– কালোজিরা সম্পর্কে ইসলামী হাদিসে এটাই বলা হয়েছে। ঐতিহাসিকভাবে, এটি আরব সংস্কৃতি যা বিশ্বকে তার অলৌকিক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়। কালোজিরা সম্পর্কে আধুনিক বিজ্ঞানের গবেষণা কি বলে?
1959 সাল থেকে কালোজিরার বৈশিষ্ট্য নিয়ে অনেক গবেষণা করা হয়েছে। 1960 সালে, মিশরীয় বিজ্ঞানীরা নিশ্চিত করেছেন যে - কালোজিরার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি - ব্রঙ্কিতে একটি প্রসারিত প্রভাব ফেলে। জার্মান গবেষকরা কালোজিরা তেলের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব আবিষ্কার করেছেন।
মার্কিন গবেষকরা কালো বীজ তেলের টিউমার প্রতিরোধী প্রভাব সম্পর্কে প্রথম বিশ্বব্যাপী প্রতিবেদন লিখেছেন। প্রতিবেদনের শিরোনাম "মানুষের উপর কালোজিরার প্রভাবের উপর গবেষণা" (ইঞ্জি. – )।
200 সাল থেকে পরিচালিত 1959 টিরও বেশি বিশ্ববিদ্যালয় গবেষণা কালোজিরার ঐতিহ্যগত ব্যবহারের অসাধারণ কার্যকারিতার সাক্ষ্য দেয়। এর অপরিহার্য তেলের একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা অন্ত্রের কৃমির চিকিত্সায় সফল।
এটি প্রমাণিত হয়েছে যে বেশিরভাগ রোগ একটি ভারসাম্যহীন বা অকার্যকর ইমিউন সিস্টেমের কারণে হয় যা শরীরের সুরক্ষার "কর্তব্য" সঠিকভাবে পালন করতে পারে না।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর উপর একটি গবেষণা () পেটেন্ট করা হয়েছে।
কালোজিরা и মেলামাইন – কালোজিরার এই দুটি উপাদানই মূলত এর বহুপাক্ষিক কার্যকারিতা নির্ধারণ করে। পেয়ার করা হলে, তারা শরীরের হজম শক্তির উদ্দীপনা প্রদান করে, পাশাপাশি এটি পরিষ্কার করে।
তেলে দুটি উদ্বায়ী পদার্থ, নাইজেলন и Thymoquinone, 1985 সালে প্রথম বীজের মধ্যে সনাক্ত করা হয়েছিল। নাইজেলোনের অ্যান্টি-স্পাসমোডিক, ব্রঙ্কোডাইলেটর বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শ্বাসযন্ত্রের অবস্থার সাথে সাহায্য করে। এটি অ্যান্টিহিস্টামিন হিসাবেও কাজ করে, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া কমাতে সাহায্য করে। থাইমোকুইননে চমৎকার অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যানালজেসিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হওয়ায় এটি শরীর থেকে টক্সিন পরিষ্কার করে।
কালোজিরা একটি সমৃদ্ধ স্টক। তারা প্রতিদিন সুস্থতার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে: তারা বিপাক নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, ত্বকের মাধ্যমে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে, ইনসুলিনের মাত্রা ভারসাম্য রাখে, কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, শরীরের তরল সঞ্চালন উন্নত করে এবং স্বাস্থ্যকর লিভারকে উন্নীত করে। পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের অভাব স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি, অবাঞ্ছিত বৃদ্ধি এবং ত্বকের অবস্থার মতো বিস্তৃত স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।
কালোজিরাতে 100 টিরও বেশি মূল্যবান পুষ্টি রয়েছে। এটি প্রায় 21% প্রোটিন, 38% কার্বোহাইড্রেট, 35% চর্বি এবং তেল। তেল হিসাবে, এটি লিম্ফ্যাটিক সিস্টেমের মাধ্যমে শোষিত হয়, এটি পরিষ্কার করে এবং ব্লকগুলি অপসারণ করে।
কালোজিরার 1400 বছরেরও বেশি ব্যবহারের ইতিহাস রয়েছে।