্রাম
  • ডেমি-গ্লেস সস (আধা-সমাপ্ত পণ্য) - 150 মিলি
  • ওয়াটারক্রেস - 15 গ্রাম
  • লবণ মরিচ
পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপি
পোরসিনি মাশরুমগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন, অলিভ অয়েলের একটি অংশে থাইম এবং রসুন দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপি
অলিভ অয়েলে শুকনো চাল হালকা ভেজে কাটা শ্যালট, অবশিষ্ট থাইম এবং রসুন দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।
পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপি
তারপরে কগনাক এবং মাশরুমের ঝোল ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
কয়েক মিনিট পরে, মাশরুম যোগ করুন।
পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপি
চাল প্রস্তুত হওয়ার 3 মিনিট আগে, মাখন, গ্রেটেড পারমেসান, মাস্কারপোন যোগ করুন এবং রান্না শেষ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মাখুন।
গরুর মাংসের ফিললেটটি 100 গ্রাম মেডেলিয়নে কাটুন, লবণ, মরিচ, থাইম এবং রসুন দিয়ে সিজন করুন।
পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপি
দুই পাশে গ্রিল।
পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপি
সমাপ্ত মাশরুম রিসোটোকে উঁচু প্রান্তের প্লেটে রাখুন, উপরে তৈরি গরুর মাংসের পদক রাখুন।
পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপি
ডেমি-গ্লেস সস গরম করুন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং গরুর মাংসের উপরে উদারভাবে ঢেলে দিন।
পরিবেশন করার সময় ওয়াটারক্রেস দিয়ে সাজিয়ে নিন।

[»]

একটি পাত্রে পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংস

একটি পাত্রে পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের উপাদানগুলি হল নিম্নলিখিত পণ্য:

  • গরুর মাংস - 550 গ্রাম
  • তাজা সাদা মাশরুম - 400 গ্রাম
  • গাজর - 250 গ্রাম
  • সেলারি রুট - 150 গ্রাম
  • ফ্যাট - 130 গ্রাম
  • লিক - 3 ডালপালা
  • Zucchini - 2 টুকরা
  • ম্যাশড আলু - 2 কাপ
  • ব্রেডক্রামস - 2 টেবিল চামচ
  • মাখন - 2 টেবিল চামচ
  • স্বাদ মতো লবণ এবং গোলমরিচ কালো মরিচ

মাশরুম ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, মাংসকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। মাংস ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ানো গাজর, লিক এবং সেলারি সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। স্বাদমতো মাংসের কিমা লবণ ও মরিচ দিন। মাটির পাত্রে মাখন, মাখানো আলু, মাংসের কিমা, মাশরুম, বেকন এবং জুচিনি রাখুন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

পোরসিনি মাশরুমের সাথে গরুর মাংসের স্টু

পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপিউপকরণ:

    [»»]
  • 100 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
  • 50 গ্রাম মাখন
  • 150 গ্রাম গরুর মাংস
  • 30 গ্রাম টমেটো
  • 30 গ্রাম aubergines
  • 50 গ্রাম পেঁয়াজ
  • পানি
  • 25 গ্রাম টক ক্রিম
  • লবণ
  • ии † ии
  • সবুজ শাক

পোরসিনি মাশরুমের সাথে গরুর মাংসের স্টু রান্না করতে, তাজা মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য মাখনে ভাজুন। তারপর ঢালাই লোহা তাদের স্থানান্তর. ভাজা গরুর মাংস যোগ করুন, পাতলা টুকরো করে কাটা, পাকা টমেটো এবং বেগুনের বৃত্ত, ফুটন্ত জলে কাটা এবং ব্লাঞ্চ করে। উপরে পেঁয়াজ, লবণ, মশলা একটি স্তর রাখুন, জল ঢেলে কম আঁচে 40-50 মিনিট (রান্না হওয়া পর্যন্ত) সিদ্ধ করুন। স্ট্যু শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, টক ক্রিম ঢালা, কাটা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে। গরম গরম পরিবেশন করুন।

পোরসিনি মাশরুম দিয়ে গরুর মাংস ভাজা

পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপিসামগ্রী:

    [»»]
  • 500 গ্রাম মাংস
  • 500 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
  • 2 শিল্প। টেবিল চামচ মাখন
  • 2 রসুনের রসুন
  • 1 জ. এক চামচ চিনি
  • 1 জ. লবণের চামচ
  • স্বাদে গোলমরিচ কাঁচামরিচ
  • পার্সলে
  • গাজর
  • কন্দ

