বিংশ শতাব্দীতে, ফ্রাঞ্জ কাফকা, অ্যাকোয়ারিয়ামে বসে নিজের কথা ভাবছিলেন, বলেছিলেন: "এখন আমি শান্তভাবে তোমার দিকে তাকাতে পারি, আমি আর তোমাকে খাব না।" অবশ্যই, তিনি কল্পনাও করতে পারেননি যে এটি তার শব্দ যা নিরামিষাশীদের বিশ্ব স্লোগানে পরিণত হবে - "আমি কাউকে খাই না।"
নিরামিষবাদের অবিসংবাদিত চ্যাম্পিয়ন হল ভারত, যেখানে প্রায় 80% জনসংখ্যা শুধুমাত্র উদ্ভিদজাত খাবার খায়। কিন্তু ইউরোপ এবং রাশিয়ায় নিরামিষ জীবনধারা সবেমাত্র গতি পেতে শুরু করেছে।
নিরামিষাশী বা নিরামিষভোজী হওয়ার অনেক সুবিধা রয়েছে। তবে, আপনি কেন এই জীবনধারা বেছে নিন না কেন, প্রতিটি নিবেদিত নিরামিষাশীদের তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। ঐতিহাসিকভাবে, মানুষ সঠিক পুষ্টি পেতে অভ্যস্ত হয়েছে যা বৃদ্ধি, হরমোন সংশ্লেষণ, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ এবং প্রাণীজ পণ্য থেকে একটি স্বাস্থ্যকর ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে, তাই শরীরের উপর চাপ না দিয়ে তাদের দৈনন্দিন খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া একটি বিকল্প নয়। এই কারণেই যে লোকেরা নিরামিষভোজীর পথে যাত্রা করে তারা প্রথম পর্যায়ে শারীরিক এবং মানসিক উভয় স্বাস্থ্যের সমস্যা অনুভব করে। নিরামিষ লাইফস্টাইলের সাথে মানানসই বিকল্প পণ্যগুলি থেকে কীভাবে সঠিক পদার্থগুলি পাওয়া যায় সে সম্পর্কে সচেতনতার অভাব, তাদের মধ্যে কিছুকে তাদের বিশ্বাস ছেড়ে দিতে হয়। প্রতিটি নিরামিষাশী বা নিরামিষাশীদের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থগুলি সম্পর্কে জানা কেবল নতুনদের জন্যই প্রয়োজনীয় নয়।
আসুন 7 টি অত্যাবশ্যক পদার্থ এবং কিভাবে আপনি তাদের পেতে পারেন তাকান.
• প্রোটিন
আপনি যখন লোকেদের বলবেন আপনি মাংস খান না, তখন সাধারণত যে প্রশ্নটি আসে তা হল, "কিন্তু প্রোটিনের কী হবে?" একজন সাধারণ ব্যক্তির মধ্যে, প্রোটিন মাংসের সাথে জড়িত, যদিও এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা উদ্ভিদের খাবার দ্বারাও পূরণ করা যায়। কিন্তু, বৈজ্ঞানিক ও চিকিৎসা সম্প্রদায়ের মুখোমুখি একটি গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা হল ভোক্ত প্রোটিনের কার্যকারিতা। পুরো সমস্যাটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে রয়েছে যা আমাদের শরীর নিজেকে সংশ্লেষ করতে পারে না, তবে কেবল বাইরে থেকে গ্রহণ করে। এবং এখানে ভোজ্য শেত্তলাগুলি উদ্ধারে আসে, কারণ তাদের কেবল প্রচুর প্রোটিনই থাকে না, তবে ফুকাসের মতো শেত্তলাগুলিতেও সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এইভাবে, আপনার ডায়েটে "সঠিক শেত্তলাগুলি" অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি প্রোটিনের অভাবের সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন - একটি বিল্ডিং উপাদান।
• ভিটামিন B-12 (সায়ানোকোবালামিন)
