ওয়াইন, ম্যাশ এবং বিয়ারের জন্য গাঁজন ট্যাঙ্কের নির্বাচন

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরি করা একটি বিশেষ পাত্র ছাড়া অসম্ভব যেখানে গাঁজন হয়। অনেক উপায়ে, স্বাদ ক্ষমতার উপর নির্ভর করে, তাই পছন্দটি অবশ্যই দায়িত্বের সাথে যোগাযোগ করতে হবে। আমরা বিভিন্ন ধরণের ফার্মেন্টেশন ভেসেলের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি দেখব।

একটি উপযুক্ত ধারক নির্বাচন করার সময়, একটি হোম ডিস্টিলার তিনটি গুরুত্বপূর্ণ পরামিতি বিবেচনা করে: উপাদান, আয়তন এবং নিবিড়তা।

1 উপাদান

গাঁজন পাত্রটি ধাতব হওয়া উচিত নয়, কারণ ধাতুটি ওয়ার্টের সংস্পর্শে অক্সিডাইজ করে এবং পানীয়টি নষ্ট করে। একই কারণে, অ্যালুমিনিয়াম দুধের ক্যানগুলি উপযুক্ত নয়, এগুলি কেবল স্থির হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেহেতু পাতনের সময় অ্যালুমিনিয়াম এবং ম্যাশের যোগাযোগের সময়টি নগণ্য।

কাচের বোতল, প্লাস্টিকের পানীয় জলের বোতল এবং বিশেষ খাদ্য-গ্রেড প্লাস্টিকের ব্যারেল সেরা বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র এবং কাঠের ব্যারেল ব্যবহার করাও সম্ভব।

কাচের পাত্রের সুবিধাগুলি উপাদানটির রাসায়নিক নিরপেক্ষতা (অ্যালকোহল এবং অন্যান্য পদার্থের সংস্পর্শে আসে না) এবং স্বচ্ছতা - আপনি এই মুহুর্তে ওয়ার্টের সাথে কী ঘটছে তা দেয়ালের মাধ্যমে দেখতে পারেন। কাচের পাত্রগুলির অসুবিধাগুলি হল যে তারা খুব ভঙ্গুর, ভারী এবং একটি বড় আয়তনের সাথে অস্বস্তিকর, সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসে। এই সত্ত্বেও, কাচ একটি বাড়ির গাঁজন ট্যাঙ্কের জন্য সেরা পছন্দ।

খাদ্য প্লাস্টিকের পাত্রগুলি অবশ্যই অম্লীয় পরিবেশে নিরপেক্ষ, অ্যালকোহলের সংস্পর্শে আসে না (যদি শক্তি 15% এর নিচে হয়), সস্তা, টেকসই এবং তুলনামূলকভাবে হালকা এবং পানীয় জলের বোতলগুলিও স্বচ্ছ। অসুবিধা হল যে খারাপ প্লাস্টিক ম্যাশের মধ্যে ক্ষতিকারক পদার্থ ছেড়ে দেয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে, পানীয়ের স্বাদ এবং গন্ধ পরিবর্তন করতে পারে। গাঁজন করার জন্য আরও বেশি বেশি বিশেষ প্লাস্টিকের পাত্র বিক্রিতে উপস্থিত হয়, যা ধীরে ধীরে বাজারকে জয় করছে। নবীন ডিস্টিলাররা প্রায়শই পানীয় জলের জন্য বোতলে ম্যাশ এবং ওয়াইন রাখে, উপাদানের স্বাভাবিক মানের সাথে কোনও সমস্যা নেই।

মনোযোগ! প্লাস্টিকের মধ্যে অ্যালকোহল সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না (অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলির সম্ভাব্য অবনতি), এবং যদি পানীয়ের শক্তি 15% এর উপরে হয় তবে এটি সাধারণত নিষিদ্ধ।

স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলি নির্ভরযোগ্য, টেকসই, অ্যালকোহল এবং অ্যাসিডের জন্য নিরপেক্ষ, তবে ভারী, ভারী, ব্যয়বহুল এবং অস্বচ্ছ। সাধারণত এই উপাদানটি শিল্প গাঁজন ট্যাঙ্কের জন্য বা অভিজ্ঞ ডিস্টিলারদের দ্বারা ব্যবহৃত হয় যারা সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করতে ইচ্ছুক।

কাঠের ব্যারেল এবং ব্যারেলগুলি ওয়াইন গাঁজন করার জন্য উপযুক্ত - তারা তাপমাত্রা বজায় রাখে এবং সূর্যের আলো থেকে অবশ্যই রক্ষা করে। কাঠের কেগের অসুবিধা হ'ল এগুলি ব্যয়বহুল এবং প্রতিটি চোলাই চক্রের পরে সেগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে হবে।

2। আয়তন

সাধারণত কাচের বোতলগুলির পরিমাণ 10 বা 20 লিটার এবং প্লাস্টিকের - 6-60 লিটার। কাঠের ব্যারেল 10, 20, 30 বা তার বেশি লিটারে আসে।

গাঁজন করার জন্য একটি ধারক নির্বাচন করার সময়, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে ম্যাশ বা ওয়াইন ভলিউমের 75% এর বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় ফেনা এবং কার্বন ডাই অক্সাইড অপসারণের সমস্যা হতে পারে।

3. নিবিড়তা

ধারকটি অবশ্যই অক্ষত থাকতে হবে, ফাটল এবং চিপস ছাড়াই। একটি ছোট ব্যতিক্রম শুধুমাত্র কাঠের ব্যারেলগুলির জন্য তৈরি করা হয়, তারা সামান্য ছিদ্র দিয়ে বাতাস করতে দেয়, তবে এটি সমাপ্ত পানীয়ের গুণমানকে প্রভাবিত করে না।

কেনার সময়, ঘাড় বা ঢাকনায় এমন একটি পাত্র বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যার মধ্যে একটি জলের সীল তৈরি করা হয়েছে, বা কমপক্ষে এটি ইনস্টল করার জন্য একটি জায়গা আছে, তারপরে আপনাকে ড্রিল, সীলমোহর এবং আঠালো কিছু করতে হবে না।

ভিডিওতে বিভিন্ন ধরণের গাঁজন ট্যাঙ্ক সম্পর্কে আরও পড়ুন।