পাতলা টুকরা মধ্যে মাংস কাটা, সূক্ষ্ম কাটা রসুন এবং পার্সলে, গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মিশ্রিত. চিনি এবং লবণ, মরিচ যোগ করুন। মাংস 1 ঘন্টা দাঁড়াতে ছেড়ে দিন। তারপরে মাশরুমগুলি স্টু করুন এবং এই সময়ে উচ্চ তাপে মাংস সিদ্ধ করুন। মাশরুম এবং তেল যোগ করুন, শুধুমাত্র নীচে রেখে ঝোল নিষ্কাশন। পোরসিনি মাশরুমের সাথে চূর্ণ চালের সাথে রোস্ট গরুর মাংস পরিবেশন করুন।

টক ক্রিমে পোরসিনি মাশরুমের সাথে গরুর মাংস

পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপিউপকরণ:

  • 1 কেজি ভেলের সজ্জা
  • 2 মুঠো মাশরুম
  • 2 বাল্ব
  • 1 ম. ময়দা একটি চামচ
  • 2 স্ট। টক ক্রিম টেবিল চামচ
  • 1 গুচ্ছ সেলারি (বা পার্সলে)

একটি সসপ্যানে অল্প পরিমাণে জলে মাংস সিদ্ধ করুন। বের করে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মাশরুমের উপর ঝোল ঢেলে দিন। পেঁয়াজকে রিংগুলিতে কাটুন, তেলে ভাজুন, মাশরুমগুলি কেটে নিন। ঝোল দিয়ে ভাজা ময়দা পাতলা করুন, পেঁয়াজ, মাশরুম, টক ক্রিম এবং ভেষজ দিয়ে মেশান। মাংসের উপর সস ঢালা, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পোরসিনি মাশরুমের সাথে টক ক্রিমে ভর্তা করা আলু (বা ভাত) দিয়ে গরুর মাংস পরিবেশন করুন।

ওভেনে পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংস

গঠন:

  • Xnumx গরুর মাংস টেন্ডারলাইন
  • 15 গ্রাম শুকনো পোর্সিনি মাশরুম
  • 140 গ্রাম আলু
  • 50 গ্রাম পেঁয়াজ
  • 25 গ্রাম মাখন
  • 10 গ্রাম পনির
  • 2 স্ট। টক ক্রিম টেবিল চামচ
  • 3 গ্রাম পার্সলে
  • 20 গ্রাম তাজা টমেটো লবণ
  • মরিচ

ফিল্ম থেকে মাংস পরিষ্কার করুন, টুকরো টুকরো করে কাটা, লবণ, মরিচ এবং উভয় পক্ষের একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। কাটা সেদ্ধ মাশরুম, পেঁয়াজ এবং টমেটো আলাদাভাবে ভাজুন। আলু সিদ্ধ করুন এবং ভাজুন, তারপরে প্যানে মাংস রাখুন, এতে মাশরুম, পেঁয়াজ এবং টমেটো রাখুন এবং এর পাশে - ভাজা আলু, টক ক্রিম ঢেলে এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 45 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করার জন্য পোরসিনি মাশরুমের সাথে গরুর মাংস রাখুন। পরিবেশনের আগে পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টেবিলে, একটি ফ্রাইং প্যানে পরিবেশন করতে ভুলবেন না।

বেগুন, মাশরুম এবং টমেটো সহ গরুর মাংসের স্টু।

পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপি

সামগ্রী:

  • 150 গ্রাম গরুর মাংস
  • 100 গ্রাম aubergines
  • 100 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
  • 20 গ্রাম মাখন
  • 20 গ্রাম পেঁয়াজ
  • টমেটো পিউরি 5 গ্রাম
  • 75 গ্রাম টমেটো
  • 10 গ্রাম ক্যাপসিকাম
  • 5 গ্রাম পার্সলে
  • 1 বে পাতা

নরম, নির্জীব মাংস তেলে (5 গ্রাম) সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, টমেটো পিউরি, 1/2 কাপ জল, তেজপাতা যোগ করুন এবং একটি ঢাকনার নীচে কম আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপর মাংস 3 টুকরা করে কেটে নিন এবং একই পাত্রে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজা পেঁয়াজ, মাশরুম, সবুজ মরিচ যোগ করুন। তারপর 5-8 মিনিট সিদ্ধ করুন।

একটি থালা উপর সমাপ্ত মাংস রাখুন, মাশরুম সঙ্গে সস ঢালা এবং কাটা herbs সঙ্গে ছিটিয়ে।

বেগুন এবং টমেটো বৃত্তে কেটে তেলে ভাজুন এবং পর্যায়ক্রমে মাংসের কাছে সাইড ডিশ হিসাবে রাখুন।

ওয়াইন সস মধ্যে মাশরুম সঙ্গে Veal কিডনি.

সামগ্রী:

  • 500 গ্রাম ভেলের কিডনি
  • 200 গ্রাম সিদ্ধ সাদা মাশরুম
  • 1 ম. ময়দা একটি চামচ
  • 1/4 কাপ ওয়াইন (মাদিরা)
  • 1 গ্লাস মাংসের ঝোল
  • 2 শিল্প। টেবিল চামচ মাখন

চর্বি এবং ফিল্ম থেকে কিডনি খোসা ছাড়ুন, লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগে কেটে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। মাশরুম সিদ্ধ করুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, কিডনির সাথে একত্রিত করুন। সবকিছু লবণ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে ভাজুন, তারপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে 1-2 মিনিটের জন্য আবার ভাজুন, একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন। তারপর কিডনি সহ প্যানে ওয়াইন এবং মাংসের ঝোল ঢেলে 3-4 মিনিট রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, একটি উষ্ণ থালায় কিডনি রাখুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আলাদাভাবে, আপনি মাখন দিয়ে সিদ্ধ আলু পরিবেশন করতে পারেন।

পোরসিনি মাশরুম এবং আলু দিয়ে গরুর মাংস

পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপিপোরসিনি মাশরুম এবং আলু দিয়ে গরুর মাংস রান্না করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সংমিশ্রণ প্রয়োজন:

  • 1 কেজি গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন
  • 500 গ্রাম টক ক্রিম
  • 1 শিল্প। l ময়দা
  • 1 ঘণ্টা. L. সরিষা
  • 50 গ্রাম শুকনো পোর্সিনি মাশরুম
  • 1 বাল্ব
  • 2 - 3 চামচ। l মাখন
  • 5 আলু
  • মরিচ
  • লবণ

টেন্ডারলাইনটিকে 3-4 সেন্টিমিটার পুরু অংশে কেটে নিন এবং উচ্চ তাপে তেলে ভাজুন। আলুগুলিকে 0,8 - 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। সস প্রস্তুত করতে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, মাশরুমগুলি অল্প পরিমাণে জলে সিদ্ধ করুন, ময়দা, লবণের সাথে টক ক্রিম মেশান, সরিষা, গোলমরিচ, ভাজা পেঁয়াজ, কাটা সেদ্ধ মাশরুম, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। এক চামচ মাশরুমের ঝোল। মাংস এবং আলুতে সস ঢেলে কম আঁচে সিদ্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন।

একটি ধীর কুকারে শুকনো পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংস

পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপিসামগ্রী:

  • 1 কেজি গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন
  • 2 শিল্প। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
  • 1-2 চা চামচ। সরিষার চামচ
  • 1 চা চামচ ময়দা
  • 1 ম. এক চামচ মাখন
  • 50 গ্রাম শুকনো পোর্সিনি মাশরুম
  • 200 গ্রাম টক ক্রিম
  • লবণ

 

শুকনো পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংস নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: সরিষার সাথে ভেজিটেবল তেল দিয়ে ধুয়ে মাংসকে স্মিয়ার করুন এবং একটি সিল করা পাত্রে 2 ঘন্টা ধরে রাখুন। তারপরে অতিরিক্ত সরিষাকে হালকাভাবে মুছুন, লবণ এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত চারদিকে বাদামী।

একটি ধীর কুকারে পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংস দ্রুত যথেষ্ট রান্না হয় এবং এটি খুব রসালো হয়ে যায়।

মাল্টিকুকারের বাটিতে যে চর্বিটি ভাজা হয়েছিল তার সাথে মাংস স্থানান্তর করুন, মাশরুমের ঝোল ঢেলে 1 ঘন্টার জন্য "স্টু" মোডে রান্না করুন। ফাইবার জুড়ে চওড়া টুকরা মধ্যে সমাপ্ত মাংস কাটা, একটি থালা উপর রাখা, সস উপর ঢালা। মাংস ভাজা আলু এবং তাজা শসার সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। সিদ্ধ এবং কাটা পোরসিনি মাশরুমগুলি অবশিষ্ট মাংসের সসে রাখুন, লবণযুক্ত টক ক্রিম ঢেলে, ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন এবং অবশিষ্ট মাশরুমের ঝোলের সাথে মিশ্রিত করুন। ফুটান. এই সস দিয়ে কাটা মাংসের উপর হালকাভাবে ঢেলে দিন। বাকি সস আলাদাভাবে গ্রেভি বোটে পরিবেশন করুন।

পোরসিনি মাশরুম সহ বুলগেরিয়ান গরুর মাংসের স্টু।

মাশরুমের সাথে বিফ স্টু_মাশরুমের সাথে গরুর মাংসের স্টু

উপকরণ:

  • গরুর মাংস ১ কেজি
  • 150 গ্রাম ফ্যাট
  • 3-4 টেবিল চামচ চর্বি
  • 500 গ্রাম তাজা মাশরুম
  • 15-20 মটর কালো মরিচ
  • পার্সলে
  • লবণ

গরুর মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে চর্বি দিয়ে ভাজুন, তারপর লবণ ও মরিচ দিন। বেকনের পাতলা টুকরো দিয়ে প্যানের নীচে রাখুন, এতে মাংস দিন এবং উপরে খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে মাশরুম দিন (ছোটগুলি - পুরো, এবং বড়গুলি - কাটা)। 2 কাপ গরম জল ঢালুন, কালো গোলমরিচ, লবণ যোগ করুন এবং ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করে কম আঁচে প্রস্তুত করুন।

পোরসিনি মাশরুমের সাথে গরুর মাংসের স্টু।

টক ক্রিম সস মধ্যে মাশরুম সঙ্গে গরুর মাংস

গরুর মাংসের পাল্প টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, এবং কম চর্বিযুক্ত স্মোকড ব্রিসকেট ছোট কিউব করে নিন। পেঁয়াজ দিয়ে সবকিছু একসাথে ভাজুন, ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন, টমেটো পিউরি, মশলা যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং কম আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। যে ঝোলের মধ্যে মাংস স্টিউ করা হয়েছিল, সেখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পোরসিনি মাশরুম বা শ্যাম্পিনন, আগে ভাজা এবং ময়দা যোগ করে একটি সস প্রস্তুত করুন। রান্না করা মাংস সসে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন। সেদ্ধ পাস্তা বা আলু, সেদ্ধ বা ভাজা দিয়ে পরিবেশন করুন। মাশরুম সহ স্টু ব্রিসকেট ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে, সেই অনুযায়ী মাংসের ব্যবহার বাড়াতে।

গঠন:

  • গরুর মাংস - 500 গ্রাম
  • স্মোকড ব্রিসকেট - 100 গ্রাম
  • পোরসিনি মাশরুম - 200 গ্রাম
  • টমেটো পিউরি - ct থেকে। চামচ
  • পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
  • রান্নার তেল - 2 টেবিল চামচ। চামচ
  • ময়দা - 1 টেবিল চামচ। চামচ
  • বে পাতা
  • মরিচ
  • লবণ

একটি ক্রিমি সসে পোরসিনি মাশরুমের সাথে গরুর মাংস

পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের রেসিপিসামগ্রী:

  • 600 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
  • 6 স্লাইস ভিল ফিললেট (2 সেমি পুরু)
  • 200 মিলি কম ক্যালোরি মেয়োনেজ
  • 10 শিল্প। ঠ। সব্জির তেল
  • 5 ম. l শুকনো সাদা ওয়াইন
  • 500 মিলি ক্রিম
  • স্থল গোলমরিচ
  • লবণ

একটি ক্রিমি সসে পোরসিনি মাশরুম সহ গরুর মাংসের জন্য, মাশরুমগুলি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং 5 মিনিটের জন্য অর্ধেক উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। তারপরে গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন, একটি বাদামী রঙ আনুন, কম-ক্যালোরি মেয়োনিজ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, সিদ্ধ করুন, তাপ কমিয়ে আরও 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে মাংস ধুয়ে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন, প্রায় 3 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, শুকনো সাদা ওয়াইন এবং ক্রিম ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। একটি বড় থালায় ফিললেট পরিবেশন করুন, যার কেন্দ্রে মাশরুম এবং চারপাশে মাংসের টুকরো রাখুন।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন