টেনচ

দশকের বিবরণ

টেন্চ হল একটি রে-ফিন্ড ফিশ যা অর্ডার এবং কার্প পরিবারের অন্তর্গত। এটি একটি সুন্দর মাছ, বেশিরভাগ রঙিন গা dark় সবুজ। কিন্তু টেনচের রঙ সরাসরি নির্ভর করে এই মাছ কোথায় থাকে তার উপর। পরিষ্কার জলের সঙ্গে নদীর পুকুরগুলিতে, যেখানে পলি একটি পাতলা স্তর বালুকাময় নীচে আবৃত, টেনচ একটি হালকা, প্রায় রূপালী রঙ সবুজ রঙের হতে পারে।

পচা পুরু স্তরযুক্ত কাদা পুকুর, হ্রদ এবং নদীর তীরগুলির জন্য, দশকটি গা dark় সবুজ, কখনও কখনও বাদামি। বনজ পিট হ্রদ এবং কিছু পুকুরে, দশকের সবুজ রঙের প্রায়শই সোনার রঙ থাকে ue সে কারণেই এখানে এমন একটি শব্দ রয়েছে - সোনার টেনচ। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে সোনালি রঙের টেনচগুলি নির্বাচনের মাধ্যমে প্রজনন করেছিল। তবে প্রায়শই, টেনচের রঙটি পুরানো ব্রোঞ্জের মতো লাগে।

এটা দেখতে কেমন

টেনচের একটি সংক্ষিপ্ত এবং সুগঠিত শরীর রয়েছে। কিছু জলাশয়ে, এই মাছটি বেশ প্রশস্ত এবং নদী উপকূলে, দশকগুলি প্রায়শই কিছুটা রান-ডাউন, প্রসারিত এবং বনভূমির মতো প্রশস্ত নয়। দশকের আঁশগুলি ছোট, প্রায় অদৃশ্য তবে আপনাকে কার্প পরিবারের অন্যান্য মাছের মতোই সেগুলি পরিষ্কার করা উচিত।

টেনচ স্কেলগুলি ঘন শ্লেষ্মার একটি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত। টেনচটি ধরার পরে, কিছু সময়ের পরে, স্কেলগুলি রঙ পরিবর্তন করে, প্রায়শই দাগ হয়। এই মাছের পাখাগুলি তুলনামূলকভাবে সংক্ষিপ্ত, গোলাকার এবং নরম are লেজ ফিন অন্যান্য কার্প ফিশের লেজ ফিনের অন্তর্নিহিত traditionalতিহ্যবাহী খাঁজ থেকে বিহীন এবং একটি বিস্তৃত স্টিয়ারিং ওয়ারের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত। বড় পেলভিক ডানা পুরুষ টেনচকে আলাদা করে।

মুখের দুপাশে ছোট ছোট ট্রেন্ডিল রয়েছে। টেনচের চোখগুলি লাল, এটির সাধারণ চেহারা এবং সোনালি রঙিন রঙের সাহায্যে এই মাছটি বিশেষত সুন্দর করে তোলে। এছাড়াও, দশকটি বেশ বড় হতে পারে। আট কেজি ওজনের চেয়ে ভারী মাছ রেকর্ড করা হয়েছে। এবং এখন, জলাশয় এবং বন হ্রদগুলিতে, সত্তর সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের ওজনের সাত কিলোগ্রামেরও বেশি নমুনা আসে।

গঠন

টেনচের ক্যালোরি সামগ্রীটি কেবল 40 কিলোক্যালরি। এটি খাদ্য পুষ্টির জন্য এটি অপরিহার্য করে তোলে। কাঁচা মাংস হজম করা সহজ, এবং এটি দ্রুত শরীরকে সম্পৃক্ত করে। এটি সেরা জাতগুলির মধ্যে একটি can দশের মাংসের রাসায়নিক রচনায় নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে:

• ভিটামিন এ, ডি, বি 1, বি 2, বি 6, ই, বি 9, বি 12, সি, পিপি;
• খনিজসমূহ এস, কো, পি, এমজি, এফ, সি, সে, কিউ, সিআর, কে, ফে;
• বহু সংশ্লেষিত ফ্যাটি অ্যাসিড।
• এবং লাইনে রয়েছে ফলিক অ্যাসিড, কোলাইন এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য পদার্থ।

দশ সুবিধা

টেঞ্চ মাংস শিশুর খাদ্য, ডায়েট খাবার এবং বয়স্কদের ডায়েটের জন্য বেশ উপযুক্ত। এবং এর বাইরে, ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্ণতা উন্নত করা এবং বিপাক উন্নত করা ভাল।

• ভিটামিন বি 1 হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজকে স্থিতিশীল করে।
• পিপি রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং সারা শরীর জুড়ে অক্সিজেন সঞ্চালনে সহায়তা করবে।
• অ্যাসিডগুলি মেদ ভাঙতে, বিপাক উন্নত করতে সহায়তা করে।
• পণ্যটি প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে উপকারী প্রভাব ফেলবে, সংক্রমণের প্রতিরোধকে শক্তিশালী করবে।
• ফিশ মাংসের উপাদানগুলি চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ।
• থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য এন্ডোক্রাইন সিস্টেমে টেনচ দরকারী।

ক্ষতিগ্রস্ত

খাবারে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা বাদে তাজা টেনশ মাছ ব্যবহারের জন্য বিশেষ কোনও contraindication নেই।

রান্না ব্যবহার

দশকের কোনও শিল্পমূল্য নেই। প্রায় সর্বদা, মাংসে ক্রমাগত কাদামাটির গন্ধ থাকে, তবে এটি সত্ত্বেও, এটি একটি নরম, মনোরম স্বাদযুক্ত এবং খুব স্বাস্থ্যকর।

একটি নোটে! লাইন থালা - বাসনগুলিতে মশলা যুক্ত করে আপনি দ্রুত গন্ধ সমস্যার সমাধান করতে পারেন।

ইউরোপীয় দেশগুলির খাবারে টেনচ মাছের মূল্য রয়েছে, যেখানে এটি প্রায়শই রেসিপিতে দুধে সিদ্ধ করা হয়। তবে আপনি বিভিন্ন উপায়ে টেনচ রান্না করতে পারেন। টেনচ রান্না করার সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল ওভেনে লাশ ভুনা বা বেক করা। এটি যে কোনও সুগন্ধি মশলার সাথে পুরোপুরি একত্রিত হয়।

ভাজার আগে, এটি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 20 মিনিট ভিজিয়ে রাখা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে এটি মশলা (রসুন, কালো মরিচ ইত্যাদি) দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ঘষুন। অনেকেই আচারযুক্ত টেনচ পছন্দ করেন। রেসিপি অনুসারে: প্রথমে এটি ভাজা হয় এবং তারপরে ব্যবহৃত তেলে মশলা দিয়ে সিদ্ধ সিরকা যোগ করুন (1/2 টেবিল চামচ)।

কিভাবে একটি টেনচ চয়ন করবেন

শরীরের ক্ষতি করতে এবং উচ্চমানের মাছ রান্না না করার জন্য আপনাকে কয়েকটি গোপনীয় বিষয় জানতে হবে:

• আপনার প্রথমে মনোযোগ দেওয়া উচিত দশটির উপস্থিতি: মৃতদেহটি ক্ষতি ছাড়াই অক্ষত থাকতে হবে।
• টেনচের পৃষ্ঠটি অল্প পরিমাণ শ্লেষ্মা সহ পরিষ্কার থাকে।
• মৃতদেহটি স্থিতিস্থাপক। যখন একটি আঙুল দিয়ে টিপানো হয়, এটি ফিরে বসন্ত উচিত এবং ডেন্টস থেকে মুক্ত থাকতে হবে।
• মাছের গিলগুলিতে মনোযোগ দিন এবং গন্ধ দিন। টাটকা মাছের কাছে পরিষ্কার গিল রয়েছে, শ্লেষ্মা নেই এবং পচা গন্ধ নেই।

বেকড টমেটো এবং মরিচ দিয়ে টেনশান

উপকরণ

• ফিশ ফিললেট - 4 টুকরা (250 গ্রাম প্রতিটি)
• টমেটো - 4 টুকরা
• মিষ্টি লাল মরিচ - 2 টুকরা
• গরম লাল মরিচ - 2 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - এক্সএনএমএক্স লবঙ্গ
• তুলসি এর ডাল - 1 টুকরা
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 আর্ট। চামচ
• লাল ওয়াইন ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ।
• Arugula এর চামচ - 50 গ্রাম
• লবণ,
• তাজা জমির কালো মরিচ - 1 টুকরা (স্বাদ)

পরিসেবা: 4

রান্না পদক্ষেপ

1. টমেটো, গরম এবং মিষ্টি মরিচ ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি বেকিং শীটে ফল রাখুন, 1 টেবিল চামচ — উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. 200 মিনিটের জন্য 10 ডিগ্রি সেলাই করা একটি চুলাতে রাখুন।
3. রান্না করার সময় একবার ঘুরুন। শাকগুলিকে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে শক্তভাবে আবরণ করুন এবং শীতল হতে দিন। তারপরে টমেটো এবং গোলমরিচ থেকে ত্বক সরান, কোরটি সরান। সজ্জাটি বড় টুকরো করে কেটে নিন।
4. খোসা, কাটা, এবং 2 টেবিল চামচ মধ্যে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন। উত্তপ্ত তেল, 6 মিনিট।
5. উত্তাপ থেকে সরান, কাটা টমেটো এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন।
6. মিশ্রণে ভিনেগার এবং তুলসী পাতা যুক্ত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাছের ফিললেটগুলি ঘষুন, অবশিষ্ট তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। ফ্রাইং প্যানে মাছটি পাঁচ মিনিট ভাজুন। প্রতিটি দিক থেকে।
7. আরগুলা ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং অংশযুক্ত প্লেটে রাখুন।
8. উপরে টেঞ্চ ফিললেট রাখুন।
9. রান্না করা সস দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টি।