B-12 এরিথ্রোসাইটের (লাল রক্তকণিকা) বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য এবং স্নায়ু আবেগ সঞ্চালন এবং স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখার জন্য দায়ী। এই ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা বিশেষত গর্ভাবস্থায়, মানসিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি এবং শারীরিক পরিশ্রমের সময় বৃদ্ধি পায়। এই ভিটামিনের অভাব গুরুতর পরিণতির হুমকি দেয় - রক্তাল্পতা, স্নায়ু এবং মাইলিন ফাইবারগুলির অপরিবর্তনীয় ক্ষতি, ক্লান্তি এবং অঙ্গগুলির অসাড়তা। আমিষে প্রচুর পরিমাণে বি-১২ পাওয়া যায়! এবং আপনি এই ভিটামিনটি পর্যাপ্ত পরিমাণে পান তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ফোর্টিফাইড সিরিয়াল, সয়া দুধ এবং অবশ্যই শেওলা অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।
• ক্যালসিয়াম
আপনি যদি নিরামিষাশী হন এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য খান না, তবে আপনার শরীরের জন্য ক্যালসিয়ামের উত্স সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত। হাড় ও দাঁতের জন্য যে খনিজ ক্যালসিয়াম প্রয়োজন তা সকলেই জানেন। বয়সের সাথে, ক্যালসিয়াম গ্রহণের হার প্রতিদিন 1000 মিলিগ্রাম থেকে 1200-1500 মিলিগ্রাম পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। আপনি এই পরিমাণ কোথায় পেতে পারেন? ছোলা, ব্রকলি, ডুমুর, টোফু এবং সিরিয়ালের দিকে নজর দিন বা ফুকাস জেলির দিকে যান। সব পরে, এর ক্যালসিয়াম সামগ্রীর মাত্র এক টেবিল চামচ গরুর দুধের পুরো গ্লাস প্রতিস্থাপন করতে পারে!
• ভিটামিন ডি
ভিটামিন ডি আমাদের শরীরে সংশ্লেষিত হয় যদি আমরা সূর্যের (আল্ট্রাভায়োলেট) রশ্মির নীচে থাকি এবং প্রচুর মাছ খাই, যাতে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। একটি নিয়ম হিসাবে, সুপরিচিত "নিরামিষাশী পণ্য" এই ভিটামিনের উত্স নয়। আপনি দামী ভিটামিন বা আলফালফা এবং হর্সটেলের মতো "বিদেশী" উদ্ভিদ খেয়ে ভিটামিন ডি এর অভাব পূরণ করতে পারেন। সামুদ্রিক শৈবাল, জলপাই তেলের মতো, ওমেগা -3 এবং ভিটামিন ডি-এর একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক উত্স, তাই এটিকে আপনার ডায়েটে যোগ করা বছরের যে কোনও সময় সিন্থেটিক ভিটামিন এবং তাজা ভেষজ উভয়েরই একটি কার্যকর বিকল্প হতে পারে।
Ron আয়রন
আয়রন হিমোগ্লোবিনের একটি অপরিহার্য উপাদান, যা ফুসফুস থেকে আপনার শরীরের প্রতিটি কোষে অক্সিজেন বহন করে। আয়রন দুই প্রকার (দ্বিভূক্ত ও ত্রিভূল, বা হজমযোগ্য ও অপাচ্য)। নিরামিষাশীদের জন্য আয়রনের উৎস হিসেবে, লেবু, বাদাম, ছাঁটাই, কিশমিশ, বাঁধাকপি এবং ব্রোকলি সাহায্য করবে। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ শাকসবজির সাথে এই খাবারগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় (লোহা ভালোভাবে শোষণের জন্য)। চা বা কফির সাথে আয়রন-সমৃদ্ধ খাবার খাবেন না, কারণ এগুলো থেকে পাওয়া ট্যানিন আয়রনকে উত্তপ্ত করবে এবং শোষণে হস্তক্ষেপ করবে।
• জিঙ্ক
জিঙ্ক নিরাময় এবং বিপাকীয় সহ শরীরের অনেক প্রক্রিয়ায় সরাসরি অংশগ্রহণকারী এবং অনাক্রম্যতা গঠনে অংশগ্রহণ করে। স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর চুল, পরিষ্কার ত্বকের জন্য জিঙ্ক খুবই গুরুত্বপূর্ণ। দস্তা শুধুমাত্র মহিলাদের সৌন্দর্য এবং তারুণ্য বজায় রাখার জন্য নয়, পুরুষদের জন্যও পুরুষ হরমোনের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। জিঙ্ক (ফুকাস), ভুট্টা, ব্রকলি, অ্যাভোকাডো, মটরশুটি, মাশরুম এবং মসুর ডাল থেকে পাওয়া যেতে পারে।
• ভিটামিন এ
এটা বিশ্বাস করা হয় যে ভিটামিন এ-এর সেরা উৎস হল মাছের তেল, গরুর মাংসের কলিজা এবং মাখন। তবে, আপনি যদি নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী হন তবে আপনাকে একটি বিকল্প বেছে নিতে হবে - গাজর, কুমড়া, পালং শাক, গোলাপ পোঁদ এবং অবশ্যই, সামুদ্রিক শৈবাল। ভিটামিন এ শুধুমাত্র একটি চমৎকার প্রসাধনী পণ্য নয় (সমস্ত মেয়েরা এটি সম্পর্কে জানে), তবে এটি ইমিউন প্রতিক্রিয়া এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অংশগ্রহণ করে, এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ ও চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়।
উপরের থেকে, ভ্রান্ত উপসংহারটি নিজেই পরামর্শ দেয় যে নিরামিষাশী হওয়া খুব কঠিন, যেহেতু নিরামিষভোজী প্রাণীজ পণ্যগুলির একটি সাধারণ প্রত্যাখ্যান নয়, তবে একটি সম্পূর্ণ বিজ্ঞান! তবে আপনার যদি সঠিক জ্ঞান থাকে এবং আরও ভাল - তৈরি সমাধানগুলি থাকে তবে এটি একেবারেই নয়।
একটি রাশিয়ান গবেষণা সংস্থা, রাশিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের বিজ্ঞানীদের সহযোগিতায়, ফুকাসের উপর ভিত্তি করে উদ্ভাবনী পণ্যগুলির একটি লাইন তৈরি করেছে, একটি সামুদ্রিক শৈবাল যা শুধুমাত্র অনুমোদিত নয়, নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের খাদ্যের জন্যও প্রয়োজনীয়।
পণ্যগুলি একটি আণবিক আকারে (ফুকাস জেলি) উপস্থাপিত হয়, যা মানবদেহ দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়, যেহেতু জেলির রাসায়নিক এবং জৈবিক গঠন মানুষের রক্তের প্লাজমার কাছাকাছি।
রাসায়নিক এবং উচ্চ তাপমাত্রার ব্যবহার ছাড়াই উদ্ভাবনী প্রযুক্তি ব্যবহার করে উত্পাদিত, 100% জৈব ফল যুক্ত করে FUCO জেলি ভিটামিন, মাইক্রো উপাদান, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের অভাব পূরণ করতে পারে। এর কারণ হল যে প্রধান পদার্থগুলি যারা প্রাণীর উত্সের খাবার অস্বীকার করে তাদের অভাব হতে পারে "রাজা-শেত্তলা" -তে!
কোম্পানী থেরাপিউটিক এবং কার্যকরী পুষ্টি এবং প্রসাধনী উত্পাদন করে এবং সক্রিয়ভাবে তাদের সকলকে সমর্থন করে যারা ভেগানিজমের পথে রয়েছে বা সবেমাত্র শুরু করছে। অতএব, সমস্ত নিরামিষভোজী বা নিরামিষাশীদের জন্য, শীর্ষ শ্রেণীর পুষ্টিবিদদের সাথে বিনামূল্যে পরামর্শ প্রদান করা হয়। আপনি একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করতে পারেন এবং টোল ফ্রি কল করে পণ্য সম্পর্কে জানতে পারেন 8(800) 550-53-39 অথবা সাইটে
এছাড়াও আমাদের সামাজিক মিডিয়া সাবস্ক্রাইব করুন. নেটওয়ার্ক: